Контрольная работа по «Оценке паразитологического загрязнения сырья и продуктов»

Выявление ржаной муки в пшеничной. 1 г муки размешивают с 50 мл дистиллированной воды и медленно нагревают на водяной бане до 62,5°С. Затем смесь охлаждают и смотрят под микроскопом. Крахмальные зерна ржи набухают, разрываются и клейстери-зуются гораздо быстрее, чем пшеничные, которые остаются без изменений.

Определение формы крахмальных зерен. 0,5-1,0 г крахмала размешивают на часовом стекле с водой до образования жидкой кашицы. Готовят предметное стекло и на него наносят каплю растворенного крахмала, покрывают покровным стеклом и смотрят под микроскопом (в системе 7x40). Зерна крахмала разных культур различаются по форме.

Определение примесей соды в крахмале. 0,25-0,50 г крахмала размешивают в 10 мл дистиллированной воды и добавляют 4-6 капель 1% раствора розоловой кислоты. При наличии соды образуется интенсивно-розовое окрашивание.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

№66. ВРЕДИТЕЛИ  ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР.

Плодовым культурам существенный вред причиняют около 180 видов вредителей. Среди них клещи составляют 6%, насекомые 91%, грызуны и птицы 3%.

Вредители плодовых культур  поражают все органы плодовых деревьев: корневую систему, скелетные ветви, побеги, почки, бутоны, цветки, листья, плоды.

Распространены  и вредят в садах Нечерноземья тли, медяницы, плодовые долгоносики, зимняя пяденица, яблонная плодожорка, яблонная моль, листовертки, минирующие моли, плодовые клещи, мышевидные грызуны, зайцы.

Тли. Мелкие (длиной 2-3,5мм) сосущие насекомые. Повреждают листья, которые становятся морщинистыми, скручиваются. При сильном повреждении тлями концы побегов искривляются и прекращают рост. На яблоне встречаются 2 вида тлей: зеленая яблонная тля и красногалловая тля.

Зеленая яблонная тля распространена повсеместно, очень сильно вредит молодым  деревьям. Быстро размножаясь, тля образует многочисленные колонии на листьях  и молодых побегах. Высасывая  из них сок, наносит большой вред, вызывая отставание в росте, а  иногда и гибель молодых деревьев. В северных районах Нечерноземья тля имеет 5-6 поколений.

Красногалловая яблонная тля повреждает в основном листья. Они становятся бугристыми, темно-красными, с завернутыми книзу краями, позднее  листья засыхают и опадают. Распространена очагами. При сильном заражении  деревья погибают.

Меры борьбы: против отрождающихся  из яиц личинок в период распускания  почек и в период вегетации  деревья опрыскивают 0,3%-м раствором  карбофоса; против зимующих яиц деревья  весной до распускания почек обрабатывают 3%-м раствором нитрафена.

Яблонная медяница. Мелкое насекомое желтовато-зеленого цвета. Личинки высасывают сок вначале из распускающихся почек, затем из бутонов. Бутоны склеиваются друг с другом и покрываются каплями густой липкой жидкости. Повреждения носят массовый характер и вызывают опадение завязей, недоразвитие плодов, деформацию листьев. Урожай может быть уничтожен полностью.

Меры борьбы те же, что  и против тлей.

Яблонная запятовидная щитовка. Повреждает яблоню, грушу, смородину. Это мелкое, неподвижно сидящее на коре насекомое, покрытое плотным щитком, напоминающее наросты. При достаточном количестве тепла и влаги ветви и стволы, а иногда и листья, и плоды полностью покрыты щитками. Пострадавшие ветви перестают расти, плодовые почки не закладываются, а при сильном повреждении усыхают верхушки деревьев. Растения сильно ослабевают, теряют зимостойкость. Распространена повсеместно в садах, парках, лесах, но особенно опасна для яблони.

Меры борьбы. До распускания  почек деревья опрыскивают 3%-м  раствором нитрафена или 3-4%-ми нефтемасляными эмульсиями; сразу после цветения против молодых личинок применяют 0,3%-й раствор карбофоса.

Красный яблонный клещ. Вредит яблоне, груше, сливе, вишне, рябине обыкновенной,боярышнику обыкновенному . Форма тела клеща овальная, длиной до 0,6мм, красноватой окраски. На листьях с обратной стороны хорошо заметны красные передвигающиеся точки. Личинки высасывают сок из листьев. Поврежденные листья обесцвечиваются и преждевременно опадают, в результате плоды недоразвиваются и увеличивается количество падалицы.

Меры борьбы. Опрыскивание в ранневесенний период до распускания  почек 3%-м раствором нитрафена (300г  на 10л воды) или нефтемасляной  эмульсией (400г на 10л воды) для  уничтожения зимующих яиц; в период вегетации опрыскивание раствором  ровикурта (10г на 10л воды) или анометрина-Н (10г на 10л воды), или зеленым  мылом (400г на 10л воды).

