Организация складов и технология складских операций

     Отбираемые  запасы располагают на нижних ярусах стеллажей, т.е. в доступных для осуществления операции отборки местах.

     Разделение  резервного и отбираемого запаса может осуществляться двумя способами:

• вертикальное разделение - резервный запас находится над отбираемым (рисунок 3.1);

 

     

       Резервный запас 

     Отбираемый запас 
 
 

Рисунок 3.1 – Вертикальное распределение резервного и отбираемого запаса *

*Источник:[16].

• горизонтальное разделение - резервный и отбираемый запасы находятся в разных местах склада (рисунок 3.2).

 

 

  

     Рисунок 3.2 - Горизонтальное разделение резервного и отбираемого запаса *

     *Источник:[16].

     Зону  для хранения отбираемого запаса следует разделить на "горячую", максимально приближенную к отправочной  экспедиции, и "холодную" - остальную часть склада, доступную для совершения операции отборки. В "горячей" зоне размещают отбираемый запас товаров с высокой частотой заказов, в "холодной" - с низкой [4 c.39].

     Персонал, осуществляющий отборку товаров, и персонал, занимающийся пополнением запасов, работают в одной зоне - зоне хранения. Маршруты их движения не будут пересекаться, если:

• пополнение резервного запаса и запаса участка комплектования осуществлять с разных сторон стеллажа. Следует, однако, учитывать, что, снижая этим методом простой персонала, мы с другой стороны ухудшаем показатели использования емкости склада;
• работу персонала, пополняющего запасы и занимающегося отборкой, развести по времени. Например, одна смена пополняет запасы, другая - занимается отборкой. Смещение по времени может составлять не целую смену, а лишь часть ее.  

     Применяются два метода отборки товаров: индивидуальная и комплексная.

     1. Индивидуальная отборка - это  последовательное укомплектовывание  отдельного заказа. При этом товар  должен сразу укладываться в соответствующую тару и по окончании операции быть готовым к проверке и отправке.

     2. Комплексная отборка применяется,  как правило, при выполнении  небольших заказов. Отборщик, обходя  зону отборки, изымает из мест  хранения товары для нескольких  заказов согласно сводному отборочному листу. При этом цепь операций по подборке отдельного заказа увеличивается, так как появляется дополнительная операция по превращению комплексной отборки в индивидуальную, однако общее число цепей сокращается. Здесь необходимо находить компромиссное решение в каждом конкретном случае [2 c.203].

     Интересным  решением является загрузка товара в  автомобиль для доставки в виде комплексной  отборки и превращение ее в  индивидуальную в процессе выдачи товара из транспорта поставщика.

     При высокой оборачиваемости и широком  ассортименте один заказ может одновременно подбираться несколькими отборщиками  на разных участках зоны хранения отбираемого  запаса. Впоследствии отобранные части  соединяются в единый заказ.

     Информация, которой должен располагать отборщик в процессе выполнения заказа:

• где размещены товары;
• сколько товара необходимо;
• кому предназначен товар;
• что делать, если отбираемый запас закончился;
• что делать после отборки заказанного товара.

     Передача  информации отборщику может осуществляться различными средствами. Своевременность передачи является необходимым условием высокой интенсивности проходящего через участок отборки материального потока.

     Эффективности операций по подготовке товаров к  отпуску можно характеризовать  следующими показателями:

• частота отборки, т.е. количество отобранных заказов в единицу времени;
• пропускная способность участка отборки - количество сформированных грузовых единиц (контейнеров, ящиков, поддонов и т.п.) в единицу времени;
• уровень обслуживания заказчиков.

 

     3.2 Передача материальной ответственности в процессе складских операций 

     На  пути от первичного источника сырья  до конечного потребителя собственность  на грузы, образующие материальный поток, последовательно переходит от одного участника логистического процесса к другому. При передаче груза происходит сверка фактических параметров материального потока с данными сопроводительных документов. Таким образом, к движущемуся, в значительной степени обособленно,  информационному потоку добавляется материальный поток. Фактический состав материального потока может отличаться от информации о нем. Управление же осуществляется на основе именно информации. Последовательная приемка на всем пути движения грузов позволяет постоянно актуализировать данные, составляющие информационный поток [16 c.74].

     Материальный  поток - это движение материальных ценностей, сохранность которых обеспечивается системой материальной ответственности.

     В местах передачи происходит переход материальной ответственности. Нельзя проектировать логистический процесс без понимания учета специфики порядка передачи материальной ответственности. Следовательно, задача постоянного обновления и корректировки информации о материальных потоках - одна из наиболее актуальных задач логистической деятельности.

     Сложность задачи обусловлена тем, что передача материальной ответственности происходит не непосредственно от одного владельца  товара другому, а с участием логистических  посредников - экспедиторских организаций.

