Шпаргалка по "Товароведению"

1.Время  одного цикла работы ПТО

2. производительность  пто = грузоподъёмность*коэф использования пто*60 / время одного цикла

3. суточный  объём работы механизма = Сут поступление + 2*на складе + суточная отправка

4. количество  пто = 3 / 2* время смены 

33. Оборудование  для складского хранения и методы расчета потребности в нем

Оборудование  для хранения товаров при выборе должно отвечать следующим требованиям: обеспечение сохранности товаров; обеспечение удобства укладки и  выемки товаров с помощью птом; обеспечение прямоточности поступления и отпуска товаров; обеспечение максимального использования объёма склада.

На выбор  оборудования большое влияние оказывает  вид товара, способ хранения, конструктивные особенности помещений для хранения.

1. для  хранения штучных и тарных  грузов

- средства  пакетирования: поддоны, пакетирующие  кассеты, стропы.

- стеллажи  – многоярусное устройство, различной  конструкции для хранения как  паллетированной, так и не продукции. Типы: каркасные, консольные, полочные, гравитационные, набивные, передвижные модификации.

2. для  хранения сыпучих грузов

- бункеры  – стационарная замкнутая ёмкость,  которая служит для временного  хранения или перегрузки сыпучего  груза с одного вида транспорта  на другой.

3. для  хранения наливных грузов

- резервуары

Методика: формирование паллеты, определение  её веса, потребность в паллетах.

Зная  в плане габаритные размеры принятого  оборудования и потребное его  количество, определяют полезную площадь  склада для хранения данного вида материала: fпол = l * b * n = fоб * n (м2), где l – длина соответствующего оборудования для хранения, м; b – ширина, м. 

34. Торговое  холодильное оборудование

Представляет  собой охлаждаемые устройства, выкладки  и продажи скоропортящихся товаров  в ртп. Оно представлено холодильными камерами, торговыми холодильными шкафами, охладительными витринами, прилавками.

По назначению его делят на группы: для хранения товара; для показа и продажи товара; демонстрационное оборудование.

По температурному режиму: низкотемпературные(-18 и ниже), обычные(0-2).

Холодильные камеры устанавливают в складских помещениях магазинов. В них продукты хранят 3-5 суток. Бывают двух типов КХС (для охлаждённых продуктов) и КХН (замороженных).

Холодильные шкафы  устанавливают на рабочем месте продавца или в складских помещениях небольших магазинов. Бывают ШХ (среднетемпературные) и ШН (низкот). Могут иметь различные ёмкости охлаждаемых камер, различное количество дверей. Для укладки товара служат съёмные решетчатые полки.

Холодильные витрины служат для продажи и  показа охлаждённых и замороженных продуктов. Для размещения товаров в витринах служат охлаждаемые отделения, в которых может поддерживаться температура от -2 до +6 или 0 до +8. Товары выкладывают на полки из листовой стали, лотки из листового алюминия.

Холодильные прилавки нужны для кратковременного хранения, продажи охлаждённых гастроном-их продуктов. Бывают среднетемпературные (ПХС) и незкот (ПХН). В магазинах самообслуживания применяют открытые прилавки с воздушной завесой. В них температура как и в холодильных витринах.

Холодильные прилавки-витрины  нужны для кратковременного хранения, продажи охлаждённых продуктов. Конструкция предусматривает наличие 2х охлаждаемых отделений-камеру прилавка и витрину. Камера прилавка служит для хранения скоропорт товаров. В магазинах самообслуживания в витрине выкладывают товары, предназначенные для демонстрации и выбора покупателями.

Холодильные лари  в зависимости от температурного режима используют для продажи замороженных продуктов и мороженного. 
 
 

35. Контрольно-кассовые машины  

Расчётные операции с покупателями играют важную роль в ттп. Расчёты с покупателем могут быть как через продавца так и через кассира и одновременного учёта поступившей суммы с помощью кассовом машины. Они обеспечивают простоту и правильность расчёта, точность учёта денежных поступлений.  Конструкция машин позволяет вести учёт нарастающим итогом полученных денег, печатать чек с разными данными, дату.

В торговле используют машины:

1. автономные  контрольно кассовые машины (расширение  функциональных возможностей может  достигаться только за счёт  подключения доп устройств ввода-вывода, управляемых этой машиной по размещённым в ней программам, к этому же типу относиться портативно кассовые машины)

2. пассивные системные --/-- (имеет возможность работать в комп-но-кассовой системе и как автономная --//-- ),

3. активные  системные --/-- ( имеет возможность  работать в комп-но-кассовой системе,  управляя при этом работой  системы. Они обладают возможностями по хранению, обработке и отображению информации)

4. фискальные  регистраторы (представляет собой  машину, способную работать только  в составе комп-но-кассовой системы,  получая данные через канал  связи (компьютерные кассы).