Яблонный цветоед. Жук длиной до 4,5мм, буровато-серой окраски, с косыми светлыми полосками на надкрыльях. Личинки желтовато-белые, с темно-коричневой головой. Жуки рано весной питаются почками. Они могут довольно глубоко вгрызаться внутрь почек, бутонов, плодов, выедая зачаточные листья, цветки, мякоть плодов. Поврежденные бутоны не распускаются, буреют и засыхают, становясь похожими на маленькие бурые колпачки. Яблони, сильно поврежденные цветоедом, выглядят как бы обожженными.

Встречается повсеместно, особенно большой ущерб наносит в годы с прохладной затяжной весной, когда  цветение деревьев затягивается. В  такие годы насекомое может полностью  уничтожить бутоны, а следовательно, и весь урожай.

Меры борьбы. В период распускания почек и после  цветения деревья обрабатывают 0,3%-м  раствором карбофоса (75-90г на 10л  воды).

Древесница  въедливая. Вредят гусеницы желтовато-белого цвета с черными бородавками в виде точек и черной блестящей головой. Наиболее сильно вредит яблоне, рябине обыкновенной, сирени. Гусеницы выгрызают ходы под корой в древесине ветвей и стволов, вследствие чего нарушается сокодвижение, ветви засыхают и обламываются, деревья болеют и преждевременно погибают.

Меры борьбы. Бороться с  древесницей въедливой трудно, так  как гусеница находится внутри побега; пораженные ветви нужно срезать  и сжечь.

Листовертки. Вредят розанная и почковая листовертки. Это небольшие бабочки (1,4-2,5см) желтовато-серой окраски. Повреждают гусеницы длиной до 20мм, очень подвижные, верткие (при прикосновении к гусенице она пятится назад и, падая, повисает на паутинке).

Розанная листовертка, кроме  яблони, поражает грушу, черную смородину, крыжовник, декоративные кустарники. Гусеницы выгрызают почки, бутоны, цветки, листья оплетают и стягивают паутиной в комок и в таком гнезде объедают их, выедают также мякоть в завязях плодов.

Почковая листовертка  повреждает яблоню, грушу. Гусеницы весной выедают почки, а затем соцветия и распускающиеся листья, оплетая  их паутиной и свертывая в комки. Поврежденные листья приобретают коричнево-бурую  окраску и засыхают.

Листовертки при массовом развитии значительно снижают урожай.

Меры борьбы. До начала распускания  почек деревья опрыскивают нефтемасляной  эмульсией (300-400г на 10л воды); сразу  после цветения можно использовать битоксибациллин (40-80г на 10л воды); против зимующих яиц применяют опрыскивание 3%-м раствором нитрафена.

Яблонная плодожорка. Небольшая серая бабочка, в размахе крыльев до 18мм. Повреждает гусеница желто-белого или розоватого цвета с коричневой головой, плоды яблони, реже – груши. Гусеницы появляются после цветения и вгрызаются в мякоть плодов. Проникнув в семенную камеру, выедают часть семян. В результате поврежденные плоды теряют товарную ценность и не пригодны к хранению. В отдельные годы с засушливым летом плодожорка уничтожает до50-60% урожая.

Меры борьбы. Деревья опрыскивают  растворами анометрина-Н или ровикурта (10г на 10л воды) – 1-е опрыскивание проводят при образовании черешковой ямки у плодов Антоновки (через 10-15 дней после окончания цветения), 2-е  – через 18-20 дней после первого; кроме  того, необходимо систематически удалять  падалицу, очищать и сжигать отмершую кору со штамбов и скелетных сучьев в осенний периоды и проводить  дезинфекцию тары.

Старинный способ борьбы с  плодожоркой. В мае на яблоню ближе  к стволу и к нижней ветке подвесить  на нитке 2-3 баночки (можно из-под  майонеза), наполненные до половины хлебным квасом. Периодически ложкой вынимать плодожорку.

Яблонный пилильщик. Перепончатокрылое насекомое, величиной 6-7мм, напоминающее медленно летающую пчелку. В благоприятные годы может повредить 25-40% плодов (ранняя падалица). Вредят личинки. На небольших завязях величиной с грецкий орех гусеницы проделывают длинные узкие ходы под кожицей плода, выедают всю сердцевину плода (в отличие от плодожорки, которая выедает часть семян). Плод наполнен мокрыми бурыми экскрементами с неприятным запахом, напоминающим запах клопов.

Меры борьбы. Опрыскивание перед цветением в фазу порозовения  бутонов 0,3%-м раствором карбофоса; осенняя перекопка приствольных кругов и обработка междурядий способствует гибели значительного числа ложногусениц пилильщика.

