Контрольная работа по «Оценке паразитологического загрязнения сырья и продуктов»
Автор: Пользователь скрыл имя, 19 Января 2013 в 13:33, контрольная работа
Краткое описание
Органолептическое исследование. Цвет определяют при дневном свете. При исследовании муки икрахмала 3-5 г продукта помещают на черную бумагу и слегка надавливают стеклянной пластинкой. Для установления запаха 20 г продукта помещают на чистую бумагу и согревают дыханием.
Оглавление
№36. Экспертиза зерновых и бобовых культур………………………………3
№66. Вредители плодовых культур………………………………………….10
Список литературы…………………………………………………………….15
Файлы: 1 файл
гтовая кр.docx
— 144.82 Кб (Скачать)
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:
- Безопасность и гигиена питания./ Рубина Е.Л. М.: Академия, 2007. –
288 с
- Защита растений от болезней/ В.А.Шкаликов, О.О.Белошапкина,
Д.Д.Букреев и др.; Под ред. В.А. Шкаликова. – 2-е изд., испр. И доп. –
М.: КолосС, 2003. – 255 с.
- Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров./ Шепелев А.В. и
др. - Ростов н/Д.: Март, 2001. - 64 с.
- Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров./ Цапалова И.Э.и
др. Н.: Сиб.унив. из-во., 2003. – 271 с.
- Экспертиза свежих плодов и овощей / Т. В. Плотников, В. М. Поз-
няковский, Т.В.Ларина, Л.Г.Елисеева. - Новосибирск: Изд-во Ново-
сибирского университета, 2001.