Отчет по практике в ЗАО «Универсам Первомайский»

Введение

 

 

 

Под товароведом понимается лицо, определяющее соответствие материальных ресурсов стандартам, осуществляющее связь с поставщиками и потребителями, обеспечивающее оперативный учет поступления и реализации, контроль, выполнения договорных обязательств, розыск не поступивших товаров.

Целью практики является формирование технологических умений и навыков по изучаемым предметам, приобретение профессиональных первичных умений по избранной специальности.

Основная задача практики: приобретение профессионально первичных навыков по составлению коммерческой документации, по подготовке коммерческой информации организации либо предприятия.

За время прохождения практики необходимо было выполнить задачи, поставленные в программе учебной практики, а именно: ознакомится с организацией, изучить организацию деятельности сотрудника коммерческого отдела, маркетинговые исследования в коммерческой деятельности, приобретение и реализация товаров, организацию договорной работы, приёмку, хранение и подготовку товаров к реализации, учёт в магазине (коммерческой деятельности), оценку результатов коммерческой деятельности.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Ознакомление с работой организации

 

 

 

ЗАО “Универсам Первомайский” является торговой организацией. ЗАО “Универсам Первомайский” славится своими большим ассортиментом продукции.  Организационная структура управления ЗАО “Универсам Первомайский”  состоит из общего собрания акционеров, наблюдательного совета, директора, зам. директора по организации и технике торговли, которому подчиняются грузчики, водители, сантехники, электрики, слесари, главного бухгалтера, которому подчиняются главные кассиры и зам. главного бухгалтера, ведущий специалист , бухгалтера, экономист, юрисконсульт, зам. директора по коммерции, ему подчиняются товароведы и художник, зам. производством, подчиняются повара, обвальщики, уборщики, начальника кондитерского цеха, ему подчиняются кондитеры, кухонный рабочий, уборщик.

ЗАО «Универсам Первомайский», расположен по адресу: ул.Руссиянова, 7, (микрорайон Уручье), 220141, г.Минск. Магазин осуществляет розничную торговлю на основании Устава и лицензии на розничную деятельность № 319 от 21.10.1994 года.   ЗАО “Универсам Первомайский” размещен в отдельно стоящем здании. Этот тип здания магазина наиболее удобен среди остальных типов, как для покупателей, так и для работников магазина.

Тип ЗАО “Универсам Первомайский” – универсам, так как в магазине осуществляется продажа всех продовольственных товаров в широком ассортименте, а так же непродовольственных товаров.

Режим работы универсама: круглосуточно, без выходных, обед составляет 1 час, санитарный день – с 8:00 до 9:00. Участники закрытого акционерного общества не отвечают по его обязательствам, но несут убытки, связанные с деятельностью магазина в пределах стоимости принадлежащих им акций. Продажа акций ЗАО на фондовом рынке запрещается или ограничена и осуществляется в основном только акционерами. В универсаме применяется линейная планировка торгового зала. Торговое оборудование на зале располагается вдоль стен, а также в виде нескольких параллельных линий. Между торговым оборудованием расстояние составляет 1.5 м. Такая планировка позволяет рационально организовать движение покупательских потоков и эффективно использовать торговые площади, средства внутри магазинной рекламы и информации, обеспечить лучший просмотр торгового зала и контроль за торгово-технологическим процессом. Торговому персоналу запрещается загромождать покупателям путь по торговому залу больше 0.8 м.

В ЗАО “Универсам Первомайский” используются две формы продажи товаров: традиционная (или через прилавок) и самообслуживание.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 Организация деятельности  сотрудника коммерческого отдела

 

В ЗАО «Универсам Первомайский» сотрудники коммерческого отдела в своей работе руководствуются многими законодательными актами, нормативно – техническими и ведомственными документами.

