Анализ финансового состояния предприятия общественного питания

       Кредиторская  задолженность возникает также  в тех случаях, когда предприятие  сначала отражает у себя в отчете возникновение задолженности (перед работниками по оплате труда, перед бюджетом по разного рода платежам и т.п.). Кроме того, кредиторская задолженность является следствием несвоевременного выполнения предприятием своих платежных обязательств.

       Таблица 6.

       Состав  и движение кредиторской задолженности 

 

       На  основе данных радела 2 формы №5 составим аналитическую таблицу:

       На  предприятии наблюдается увеличение суммы счетов к оплате по всем позициям, за исключением задолженности по социальному страхованию и обеспечению. Темп прироста всей кредиторской задолженности к концу года составил 16,8 %.

       В составе обязательств любой организации  условно можно выделить задолженность “срочную” (задолженность перед бюджетом, по оплате труда, по соцстраху и обеспечению) и “обычную” (обязательства перед дочерними и зависимыми обществами, авансы полученные, векселя к уплате, прочим кредитором, задолженность поставщиком). Исходя из этого, можно отметить, что в начале года доля срочной задолженности в составе обязательств организации соответствовала 35,9 %, а к концу года эта величина увеличилась и составила (11,3+20,2+25,9=57,4). Это позволяет судить об ухудшении платежной дисциплины.

       В данном случае нет смысла проводить  анализ состава кредиторской задолженности, подразделяя ее на краткосрочную и долгосрочную, так как по балансу и разделу 2 формы №5 мы видим, что в составе кредиторской задолженности данной организации находится только краткосрочная задолженностью. 

2.4. Анализ деловой  активности и эффективности  производства 

       Стабильность  финансового положения предприятия  в условиях рыночной экономики обуславливается  в немалой степени его деловой активностью. Деловая активность проявляется в динамичности развития организации, достижении ею поставленных целей, что отражают абсолютные стоимостные и относительные показатели.

       Главными  качественными и количественными  критериями деловой активности предприятия являются: широта рынков сбыта продукции, включая наличие поставок на экспорт, репутация предприятия, уровень эффективности использования ресурсов (капитала), устойчивость экономического роста.

       Деловая активность в финансовом аспекте проявляется прежде всего в скорости оборота его средств. Анализ деловой активности заключается в исследовании уровней и динамики разнообразных коэффициентов -показателей оборачиваемости. Они очень важны для организации.

       Во-первых, от скорости оборота средств зависит размер годового оборота.

       Во-вторых, с размерами оборота, а следовательно, и с оборачиваемостью связана относительная величина условно-постоянных расходов: чем быстрее оборот, тем меньше на каждый оборот приходится этих расходов.

       В-третьих, ускорение оборота на той или иной стадии кругооборота средств влечет за собой ускорение оборота и на других стадиях.

       Финансовое  положение организации, ее платежеспособность зависят от того, насколько быстро средства, вложенные в активы, превращаются в реальные деньги.

       На  длительность нахождения средств в  обороте оказывают влияние разные внешние и внутренние факторы.

       К внешним факторам относятся:

       • отраслевая принадлежность;

       • сфера деятельности организации;

       • масштаб деятельности организации;

       • влияние инфляционных процессов;

       • характер хозяйственных связей с партнерами. 

       К внутренним факторам относятся:

       • эффективность стратегии управления активами;

       • ценовая политика организации;

       • методика оценки товарно-материальных ценностей и запасов. 

       Таким образом, для анализа деловой активности организации используют две группы показателей:

       1. Общие показатели оборачиваемости активов.

       2. Показатели управления активами.

       Оборачиваемость средств, вложенных в имущество  организации, может оцениваться:

       а) скоростью оборота - количество оборотов, которые делают за анализируемый период капитал организации или его составляющие;

       б) периодом оборота - средний срок, за который возвращаются в хозяйственную деятельность организации денежные средства, вложенные в производственно-коммерческие операции.

       Информация  о величине выручки от реализации содержится в форме № 2 “Отчет о прибылях и убытках”. Средняя величина активов для расчета деловой активности определяется по балансу по формуле средней арифметической:

                                           О_н + О_к

       Средняя величина активов = ———————,

                                                                  2

       где О_н и О_к - величина активов на начало и конец

           анализируемого  периода 

       Согласно  методике анализа деловой активности, рассмотренной в книге Донцовой Л.В. и Никифоровой Н.А. “Анализ бухгалтерской отчетности”⁵ , коэффициенты деловой активности рассчитываются по формулам. 

А. Общие показатели оборачиваемости  активов: 

       1. Коэффициент общей оборачиваемости капитала (ресурсо-отдача):

                    выручка от реализации

       d₁ = —————————————— (оборотов)                  1.

                           стр.399 - стр.390 

       Отражает  скорость оборота (в количестве оборотов за период) всего капитала организации. 

       2. Коэффициент оборачиваемости мобильных средств:

                     выручка от реализации

       d₂ == ————————————— (оборотов)                   2.

                                   стр.290 

       Показывает  скорость оборота всех оборотных  средств организации (как материальных, так и денежных). 

       3. Коэффициент отдачи, отражающий эффективность использования нематериальных активов: 

            выручка от реализации

       d₃=———————————      3.

                       стр.110 

       4. Фондоотдача - показывает эффективность использования только основных средств организации: 

                выручка от реализации

       d₄=——————————————     4.

                              стр.120 

Б. Показатели управления активами: 

       5. Коэффициент оборачиваемости собственного капитала:

           выручка от реализации 

       d₅ = ——————————— (оборотов)                    5.

                    стр.490 - стр.390 

       Показывает  скорость оборота собственного капитала.

       6. Коэффициент оборачиваемости материальных средств, определяющий число оборотов запасов и затрат за анализируемый период: 

                                  В 

       d₆=———————————— (оборотов),                   6.

                      стр.210+стр.220 

       где В - выручка от реализации

       7. Коэффициент оборачиваемости денежных средств, показывающий скорость оборота денежных средств: 

                   В

       d₇=————— (оборотов)          7.

               стр.260 

       8. Коэффициент оборачиваемости средств в расчетах. Значение данного коэффициента позволяет судить о расширении или снижении коммерческого кредита, представляемого организацией: 

                               В

       d₈=———————————— (оборотов)                    8.

                   стр.230 или стр.240 

       9. Срок оборачиваемости средств в расчетах, т.е. средний срок погашения дебиторской задолженности: 

                360 дней

       d₉= —————— (дни)       9.

                      d₈ 

       10. Коэффициент оборачиваемости кредиторской задолженности: 

                      В 

       d₁₀= ————— (оборотов)                                   10.

                  стр.620 

       11. Срок оборачиваемости кредиторской задолженности: 

                360 дней

       d₁₁=—————— (дни)       11.

                      d₁₀ 

       12. Период погашения задолженности поставщикам: 

                                      стр.621 х t

       d₁₂=—————————————————————  12.

                     сумма погашенных обязательств