Общественное питание: сущность, функции, задачи. Основные направления формирования инфраструктуры общественного питания в условиях рын
Курсовая работа, 13 Февраля 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Пища-основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело. Французскому физиологу Брмат-Саварену принадлежит выражение: «Животное насыщается, человек ест, умный человек умеет питаться». «Уметь питаться» ничего общего не имеет с утолением голода. Умение питаться предполагает разумное, умеренное и своевременное питание, то есть культуру питания. И этой очень непростой науке-культуре питания необходимо учиться, учиться смолоду, пока человек еще не приобрел болезней от неумеренного питания. Так что кухня-дело очень серьезное и требует к себе уважительного отношения.
Оглавление
Оглавление
Введение 3
1. История развития общественного питания в России. 5
2. Общественное питание: сущность, функции, задачи. 10
3. Основные направления формирования инфраструктуры общественного питания в условиях рыночной экономки. 20
Заключение 23
Список использованной литературы 24