Орехоплодные (миндаль, бразильский орех, пекан,)
Реферат, 17 Декабря 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Аппетитные орешки — настоящее лакомство не только для взрослых, но и малышей. Кроме этого, они чрезвычайно полезны. Фундук, кедровые и грецкие орехи, арахис, миндаль, каштаны, фисташки… На прилавках можно встретить кокосовые, мексиканские и бразильские орехи, кешью. И все они — сырые или жареные, привычные или экзотические — необходимы в питании.
Оглавление
Введение …………………………………………………………………………
1. Миндаль. Происхождение миндаля……………………………………………..4
1.1. Сладкий и горький миндаль……………………………………………….…...4
1.2. Пищевая ценность и химический состав ………………………………….…..5
1.3. Ботанические сорта миндаля…………………………………………………...5
1.4. Товарная упаковка, обработка, хранение………………………………….….7
1.5. Требования к качеству, показатели безопасности…………………….….….7
2. Бразильский орех и его происхождение………………………………..…....7
2.1. Пищевая ценность………………………………………………………………8
2.2. Химический состав бразильского ореха………………………………………9
3. Пекан и его происхождение…………………………………………………….10
3.1. Пищевая ценность и химический состав……………………………………..10
3.2. Ботанические сорта ореха пекан………………………………………………11
3.3. Требования к качеству, показатели безопасности, упаковка и хранение….13
4. Заключение……………………………………………...……………………….15
5. Список литературы………………………………………………...……………16
Файлы: 1 файл
орехоплодные проды.doc
— 234.00 Кб (Скачать) 5. Для максимального
сохранения пищевой ценности
продукта, орехи лучше хранить
неочищенными в прохладном
Список литературы
- М. А. Николаева- Товароведение плодов и овощей- М: Экономика, 1990 г.
- ГОСТ 13854 – 78 «Семена орехоплодных и плюсконосных деревьев и кустарников. Посевные качества».
- ГОСТ 16830-71.Орехи миндаля сладкого. Технические условия
- "Орех – еда для всех" Аплед В. В.;
- Журнал "Сад, огород", декабрь 2000 г., "Секреты красоты: Орехи и сухофрукты".
- www.bestreferat.ru.