Способы консервирования: замораживание, квашение, соление
Реферат, 10 Ноября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Продукт питания, не обработанный специально (не консервированный), быстро подвергается различным воздействиям, ведущим к его порче. Виновники таких изменений — прежде всего микроорганизмы, ферменты и физико-химические процессы, вызванные различными причинами.