Отчет по практике на предприятии общественного питания
05 Апреля 2014 в 13:27, отчет по практике
аккредитация - официальное признание органом по аккредитации компетентности физического или юридического лица выполнять работы в определенной области оценки соответствия;
безопасность продукции, процессов производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации (далее - безопасность) - состояние, при котором отсутствует недопустимый риск, связанный с причинением вреда жизни или здоровью граждан, имуществу физических или юридических лиц, государственному или муниципальному имуществу, окружающей среде, жизни или здоровью животных и растений;
Отчет о преддипломной практике на предприятии общественного питания
29 Мая 2015 в 17:55, отчет по практике
В отчете проанализирована работа в мясном, горячем, холодном, мучном, овощном цехах, складском помещении, а также во вспомогательных производственных помещениях: моечной столовой и кухонной посуды. Аттестация рабочих мест базируется на количественной оценке качества их организации. При тщательном изучении, я описала каждое рабочее место, перечисляя при этом виды используемой посуды, инвентаря, условий труда, техники безопасности. По итогам моих данных, которые я собирала во время все квалификационной практике, я могу судить о том, на каком уровне находиться все предприятие в целом.
В результате проведенного отчета я выяснила, что все цеха, моечная столовой и кухонной посуды, складское помещение работают эффективно, т.к., площадь рабочих мест достаточно для обеспечения рационального размещения оборудования, создание безопасных условий труда, а также удобное расположение инвентаря, инструментов; рабочие места в цехах расположены по ходу технологического процесса. Здесь выполнение той или иной операции происходит с минимальными затратами времени и труда. Каждое рабочее место обеспечено достаточным количеством инструментов, инвентаря и посуды.
Отчет по практике на предприятии общественного питания кафе "ПодкреПИЦЦА"
01 Февраля 2013 в 21:39, отчет по практике
Цель отчета – рассмотреть основные проблемы и особенности деятельности кафе "ПодкреПИЦЦА" на рынке услуг, проанализировать финансово-экономическую деятельность кафе.
Задачи, решаемые в настоящем отчете:
- общее описание деятельности кафе-пиццерии;
- анализ организационной структуры кафе;
- финансово-экономический анализ кафе;
Отчет по учебно-ознакомительной практике на предприятиях общественного питания г.Астрахани
30 Сентября 2012 в 21:19, отчет по практике
Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары. Они играют заметную роль в организации отдыха населения. Туда приходят не только для того, чтобы поесть, но и отметить юбилей, важное событие в жизни человека, того или иного коллектива, провести свадебное торжество, деловую или официальную встречу, просто отдохнуть в кругу близких людей.
Торгово-организационная практика на предприятии общественного питания (ООО «Трактир на берегу»)
16 Декабря 2011 в 21:29, отчет по практике
Кафе «Трактир на берегу» - это частное предприятие, организационно-правовая форма - общество с ограниченной ответственностью (ООО «Трактир на берегу»), учреждено на основании решения его учредителя от 12 августа 1998 года. Место нахождения общества: город Нижний Тагил, улица Верхняя Черепанова 1А, директор