Ассортимент и качество макаронных изделий
15 Марта 2011 в 17:08, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента и качества макаронных изделий. А также проведение оценки качества макаронных изделий реализуемых в г. Уфа органолептическим и социологическим методами.
Объект исследования: макаронные изделия, реализуемые ООО «Сатыево».
Задачи исследования:
•дать характеристику рынка макаронных изделий;
•проанализировать современный ассортимент макаронных изделий;
•изучить особенности показателей качества макаронных изделий, условия хранения;
•дать характеристику ассортимента макаронных изделий, реализуемых в ООО «Сатыево»;
•провести экспертизу качества макаронных изделий, реализуемых в ООО «Сатыево».
Классификация и ассортимент макаронных изделий
11 Мая 2013 в 14:03, шпаргалка
Классификация и ассортимент. Все макаронные изделия подразделяются на группы А, Б, В; сорта (высший, первый, второй). Обозначения макаронных изделий, изготовленных с использованием дополнительного сырья, дополняются соответствующим названием, например лапша высшего сорта яичная.
Анализ ассортимента и качества макаронных изделий (на примере ООО «Диокс»)
14 Апреля 2011 в 04:22, курсовая работа
Основной целью выполнения данной работы является анализ ассорти-мента и экспертиза качества макаронных изделий на примере магазина ООО «Диокс»
Ассортимент и конкурентоспособность макаронных изделий реализуемых ЗАО ТД «Перекресток» ООО «Агроторг «Пятерочка +»
15 Января 2012 в 18:40, курсовая работа
Макаронные изделия - это пищевой продукт, изготавливаемый из пшеничной муки и воды смешиванием, различными способами формирования и высушивания.
Макаронные изделия подразделяют на группы А, Б, В и на высший и второй сорта. Пример обозначения макаронных изделий группы А из муки высшего сорта с использованием в качестве дополнительного сырья яичного порошка: «Группа А высший сорт яичные».
Ассортимент и конкурентоспособность макаронных изделий реализуемых ЗАО ТД «Перекресток» ООО «Агроторг «Пятерочка +»»
16 Января 2012 в 22:05, дипломная работа
Макаронные изделия подразделяют на группы А, Б, В и на высший и второй сорта. Пример обозначения макаронных изделий группы А из муки высшего сорта с использованием в качестве дополнительного сырья яичного порошка: «Группа А высший сорт яичные». Изделия группы А – из муки твердой пшеницы (дурум) высшего, первого и второго сортов; группы Б – из муки мягкой стекловидной пшеницы высшего и первого сортов; группы В - из пшеничной хлебопекарной муки высшего и первого сортов.