Актуальные проблемы производства макаронных изделий
Реферат, 14 Декабря 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Макаронные изделия представляют собой продукты, отформованные из пшеничного теста в виде трубочек, нитей ленточек и фигурок и высушенные до влажности 13%. Они характеризуются хорошей сохраняемостью, транспортабельностью, быстротой и простотой приготовления из них пищи , а также высокой питательной ценностью и хорошей усвояемостью.
Оглавление
Введение
Ассортимент макаронных изделий
Производство макаронных изделий
Актуальные проблемы производства макаронных изделий