Обязанности руководитель коммерческого отдела:

• Организация и контроль ведения деятельности Коммерческого отдела;
• Обеспечение выполнения плановых экономических показателей: по выручке,  товарообороту,  маржинальному доходу,  минимизации дефицита товаров, по доле неликвидных товаров и другим плановым показателям;
• Обеспечение минимальных закупочных цен;
• Организация ведения договорной работы;
• Участие в разработке ассортиментной и ценовой политик;
• Организация и обеспечение выполнения работ, связанных с продвижением товаров,  с управлением поставщиками, с управлением закупками (план закупок, разработка нормативов товарного запаса по  товарным направлениям, анализ товарных запасов);
• Обеспечение бесперебойной поставки товаров.

В качестве документов в ЗАО «Универсам Первомайский» использует:

Договор поставки- это документ имеющий юридическую силу, основной и самый распространенный вид договора направленный на реализацию товаров. По договору поставки- поставщик выступающий продавцом товара обязуется в обусловленные сроки передать товар в собственность, т.е. полное хозяйственное ведение, оперативное управление покупателю товар предназначенный для предпринимателькой деятельности или иных целей не связанных с личным потреблением, а покупатель обязуется принимать товар и оплатить за него определенную цену.

Положение о приемке товаров по количеству и качеству - данное положение регулирует отношение юридических лиц не зависимо от их организационно-правовой структуры и формы собственности. Это положение применяется в случае если законодательными актами, нормативно-техническими документами между продавцом и покупателем не установлен иной порядок приемки товаров по количеству и качеству.

Должностные инструкции товароведа. Товаровед обязан своевременно и в доступной форме доводить до сведения покупателей необходимую и достоверную информацию о товарах и их изготовителях, обеспечивающую возможность правильного выбора товаров. При продаже товаров товаровед в установленном порядке должен ознакомить покупателей по их требованиям с документами, удостоверяющими качество и безопасность товаров, либо сведениями о документах, удостоверяющих качество и безопасность товаров, указанных в сопроводительных документах, подтверждающих поступление товаров.

Должностные обязанности товароведа:

- Осуществляет управление коммерческой  деятельностью предприятия направленной на удовлетворение нужд потребителей и получение прибыли, за счет стабильного функционирования, поддержания деловой репутации и в соответствии с предоставленными полномочиями и выделенными ресурсами.

- Организует связи с деловыми  партнерами, систему сбора необходимой информации для расширения внешних связей и обмена опытом.

- Осуществляет анализ спроса  на товар, прогноз и мотивацию  сбыта посредством изучения и  оценки потребностей покупателей  и коньюктуры рынка города.

- Формирует схемы товародвижения  с учетом выполнения договорных обязательств, рациональных остатков на складах, организует бесперебойные продажи товаров в магазинах, согласно разработанного ассортиментного перечня.

- Определяет требования к товарам, а также соответствие их качества  стандартам, техническим условиям, заключенным договорам и другим нормативным документам.

- Организует уценку товаров, на  которые истекают сроки реализации, и проводит рекламные компании  по их распродаже.

- Проводит акции по продаже  товаров с целью ускорения  оборачиваемости.

- Контролирует наличие документов, удостоверяющих безопасность и  качество поступающих товаров.

- Контролирует наличие рациональных  остатков товаров на складах, с учетом их товарооборачиваемости.

- Осуществляет контроль за соблюдением  правил хранения товаров на складах, подготовкой товаров к продаже, своевременным возвратом тары поставщикам.

- Осуществляет контроль за прекращением  приобретения товара, не имеющего  сбыта.

- Проводит обучение продавцов  и отвечает за мерчендайзинг  в магазинах и др.

 

 

 

3 Маркетинговые исследования в коммерческой деятельности

 

 

 

Маркетинговое исследование услуги или ее рыночного окружения представляет собой систематические мероприятия по получению оперативной информации в отношении данных, описывающих текущее или перспективное (прогнозное) состояние самой услуги или ее маркетингового окружения, а также анализ и отражение данных в форме, необходимой для решения стратегических и тактических задач, стоящих перед фирмой.

