Автор: Пользователь скрыл имя, 25 Сентября 2011 в 10:22, контрольная работа
Винодельческая продукция: продукт, полученный из винограда и (или) вина, а также из плодов, с объемной долей этилового спирта от 1,5% до 45%, с использованием процессов спиртового брожения, с добавлением или без добавления этилового спирта из пищевого сырья, винного спирта, винного дистиллята, коньячного дистиллята, сахаросодержащих веществ, натуральных ароматизирующих и натуральных вкусовых веществ, и с применением определенных технологических приемов.
Основные методы идентификации плодовых вин 2
Способы обнаружения фальсификации чая 23
Проведите идентификацию партии безалкогольных напитков в магазине «Магнит». Опишите порядок проведения идентификации, методику отбора проб и составления образцов для испытания. Выбор критериев идентификации. 32