Автор: Пользователь скрыл имя, 14 Марта 2012 в 21:25, реферат
Кофе всегда ценили за ту бодрость и свежесть, которую приносит чашка этого божественного напитка. На мусульманском Востоке, где запрещено употребление спиртных напитков, кофе является обязательной составляющей любого праздничного стола. В России, несмотря на свободное употребление вина и более крепких напитков, кофе так же очень популярен.
По словам большинства дистрибьюторов кофе, капуччино становится все более популярным. Технология производства капуччино значительно сложнее, чем других кофейных смесей. Это определяет его качество и более высокую стоимость: кофе в чашке должен быть крепким и черным, а пенка белоснежной. Первые результаты продаж превзошли ожидания и пришлось дополнительно подключать мощности завода во Франции.
По качеству растворимый кофе можно сегментировать следующим образом
Элитный Carte Noire, Maccona
Высококачественный Nescafe Gold, Jacobs
Высококачественный по умеренной цене Nescafe Classic, Monterrey
Среднего качества Pele, Sambo Gold, Cacique
Кофейные напитки MacCoffee, Cappuccino
Заключение
Несмотря на то, что за
последние годы кофе подорожал на
60-80%, он продается примерно в тех
же объемах, что и раньше, так как
люди, которые привыкли к этому
напитку, не хотят от него отказываться.
В то же время как «источник
энергии» кофе используется все реже.
В случае необходимости эту функцию
перенимают энергетические напитки, в
которых уровень кофеина и
таурина значительно выше, и это
только подтверждает то, что кофе является
эластичным товаром. У кофе остается
одна простая функция, схожая с функцией
чая – горячего, бодрящего напитка,
главной характеристикой
При выстроении стратегии надо обращать внимание на динамику годовых запасов и потребления. Также важно следить за соотношением потребления и роста цен. Надо учитывать урожайность, не забывая о временном коридоре между сбором и конечным потреблением товара, что поможет прогнозировать цены на 3-4 месяца вперед.
Список литературы