     Без возложения материальной ответственности на конкретных лиц сложно обеспечить сохранность груза на всем пути движения материального потока. Однако следует иметь в виду, что для участников логистического процесса, имеющих статус материально-ответственных лиц, безусловно, приоритетной задачей является не скорость, не надежность, не цена, а точное соответствие количественного и качественного состава потока данным сопроводительных документов. Весь логистический процесс может остановиться, если материально-ответственное лицо не уверено в точном соответствии количества и качества товара данным сопроводительных документов.

     Система материальной ответственности не должна тормозить логистический процесс. Следовательно, при проектировании логистических систем необходимо находить компромисс между различными системами, обеспечивающими сохранность материальных ценностей. Возможно, система без личной материальной ответственности принесет ущерб, но риск остановки процесса в связи с необходимостью актирования несоответствий может принести больший ущерб. Выход может быть найден в высоких гарантиях соблюдения качества и комплектности поставок, т.е. в том, чтобы функцию контроля взяли на себя поставщик (например, практика функционирования ряда предприятий Японии) и экспедитор (это войдет в их систему сервиса). В Беларуси в условиях исторически сложившейся практики наиболее перспективным является четкая организация входного контроля. Порядок приемки товаров регламентируется нормативными актами государства, а также условиями договора. Соответственно, все процедуры приемки должны быть четко спланированы, что позволит, не снимая материальной ответственности с конкретных лиц, снизить риск остановки логистического процесса [22 c.107]. 

     В целом документооборот склада оптовой торговли можно представить в виде схемы, расположенной на рисунке в приложении Б.  

     В зависимости от функционального  назначения в логистических процессах  на складах участвуют следующие  группы документов:

• документы, используемые для оформления приемки товаров;
• документы, используемые для оформления размещения товаров на хранение;
• документы, используемые для оформления отпуска, продажи товаров.

К документам, используемым для оформления приемки товаров относят:

     1) журнал учета поступающих грузов (применяется для регистрации сопроводительных документов поставщиков и транспортных организаций на поступающие грузы и контроля их оприходования на складе предприятия);

     2) книга регистрации выдачи счетов-фактур;

     3) акт об установленном расхождении в количестве при приемке товара (применяется для оформления приемки товароматериальных ценностей, имеющих количественные расхождения против данных сопроводительных документов поставщика);

     4) акт о приемке товара по качеству (применяется при оформлении приемки товароматериальных ценностей, имеющих расхождения против данных сопроводительных документов поставщика);

     5) карточка учета исполнения договоров (ведется товароведом предприятия оптовой торговли для контроля поступления товаров от поставщиков по договорам и разовым сделкам);

     6) отчет о движении товаров и тары по складу;

     7) книга учета разбраковки товаров (ведется товароведом-бракером на основании счетов-фактур и актов приемки по качеству с целью контроля результатов разбраковки);

     8) отчет о получении груза экспедитором;

     9) журнал учета грузов, поступающих в экспедицию;

     10) приходная накладная (составляется материально-ответственным лицом при поступлении в предприятие ценностей в случаях, предусмотренных инструкциями по учету отдельных операций);

     11) акт на оприходование товаров, поступивших без счета поставщика

(применяется для оформления приемки товаров, поступивших до получения счета-фактуры поставщика).

     К документам, участвующим в операциях по размещению товаров на хранение относят:

1. ярлык складской (выписывается заведующим складом оптового предприятия на каждое наименование и сорт поступивших товаров в данной партии);
2. книга регистрации номенклатурных номеров на товары (применяется для регистрации номенклатурных номеров на товары, поступающие на склады);
3. карточка количественно-суммового учета (применяется для ведения аналитического учета в складах оптовой торговли с широким ассортиментом товаров);
4. товарная книга (ведется материально ответственными лицами для учета товарно-материальных ценностей).  

     К документам, участвующим в операциях по продаже и отпуску товаров со складов предприятия оптовой торговли относят:

1. заказ-заявка (составляется покупателем и корректируется товароведом-реализатором с учетом наличия товаров на складе);
2. договор поставки (заключается между оптовым предприятием и покупателем и служит для определения размеров, сроков и условий продажи, отпуска и доставки товаров);
3. журнал регистрации заказов покупателей;
4. карточка неудовлетворенного спроса (ведется товароведом-реализатором по покупателям на основании их заказов и служит для учета неудовлетворенного спроса, а также для контроля выполнения неудовлетворенных заказов);
5. сводный отборочный лист на комплексную отборку;
6. счет-фактура;
7. упаковочный ярлык;
8. журнал передачи товаров со склада в экспедицию (ведется заведующим складом на основании счетов-фактур для контроля передачи товаров в экспедицию);
9. журнал учета товаров и счетов-фактур, принимаемых в экспедицию со складов и отправляемых покупателям;
10. товарно-транспортная накладная (выписывается в четырех экземплярах (если плательщиком является грузополучатель):