Підприємства консервної промисловості: Томати мариновані

  Зараз відображемо  заплануємо визначення собівартості  продукції для виробництва «Томатів  маринованих». Для чого відобразимо  роботу підприємства згідно графіку  роботи технологічної лінії по  місцях, днях і змінах.

 

 

 

 

 

Графік роботи технологічної лінії виробництва «Томатів маринованих»

Таблиця 2.2.

Зміни	Місяці
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	Всього
І								26	16				42
ІІ								26	16				42
Дні								52	32				84
Зміно- дні								52	32				84

 

 Як ми бачимо бачимо виробництво «томатів маринованих» відбувається в дві зміни з 7-годинним робочим днем. Продуктивність лінії 1.5 т/год тобто за одну зміну виробляється 7*1.5=10.5т томатів. За сезон відпрацьовано 84 зміни на виготовлення «Томатів маринованих» або ж виготовлено 10.5*84=882 т/сезон.

Тепер розрахуємо витрати  на сировину та допоміжні матеріали.

Потреби і вартість сировини закладених в технології виробництва  «Томатів маринованих»

Таблиця 2.3.

Найменування сировини	Одиниці виміру	Норми витрат на 1т	Ціна за 1 кг гривень	Загальна потреба сировини	Вартість сировини гривень
Томати	кг	620	2-00	599760	1199520
Цукор	кг	20.4	4-00	17992.2	71971.20
Сіль	кг	20.4	0.25	17992.2	4498.20
Оцтова к-та	кг	5.1	2-00	4498.2	8996.4
Всього					1284985.8

 

Розрахунок потреби та вартості електроенергії

113.77:1.5 т/год=75.85 кВт/год

75.85кВт/год*882т/сез=66899 кВт/сезон

66899кВт/сез*0.70гр=46829 тис.грив/сезон.

Дані розрахунку зводимо в таблицю 2.3.

Таблиця 2.3.

Найменування	Норми витрат на 1 т кВт/год	Потреби на весь обсяг кВт/год сезон	Ціна за 1 кВт/год	Вартість гривень
Електроенергія	75.85	66899	0.70	46829

 Для сезонного виробництва  «Томатів маринованих» в кількості  882 тонн необхідно затратити 66899 кВт/год електроенергії загальною  вартістю 46829 гривень.

  В консервній промисловості на кожному етапі виробництва використовується вода як для миття сировини, тари обладнання так і виготовлення маринадів.

  Вода на виробництво  поступає з спеціальної водозабірної  споруди. Вартість одного куба  води становить 2 гривні.

  Потреба розрахунку потреби води, аналогічна розрахунку за спожиту електроенергію.

99.222 м 3 – витрати  води необхідної для виробництва  «Томатів маринованих» за годину  на 1 тонну.

99.222:1.5т/г=12.815 м3/годину

12815*882т/с=11302 м3/сезон

11302м3/с*2грив=22605 грив.

Дані розрахунку відображено в таблиці 2.4.

Таблиця 2.4.

Найменування	Норми витрат На 1т/м3	Потреба на весь обсяг м3	Ціна 1м3	Вартість води в гривнях
Вода	12.815	11302	2-00	22605

 

  Для виробництва  «Томатів маринованих» за сезон  в кількості 882т необхідно використати 11302 м3 води загальною вартістю 22605 гр.

  Теплове господарство  підприємства повинно забезпечити  всі підрозділи тепловою енергією  в вигляді пару, для раціональної  роботи котлів, що встановлені  в котельні підприємства розраховують  потребу пару на сезон виробництва. Вартість пару за 1кг становить 0.80 гривень.

  Розрахунок потреби  пару для виготовлення «Томатів  маринованих»

4494кг/год – витрати  пару

4494кг/год:1.5т/год=2996кг пару на 1тонну

2996кг*882т=245672т

245672*0.80=196537.60 гривень/сезон

Потребу підприємства в  парі виражаємо в таблиці 2.5.

Таблиця 2.5.

Найменування	Норми витрат на 1т (кг)	Витрати всього кг	Ціна за 1 кг пару	Вартість пару гривень
Пар	2996	245672	0.80	196537.6

 

  На підприємстві  для розфасовки «Томатів маринованих» застосовують скляну тару І-82-1000. Для визначення потреби та вартості тари проводимо слідуючі розрахунки:

Кількість банок для 1т продукції

1000кг/0.850б=1000шт

Брак банки 2.5% (1000*2.5)=25шт

Потреба банок 1000+25=1025/1т

Тому ж кількість  потрібно і кришок лише за умови того, що брак кришки становить 1.5% тобто кришок потрібно 1015 шт/т

Етикетки 1000шт*0.5%(брак етикетки) потрібно 1005 штук на 1тонну продукції.