Яблонная моль. Бабочка серебристо-белая, в размахе крыльев до 20мм. Вредят гусеницы. Весной, как только распустятся листовые почки, гусеницы выходят из-под щитка, проникают внутрь листа и выедают мякоть, не затрагивая верхней и нижней кожицы. Поврежденные листья буреют и засыхают. Затем гусеницы расползаются и, располагаясь на отдельных листьях колониями, затягивают их сверху паутиной и выедают всю мякоть листа, не затрагивая жилок. Уничтожив одну ветвь, гусеницы переползают на следующую, покрывая дерево паутинными гнездами. В результате повреждения яблонной молью листьев – завязи плодов осыпаются, плодовые почки не закладываются.

Меры борьбы. Перед цветением  опрыскивают раствором карбофоса (60г на 10л воды); после цветения эффективен битоксибациллин (40-80г на 10л воды); ранневесеннее опрыскивание 2-3%-м раствором нитрафена уничтожает также значительную часть гусениц  яблонной моли.

Рябинная моль. Широко распространена в коллективных и приусадебных хозяйствах. Это небольшая бабочка в размахе крыльев 11-13мм. Рябинная моль обычно встречается на рябине обыкновенной, но в годы, когда рябина не плодоносит, она повреждает яблоню. При этом в мякоть плода вгрызаются одновременно несколько гусениц, которые прокладывают узкие извилистые ржавого цвета ходы, как бы ныряя в мякоти, поэтому рябинную моль называют «нырком». Снаружи на поверхности поврежденных плодов образуются пятна. Поврежденные плоды приобретают горький вкус и теряют товарные качества.

Меры борьбы. Там, где проводятся опрыскивания против плодожорки, специальных обработок против моли проводить не требуется; из других мероприятий эффективны сбор червивой падалицы и ее уничтожение и осенняя перекопка почвы.

Зимняя пяденица. Повреждает плодовые деревья и лиственные лесные породы. Отродившиеся ранней весной молодые гусеницы проникают в распустившиеся почки, позднее – в бутоны и цветки и выедают их содержимое, а затем листья, оставляя лишь главные жилки.

Меры борьбы. Против зимующих яиц применяют опрыскивание 3%-м  раствором нитрафена; против гусениц  эффективно опрыскивание в период распускания  почек 0,3%-м раствором карбофоса.

Вишневый долгоносик. Повреждает вишню и сливу. Жук золотисто-желтого цвета с малиновым отливом, величиной 5-9мм.

Повреждают жуки, которые  в начале цветения вишни питаются почками, цветками, молодыми листьями, а затем завязями. Выгрызают в  плодах глубокое отверстие и помещают около косточки яйцо. Отрождающиеся  личинки проникают внутрь косточки и выедают ядро. Поврежденные плоды  не дозревают и опадают. Вишневый долгоносик при массовом развитии может  полностью уничтожить урожай вишни.

Меры борьбы. Опрыскивание после цветения раствором карбофоса (75г на 10л воды); рекомендуется  регулярный сбор падалицы и ее уничтожение; значительная часть личинок и  куколок долгоносика погибает при  перекопке почвы.

Вишневая тля. Тли буровато-лиловые, блестящие, образуют многочисленные колонии на верхушечных листьях и молодых побегах, вызывая их скручивание и отставание в росте. Особенно часто поражает сеянцы и поросль. Сильный вред причиняет молодым деревьям.

Меры борьбы. Ранневесеннее  опрыскивание 3%-м раствором нитрафена; против отрождающихся личинок в  период распускания деревьев опрыскивание их 0,3%-м раствором карбофоса.

Вишневый слизистый  пилильщик. Повреждает вишню, черешню, алычу, грушу, боярышник обыкновенный. Личинка желтовато-зеленая с утолщенной головной частью, покрытая черными слизистыми выделениями, длиной 10мм. Личинки питаются на верхней стороне листьев, выедая мякоть и оставляя нетронутыми жилки и кожицу с нижней стороны листа. При сильном повреждении листья засыхают, снижается или не происходит закладка плодовых почек.

Меры борьбы. Опрыскивание 0,3%-м раствором карбофоса в  период отрождения личинок; эффективен битоксибациллин (40-80г на 10л воды); рыхление и перекопка почвы осенью способствует уничтожению зимующих личинок.

Сливовая плодожорка. Бабочка серовато-коричневая. Вредит гусеница, которая вгрызается в плод около плодоножки или сбоку плода и выедает мякоть вокруг косточки. Из поврежденных мест на плоде выступают капельки застывающей жидкости. Поврежденные плоды опадают.

Меры борьбы. Те же, что  и против яблочной плодожорки.