Мясные консервы
17 Декабря 2012 в 16:45, курсовая работа
в настоящее время важным направлением мясоперерабатывающей промышленности является выработка продуктов с увеличенным сроком хранения, в частности мясные консервы. При написании данной работы ставились следующие задачи: рассмотреть товароведную характеристику мясных консервов, изучить методы отбора проб и определения качества товаров, провести сравнительную экспертизу отдельного вида исследуемых товаров, решить индивидуальные ситуационные задачи, провести маркетинговое исследование регионального рынка мясных консервов.
Мясные консервы
15 Мая 2012 в 23:28, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является закрепление, расширение, углубление и систематизация теоретических знаний по потребительским свойствам и пищевой ценности мясных консервов. В данной курсовой работе отражен ассортимент и значение мясных консервов в питании, а также номенклатура потребительских свойств и показателей качества их полная характеристика; формирование и сохранение качества потребительских свойств; виды, формы и средства товарной информации, используемые для идентификации; характеристика методов определения показателей качества.
Технология производства мясных консервов
03 Ноября 2011 в 13:48, курсовая работа
Консервы - этo гoтoвые к yпoтpeблeнию пpoдyкты, гepметичнo зaкyпopeнныe в жecтянyю или cтeкляннyю тapy c пocлeдyющей oбpaбoткoй выcoкoй тeмпepaтypoй (cтepилизaциeй). Бaнoчнoe кoнcepвиpoвaниe в ocнoвнoм пpимeняют для длительногo xpaнeния мяca и мяcoпpoдyктoв. По cpaвнeнию c дpyгими cпocoбaми кoнcepвиpoвaния бaнoчныe кoнcepвы мoгyт длитeльнo xpaнитьcя в oбычныx cклaдcкиx ycлoвияx. Иx лeгкo тpaнcпopтиpoвaть и мoжнo yпoтpeблять без дoпoлнитeльнoй oбpaбoтки.
Состояние рынка и оценка конкурентоспособности мясных консервов
05 Января 2012 в 13:21, курсовая работа
лью этой курсовой является изучить состояние рынка, оценить конкурентоспособность мясных консервов.
Задачи:
Изучить понятие и сущность конкурентоспособности товаров;
Рассмотреть факторы и критерии, формирующие конкурентоспособность;
Рассмотреть требования к качеству мясных консервов;
Рассмотреть рынок мясных консервов, ассортимент;
Ассортимент, качество и экспертиза мясных консервов и стеклянных бытовых товаров
30 Мая 2013 в 09:17, курсовая работа
Цель данной курсовой – изучить и проанализировать ассортимент мясных консервов и стеклянных бытовых товаров, изучить их качество, экспертизу.
В связи с этим ставятся задачи:
1. Дать характеристику современному состоянию рынку мясных консервов и стеклянных бытовых товаров.
2. Дать характеристику ассортимента мясных консервов и стеклянных бытовых товаров.
3. Охарактеризовать потребительские свойства мясных консервов и стеклянных бытовых товаров.
4. Изучить оценку качества и требования к качеству мясных консервов и стеклянных бытовых товаров.
Анализ ассортимента и экспертиза качества мясных консервов (на материалах ОАО "Бурятмясопром")
13 Января 2012 в 09:24, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является оценка качества ассортимента и качества мясных консервов ОАО «Бурятмясопром», их конкурентоспособности.
Для достижения поставленной цели в работе следует решить следующие задачи:
– обобщить теоретический материал по развитию мясной отрасли, классификации, качеству мясных консервов;
– определить объекты и методы исследования;
– проанализировать ассортимент мясных консервов, вырабатываемых ОАО «Бурятмясопром»;
Товароведная характеристика и экспертиза мясных консервов, реализуемых в определённом торговом объекте
12 Декабря 2011 в 11:34, курсовая работа
Задачи курсовой работы:
- провести обзор конъюнктуры рынка мясных консервов;
- дать характеристику ассортимента мясных консервов;
- охарактеризовать технологию производства мясных консервов;
- описать виды упаковки, маркировки и режимы хранения мясных консервов;
- рассказать о пороках мясных консервов и описать органолептические свойства мясных консервов;
- провести изучение ассортимента и экспертизу мясных консервов
- дать краткую хозяйственно экономическую характеристику магазину «Форум»;
- провести анализ ассортимента мясных консервов, реализуемых в магазине «Форум»;
- исследовать качество мясных консервов;
Исследование качества мясных консервов «Говядина тушеная» различных производителей, реализуемых на потребительском рынке г. Саратова
07 Декабря 2012 в 13:39, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является исследование качества мясных консервов «Говядина тушеная» различных производителей, реализуемых на потребительском рынке г. Саратова.
В данной курсовой работе были поставлены следующие задачи:
1.Изучить формирование рынка мясных товаров
2.Рассмотреть пищевую ценность и классификация мясных консервов