Потреба на весь сезонний обсяг виробництва «Томатів маринованих»

Банок 1025*882=904050 штук

Кришок 1015*882=895230 штук

Етикеток 1005*882=8864410 штук

  Вартість тари, кришок  та етикеток складає за 1шт  відповідно 2.50 гривень; 0.20гр; 0.12.

Вартість банок 904050*2.50=2260125 тисяч гривень.

Вартість кришок 895230*0.20=179046 тисяч гривень.

Вартість етикеток 886410*0.12=106359 тисяч гривень.

Розрахунок зводимо  в таблицю 2.6

Таблиця 2.6.

Найменування	Норма витрат на 1т штук	Потреба на весь обсяг  шт	Ціна за 1шт/гривень	Вартість грн
Скляна банка	1025	904050	2.50	2260125
Кришка	1015	895230	0.20	179046
Етикетка	1005	886410	0.12	106369.2
Всього				2545540.2

 

  Знаючи всі статті  затрат ми робимо розрахунок  собівартості продукції «Томатів  маринованих»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблиця 2.7.

№	Статті витрат	Сума гривень
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13.	Сировина Електроенергія Пар, вода Тара і пакувальні матеріали Заробітна плата Нарахування на заробітну  плату (37%) Витрати на утримання та експлуатацію обладнання 4% Цехові витрати 5% Заводські витрати 7% Всього витрат Собівартість на 1 тонну ПДВ – 20% Собівартість продукції з урахуванням ПДВ	1284985 46829 219142 2545540 103708 38372 169543 211928 296700 4976752 5574 983350 6689

 

  Аналізуючи дані  таблиці можна побачити, що сума  витрат (загальна) становить 6689 гривень,  в тому числі 5574 гривні за 1 тонну за період 82 зміни.

  В умовах ринкової  економіки кожне підприємство  працює з метою одержання прибутку, тобто його діяльність повинна  бути ефективною, тобто збільшення  обсягів виробництва з найменшими  затратами.

  Економічна ефективність має кількісний вираз показників – валова, товарна, чиста продукція, чистий дохід і прибуток. В обсяг товарної продукції включають готову продукцію, послуги, ремонтні роботи, освоєння нової техніки, тару, що не входить в гуртову ціну виробу. Обсяг товарної продукції визначається сумою добутку випуску продукції в натуральних одиницях на гуртову ціну одиниці виробу та вартістю робіт і послуг на сторону.

  В усіх сферах  економіки економічна ефективність  розглядається в зв’язку з  досягненням соціальних результатів,  соціального ефекту (поліпшення умов праці, соціально – культурного обслуговування, підвищення оплати праці).

  При цьому велике  значення має збереження навколишнього  середовища, дотримання рівноваги  в природі, що особливо важливо  в умовах науково – технічного  прогресу.

  Розрахунок відпускної ціни товарної продукції визначається шляхом множення собівартості 1 тонни продукції на плановий прибуток, що становить 30% і виражають її в процентному відношенні це визначаємо як суму прибутку. Відпускна ціна в свою чергу буде суму собівартості і прибутку, а товарна продукція – добуток відпускної ціни і виробітку за сезон 1 тони продукції та виражається вона в грошовому виразі.

Розрахунок відпускної і товарної продукції та її вартості

Таблиця 2.8.

Проду-кція	Собіва-ртість 1т прод.грив	Плано-вий прибуток %	Сума прибу-тку на 1т в грив.	Відпу-скна ціна без ПДВ	Виробі-ток за сезон тонн	Товарна продук-ція гривень
Томати Марино-вані	6689	25%	1672	8361	882	7374402

 

  Ціни забезпечують запланований прибуток, конкурентноспроможність продукції та попит на неї. Через ціни реалізується кінцева комерційна мета підприємства, визначається ефективність його діяльності. У визначенні цінової політики й аналізі обґрунтованості цін на продукцію підприємства важливими питаннями є такі:

-  визначення на  скільки ціни відображають рівень витрат;

-  чи застосовується  політика стимуляції цін;

- чим відрізняються  політика ціноутворення на цьому  підприємстві від цінової політики  конкурентів;

- яка державна політика  в галузі ціноутворення на  ціноутворення на аналогічний продукт;

- чи привабливі ціни  підприємства порівняно з цінами  конкурентів;

- яка вірогідна реакція  покупців на зміни цін;

- як діє підприємство  при зміні цін конкурентними  фірмами;

  Кожне підприємство самостійно визначає ціни на продукцію, яку виробляє. Це зумовлює виникнення ринкової конкуренції між виробниками кожний з них старається продати вироблений товар і цим самим зміцнити своє становище на ринку. 

  Рівень ефективного  виробництва підприємства характеризує  рентабельність.

За рівнем рентабельності визначається рівень його прибутковості. Чим кожний процент рентабельності підприємства тим підприємство працює краще.