                                                               

36. Санитарно-техническое устройство предприятий торговли

Необходимо  для нормального условия для покупателей и товаров:

1. отопление  – позволяет поддерживать необходимую  температуру и влажность.

Отопление бывает: по радиусу действий: центральное  и местное;

по теплоносителю  системы: водяное, паровое, воздушное

2. вентиляция  – для устранения избыточного  тепла, уменьшение пыли, газов.  Бывает естественная и механическая (приточная, вытяжная, пр-вытяжная).

3. водоснабжение  и канализация. Как правило,  только отапливаемые помещения  большой площади оснащаются водопроводом. Водоснабжение для: питьевых нужд; хоз-гигиен; противопожарных.

Канализация только в отапливаемых складах, с  численностью более 15 человек. 

37. Весоизмерительное и фасовочное оборудование

Весы. Требования к весовому оборудованию: соответствие точности взвешивания; хорошая устойчивость; чувствительность; быстродействие; соответствие сан-гигиен требованиям.

Классификация:

1. по  принципу действия: рычажные; электромеханические

2. по  способу установки: настольные; передвижные;  стационарные

3. по  виду указательного устройства: шкальные; шкально-гиревые; гиревые;  циферблатные; электронные

Фасовочно-упаковочное  оборудование.

1. по  назначению: для фасования; для упаковывания; для фасования и упаковывания; оборудование для изготовления пакетов; для укладки фасованной продукции в тару 

38. Технические средства для размещения, выкладки, продажи  и хранения товаров  на предприятиях розничной  торговли

1. оборудование  торговых залов: горки; полки;  кассеты; вешала; прилавки; шкафы;  кассовые боксы; стенды.

2. оборудование  подсобных помещений: стеллажи; поддоны;  контейнеры; лари; ёмкости из нержавейки; подтоварники; спец столы

3. тарооборудование: с основанием на опорах в виде стоек; в виде колёс; в виде комбинации стоек и колёс.

4. торговый  инвентарь – все приспособления предназначенные для фасования, подготовки к продаже товаров.

  
 

39. Технические системы защиты товаров  от хищений

Противокражное оборудование относится к техническим системам защиты товаров от хищения. К этим системам также относится охранная система предприятия.

Охранная  система может включать 4 элемента:

1. визуальное  наблюдение

2. радиоэлектронные  системы сигнализации – основаны  на использовании спец датчиков. Датчики крепят к каждой единицу товара, у выхода из зала устанавливается система оповещения и антенны, которые срабатывают при приближении датчика (деактивируемые, недеактивируемые, чик-линк)

3. системы  сигнализации оповещения – сообщает  продавцу, что товар снят с  витрины.

4. система  слежения – наблюдение и видеозапись,  могут быть скрытыми и видимыми.

Противокражное оборудование. В его работе заложен принцип детектирования неоплаченного товара в момент его выноса из зала. Защитные элементы не заметны, их может снять только продавец, на выходе установлены сенсорные рамки, которые подают звуковой или световой сигнал при попадании элемента в зону их действия. 

40. Сущность, виды, достоинства  и недостатки электронной  торговли .

ЭК - любая форма бизнес процесса, в которой взаимодействие между субъектами происходит электронным путём.

типы  ЭК:

1)потребитель-потребитель  с2с: электронная коммерция между  частными лицами (аукцион по продаже  антиквариата из частной коллекции)

2)бизнес-потребитель  в2с: в качестве покупателей  выступают частные лица, в качестве  продавцов юр лица (Интернет магазин)

3)бизнес-правительство  B2G: с одной стороны-предприятие  и торг. организации с другой гос учреждения (сист гос закупок или продаж)

4)электронные  гос системы е-gov: для предоставления гос инфо и услуг юр  и физ лицам (сайт налоговой службы)

5)бизнес-служащий  в2е: внутрикорпаротивные системы внутреннего бизнеса (Интернет)

6)бизнес-бизнес  в2в: в качестве сторон п\п и организации. этот вид занимает 85% всей Эл.коммерции

недостатки:

-доступ  в Интернет и его оплата

- покупка  ПК и ПО

-нет  защиты от мошенничества

-неизвестность  координат продавца

-возм засветить номер кредитки

достоинства:

покупка не отходя от компа

-презентация  товара сопровождается подробным  описанием и изображением

-возм оплаты разными способами (кредиткорой,через Эл кошелек,оплата в момент получения товара)