Автор: Пользователь скрыл имя, 02 Февраля 2013 в 14:54, реферат
Все кулинарные изделия должны соответствовать нормативным документам, изготавливаться из качественного сырья с применением технологических процессов, обеспечивающих выпуск высококачественной продукции и положительно влиять на здоровье человека.
Особое значение имеют изделия, предназначенные для детского и диетического питания.