Проведенные в плановом порядке маркетинговые исследования дают возможность получать конкурентные преимущества, снижать финансовые и коммерческие риски предпринимательской деятельности, определять отношение покупателей к оказываемой услуге, давать оценку стратегической и тактической деятельности фирмы, повышать эффективность коммуникационных рыночных мероприятий, определять оптимальные сегменты позиционирования услуг, определять характер жизненного цикла услуг.

Маркетинговые исследования классифицируются по назначению и типу в соответствии с областью предпринимательской активности, субъектом исполнения и плановостью проводимого исследования.

Маркетинговые исследования используются в следующих областях предпринимательской деятельности:

1. Ассортиментная политика услуг: позволяет провести оценку спроса и предложения, характера изменения спроса при увеличении или снижении цены, характера изменения объема продаж при изменении влияющих на него факторов (цена, упаковка и т.д.).
2. Каналы распределения: позволяют оценить объемы продаж по регионам, времени покупательской насыщенности; различия структуры сбыта и каналов распределения нашей фирмы и конкурентов; возможные формы совершенствования каналов сбыта и привлечения покупателей по каждому каналу.
3. Ценовая политика: определяется структура себестоимости товаров, соотношение "качество - цена", оптимальный ценовой сегмент.
4. Послепродажный сервис: выясняется, каков жизненный цикл услуги, характер кривой жизненного цикла, каково соотношение объема вложений в послепродажный сервис и покупательской отдачи.
5. Комплекс маркетинговых коммуникаций (КМК): определяется структура элементов КМК, тактические и стратегические графики рекламы, эффективность рекламных мероприятий и уровень корреляции между объемом вложений в рекламу и покупательской отдачей, выраженной в покупке услуг.

Традиционно существуют две формы по субъекту исполнения: внутренние отделы маркетинга и внешние сервисные фирмы, проводящие маркетинговые исследования. Соотношение по объему выполнения работ внутренними и внешними службами определяется из соотношения экономической рациональности для предприятия.

Маркетинговые исследования услуги разделяются по характеру выполнения исследования на "плановые" и "внеплановые" мероприятия. Плановые мероприятия - это комплекс маркетинговых исследований, ориентированных на получение стандартизированного объема (по количеству и составу) ряда параметров, необходимых для принятия тактических и стратегических решений на рынке. Плановые исследования являются повседневным базисом работы отдела маркетинга (маркетинговых исследований) предприятия и проводятся в соответствии с определенным графиком и четко поставленными методически определенными задачами, опирающимися на традиционные методы маркетинговых исследований. Внеплановые исследования проводятся чаще внешними сервисными фирмами для решения локальных (периодически возникающих) задач, обычно связанных с "неожиданно" возникающими проблемами в предпринимательской деятельности фирмы. Для решения проблемных внеплановых задач фирмы, обеспечивающие их решение, часто прибегают к использованию нетрадиционных методов маркетингового исследования, стандартизация которых практически невозможна.

 

4. Приобретение и реализация  товаров

 

 

 

4.1 Методы анализа товарных  запасов, поступление товаров

 

 

На торговых предприятиях традиционно применяются три метода анализа и учета товарных запасов:

• инвентаризация, т.е. сплошной подсчет всех товаров, которые при необходимости могут перевешиваться и перемериваться. Полученные данные в натуральном выражении оцениваются в действующих ценах и сводятся по товарным группам в общую сумму. Недостатками данного метода являются большая трудоемкость и невыгодность для предприятия, так как при проведении инвентаризации предприятие, как правило, не функционирует;

• снятие остатков или оперативный учет, т.е. сверка материально ответственными лицами фактического наличия товара с данными товарного счета. Причем подсчитываются не товары, а товарные места (ящики, рулоны, мешки и др.). Затем с учетом соответствующих норм производится пересчет, определяется количество товаров, которое и оценивается по действующим ценам. Недостаток данного метода — меньшая точность, чем при инвентаризации;

• балансовый метод, основанный на использовании балансовой формулы: