Организация на фермах и комплексах не только первичной  обработки, но и промышленной переработки молока, включающей нормализацию, пастеризацию, фасовку в мелкую тару (бутылки или пакеты), позволяет реализовывать его по прямым связям, в том числе в магазины и на предприятия общественного питания. В результате сводятся к минимуму количественные и качественные потери продукции, уменьшаются затраты молочной промышленности на строительство и содержание низовых приемных пунктов.  

 

2. Планирование производственной  программы получения молока

2.1. Исходные данные  для расчетов

    Планирование  производственной программы изучает  закономерности технологических и организационных показателей в процессе роста и развития с.-х. производства. Существуют принципы планирования – это исходные положения, которыми руководствуются в процессе составления и выполнения планов. Основными принципами планирования на сельскохозяйственных предприятиях являются:

• Научная обоснованность;
• Единство политики и экономики;
• Реальность и напряженность планов;
• Выделение ведущих звеньев, определение главной задачи планов;
• Единство и непрерывность планирования;
• Пропорциональность и сбалансированность.

Таблица 1 – Структура стада

 

Рассмотрим  возрастной состав телок на начало планируемого года и план их использования:

    1. Выбраковка телок рождения позапрошлого  года 20%, продажа – 31%. Все остальное поголовье подлежит осеменению.

    2. Выбраковка телок рождения прошлого  года в I полугодии 10,4%; продажа – 15%. Все остальное поголовье с января по июнь подлежит осеменению. С июля по декабрь (64 головы) остается без изменения.

    3. Коровы осеменены в прошлом  году с апреля.

    4. Возраст первой случки телочек  18 месяцев (1,5 года).

    5. Выбраковка коров 19,6%.

Таблица 2 - Возрастной состав телок на начало планируемого года и план их использования, гол

 

    Используя эти и другие данные, рассчитаем план воспроизводства крупного рогатого скота, помесячного и годового оборота стада и рассмотрим совершенствование структуры стада.

 

2.2. Составление плана воспроизводства крупного рогатого скота. Расчет помесячных и годовых оборотов стада

     Воспроизводства стада  – процесс восстановления (и увеличения при расширенном воспроизводстве) поголовья стада путем размножения и выращивания более продуктивных животных.

     При простом воспроизводстве численность  поголовья крупного рогатого скота и соотношение половозрастных групп в стаде остается неизменным.

     При расширенном воспроизводстве число  поступивших в стадо животных превышает число выбывших и поголовье животных ежегодно увеличивается.

     Как при простом, так и при расширенном  воспроизводстве предусматривается качественное совершенствование стада, то есть улучшение племенных и продуктивных качеств животных.

     Рассчитаем  план воспроизводства стада крупного рогатого скота. (Таблица 3). Исходными данными для составления плана отелов являются показатели осемененных в прошлом году коров и нетелей.

     План  случек начинают с планирования коров, отелившихся в прошлом году в  ноябре и декабре. По группам коров в плане случек планируется выбраковка по месяцам. Телок берут через 1,5 года.

     Выход приплода составляет 95% от итогового показателя в плане отелов по месяцам (соотношение телочек и бычков 50/50).

     Период  стельности коров составляет 280-285 дней, сервис-период, то есть период от отела до случки составляет 45-60 дней, поэтому коровы, осемененные в апреле отелятся в январе следующего года и т.д., то есть коровы, осемененные в августе отелятся в мае 2007 года. Данные об осеменение коров берем из таблицы 2. Таким же образом планируем отелы нетелей.

       Далее переходим к планированию  случек, основываясь на данных  той же таблицы, после того  как корова отелилась, наступает  сервис-период. С учетом этого  корову можно случать через  два месяца после отела.

     Таблица 3 - План воспроизводства крупного рогатого скота

 

    Можно составить 2 вида оборота стада: годовой  и помесячный.

    Перейдем  к составлению помесячного оборота  отдельных групп КРС на планируемый год. Помесячный оборот стада позволяет проследить движение животных за каждый месяц и установить тенденцию увеличения или уменьшения поголовья, основанием является наличие поголовья на начало планового года в хозяйстве, план воспроизводства (план отелов, случек, выхода приплода). 

    Помесячный оборот составляется в виде движения половозрастных групп животных за определенный промежуток времени. Составляется в приходно-расходной ведомости, где производится расчет по 4 направлениям:

1. Поголовье на начало периода
2. Приходная часть (поступление животных из младших групп в старшие, приплод, покупка)
3. Расходная часть (выбраковка, перевод в старшие группы, реализация на мясо, продажа)
4. Поголовье на конец периода (поголовье не начало периода + приход – расход).

Исходные  данные для расчета:

1. Коровы (из табл. 3 берем показатели из отелов по группе нетелей, выбраковку коров -  в табл. 2)
2. Нетели (показатели берем из табл. 3: случки телок)
3. Телочки рождения планируемого года на 01.01. поголовье равно 0. (поступление приплода в табл. 3: приплод телочек).

    Хозяйство планирует оставить на конец года 62 головы (190-128=62 головы), число которых планируется реализовать по следующим каналам:

    - реализация на мясо 25% (в шестимесячном  возрасте, т.е. с июня)

    - продажа племоживбъединению 35% (в 6 месяцев)

    - передача другим хозяйствам 35% (в  четырехмесячном возрасте, т.е. с  мая)

    - прочий расход – остальное  поголовье (в 3 месяца – май,  июнь, июль).

    4. Взрослый скот на откорме на 01.01 поголовье составляет 11 голов  (они 2 месяца откормлены). Переписываем  поступление из группы коров  (63 головы). Через 2 месяца откорма  их реализуют на мясо. 

Таблица 4 - Помесячный оборот стада крупного рогатого скота

 

   Составим годовой оборот стада крупного рогатого скота. Исходные данные: помесячные обороты стада КРС (таблица 4), данные о живой массе 1 головы по периодам и половозрастным группам (таблица 5) 
 

   Таблица 5 - Живая масса одной головы, кг

 

    План  оборота стада — движение (изменение) состава половых и возрастных групп скота на протяжении года, организованная в соответствии с плановыми требованиями хозяйства, с учетом естественных условий воспроизводства поголовья. На основании годового оборота стада определяется среднегодовое поголовье скота и выход мяса.

          В заключение определим  результат всех изменений – выходное поголовье по группам на конец года. По разным статьям приходных и расходных частей покажем живую массу скота. Правильность расчетов по живой массе определяют по итоговым строкам. Для этого к массе животных на начало года прибавляется масса животных в приходе и валовой прирост. Затем вычитают массу животных в расходе. Остаток должен равняться массе животных на конец года. Равенство имеется, следовательно, расчеты по живой массе верны.