Макаронные изделия

1.1 Современное состояние рынка макаронных изделий.
В течение последних нескольких лет российского рынка емкость макарон в натуральном выражении не менялось практически. Рынок макаронных изделий стабилен на текущий момент. В ближайшее время не ожидается каких-то серьезных перемен самого рынка в сторону роста.
По данным, общее количество покупателей макарон в настоящее время составляет 94% всего населения России старше 18 лет (т.е из числа тех, кто не покупают макароны, только 6% не употребляют вообще этот продукт) (см. рис. 1):

Введение
1.Научные и практические вопросы формирования ассортимента и потребительских свойств макаронных изделий.
1.1 Современное состояние рынка макаронных изделий.
1.2 Классификация и ассортимент макаронных изделий.
1.3 Факторы, влияющие на ассортимент макаронных изделий.
1.4Факторы формирующие качество макаронных изделий.
1.5 Способы идентификации и методы выявления фальсификации макаронных изделий.
1.6Химический состав и пищевая ценность макаронных изделий
2. Постановка опытов, характеристика объектов и методов исследования.
2.1 Объекты методы исследований и организация эксперимента.
2.2 Отбор проб и идентификация маркировки макаронных изделий.
2.3 Оценка качества макаронных изделий по органолептическим показателям.
2.4 Исследование физико-химических показателей.
3. Организационно – экономическая характеристика торговой сети «Магнит».
3.1 Исследование ассортимента и качества макаронных изделий.
3.2 Разработка рекомендаций по улучшению ассортимента и качества макаронных изделий реализуемых в торговой сети «Магнит».
Заключение