Проблема безопасности токсинов грибов

Ядовитые свойства грибов были известны людям уже в глубокой древности. Еще греческие и римские писатели сообщали о смертельных отравлениях грибами, а история донесла до наших дней имена многих известных личностей, ставших их жертвами. Среди них — римский император Клавдий, французский король Карл VI, папа римский Климент VII и другие.
Уже в древности ученые пытались объяснить природу ядовитого действия грибов. Греческий врач Диоскорид в середине I века до нашей эры высказал предположение, что грибы получают свои ядовитые свойства из окружающей их среды, вырастая около ржавого железа, разлагающегося мусора, змеиных нор или даже растений с ядовитыми плодами.

Введение …………………………………………………………………………3

1.Токсины, вызывающие клеточные повреждения……………………………3

2. Токсины, поражающие вегетативную нервную систему …………………..5

3. Токсины, поражающие центральную нервную систему……………………6

4. Токсины, вызывающие желудочно-кишечное расстройство……………….8

5.Токсины, вызывающие заболевания крови…………………………………...9

6.Краткая классификация токсинов грибов…………………………………11

6.1 Клеточные яды (цитотоксины)……………………………………..11

6.2 Нейротоксины………………………………………………………12

6.3 Кишечные токсины…………………………………………………13

7. Профилактика и оказание первой помощи при грибных отравлениях……………………………………………………………………..13

8. Показатели и факторы безопасности грибов………………………………..14

9. Состояние проблемы на сегодняшний день…………………………………18

10. Заключение…………………………………………………………………...21

11. Библиографический список…………………………………………………22