Автор: Пользователь скрыл имя, 13 Декабря 2012 в 20:48, курсовая работа
Птицеводство - отрасль животноводства, в задачу которой входит разведение сельскохозяйственной птицы. В мясном птицеводстве используют кур мясных пород и линий, уток, индеек, гусей, реже цесарок и перепелов.
1. Введение
2. Теоретическая цель
2.1 Основные сведения
2.2 Морфологический состав птицы
2.4 Классификация и ассортимент мяса домашней птицы
2.5 Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение мяса домашней птицы
2.6 Фальсификация мяса домашней птицы
2.7 Требования к качеству мяса домашней птицы
Заключение
Список используемых источников
Приложение 1
Приложение 2