Анализ ассортимента и качества молочных товаров на примере сухого цельного молока

Данная дипломная работа написана с целью отразить полный технологический процесс производства столь востребованного пищевого продукта, как сухое цельное молоко.

Я выбрала эту тему потому, что в настоящее время сливочное масло является одним из наиболее ценных и доступных пищевых продуктов.

Целью курсовой работы является проанализировать ассортимент и качество молочных товаров на примере сухого цельного молока.

Для достижения поставленной цели необходимо последовательно решить задачи:

изучить состояние рынка молочных товаров

провести анализ ассортимента и качества молочных товаров как сухое цельное молоко

выявить пути повышения ассортимента и качества на исследуемом предприятии