Контрольная работа по "Экономике организации"

Для магазинов торгующих диетическими продуктами кафетерий не предусмотрен. Следовательно, торговая площадь будет  складываться из площади торгового  зала и площади помещения отдела заказов.

Sторг=1000+36+24=1060 м²

2. Определение неторговой площади магазина

2.1. Устанавливается  количество разгрузочных мест  и площадь платформы приемки товаров в зависимости от величины торгового зала согласно данным табл. 4.4.

Т а б  л и ц а 4.4. Данные для определения количества разгрузочных мест  и площади платформы для приемки товаров

Магазины	Количество разгрузочных мест (ед.) / площадь платформы при  площади торгового зала, м2
	до 650	1 000	2 500	3 500
Продовольственные	1/24	2/48	-	-
Непродовольственные	-	-	2/48	3/72

 

Из таблицы 4.4.: для нашего варианта количество разгрузочных мест равно 2, а площадь платформы равна 48 м². Итого 2*48=96 м²

 

2.2. Определяется площадь,  предназначенная для хранения  товара и подготовки товара к продаже. Расчет для продовольственных магазинов производится  согласно табл. 4.5.

Расчет площади, предназначенной  для хранения товара и подготовки его к продаже, выполняется отдельно по каждой группе товаров умножением нормы на частное от деления площади торгового зала, которую занимает данный товар, на 10; затем подводится итог.

Т а б л и ц а 4.5. Данные для расчета площади кладовых, охлаждаемых камер и помещений для подготовки товаров к продаже в продовольственных магазинах

Группы товаров	Площадь, м2 , на каждые 10 м2 площади торгового зала для продажи соответствующей группы товаров
	кладовые		охлаждае-мые камеры
	всего	в том числе  помещения (пло-щадь) для подготовки товаров к продаже*
Мясо	0,9	0,8 - разрубочная	2,4
Рыба	2,4	0,5	1,9
Гастрономия	2,8	0,5	2,4
Молоко	0,9	0,9	2,4
Фрукты	3,8	0,6	3,7
Вина, пиво, напитки	4,3	-	1,4
Хлеб	4,7	-	-
Бакалея	6,1	-	-
Кондитерские товары	3,3	-	-

^*Примечание: помещения для подготовки продовольственных товаров к продаже должны быть не менее 4 м²

 

Площадь кладовых: 0,9*8,5+2,4*8,5+2,8*5+0,9*7+3,8*4+4,3*9,5+4,7*6+6,1*9+3,3*7,5=7,65+20,4+14+6,3+15,2+40,85+28,2+54,9+24,75=212,25 м²  .

Площадь охлаждаемых камер: 2,4*8,5+1,9*8,5+2,4*5+2,4*7+3,7*4+1,4*9,5=80,15 м²

2.3. Определяется  площадь подсобных помещений  отдела заказов для продовольственных магазинов сложением площади комплектовочной, фасовочной и экспедиции по данным табл. 4.2.

В нашем варианте – 18+12+5=35  м².

2.4. Определяется  подсобное помещение кафетерия по данным табл. 4.4. 8 м²

2.5. Определяется  состав и площадь подсобных  помещений магазина в зависимости от величины торгового зала по данным табл. 4.6 с последующим подведением итога.

Т а б л и ц а 4.6. Данные для расчета площади подсобных помещений магазина

Помещения и магазины	Площадь
1. Помещения для хранения  тары и контейнеров обменного  фонда, в т. ч. в непродовольственных  магазинах помещение   для прессования  бумажных и древесно-стружечных  отходов  на каждые 10 м2 торгового зала:
1.1. В продовольственных     магазинах   с  торговым залом, м2: до 1 000 1.2. В   непродовольственных   магазинах  с торговым залом,  м2:  от 1 000 до 2 500         свыше  2 500 до 5 500	0,8   0,4 0,3
2. Помещение для хранения  упаковочных материалов и             инвентаря 2.1. Продовольственные магазины с торговым залом, м2:        свыше 400 до 1 000 2.2. Непродовольственные  магазины с торговым залом,  м2:   свыше 400 до 2 500 2.3. Непродовольственные  магазины с торговым залом,  м2:       на каждые 100 м2 торгового зала:       от 2 500 до 5 500	10   10     1,0
3. Помещение для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств   Магазины  с торговым залом площадью, м2:   от 400 до 1 000   свыше 1 000 до 3 500	7 10
4. Мастерская мелкого  ремонта оборудования и инвентаря Продовольственные магазины с торговым залом 1000 м2 и более   Непродовольственные  магазины с торговым залом,  м2: от 1 000 до 2 500 свыше 2 500 до 4 500	10   10 15
5.   Камера для мусора Непродовольственные магазины с торговым залом, м2: от 250 до 2 500 свыше 2 500 до 6 500	5 10
7. Камера пищевых отходов Продовольственные магазины с торговым залом, м2 до 400 свыше 400 до 1 000	5 7
8. Экспедиция по доставке  товаров на дом покупателю на каждые 100 м2 торгового зала в непродовольственных магазинах  с торговым залом, м2: от 1 650 до 6 500	0,5

0,8*100+10+7+10+7=114 м²

2.6. Определяется  состав и площадь служебных  и бытовых помещений для персонала по табл. 4.7.  с последующим подведением итога.

Т а б л и ц а   4.7.  Данные для определения состава и расчета площади

служебых и бытовых помещений магазина

Служебные и бытовые помещения	Площадь служебных  и бытовых помещений, м2, при площади торгового зала магазина, м2
	продовольственные магазины		непродовольственные магазины
	650	1 000	2 500	3 500
1 . Кабинет директора	6	11	18	21
2. Конторские помещения	32	48	72	100
3. Комната персонала (прием  пищи, отдых)	24	36	-	-
4. Буфет для персонала	16	20	24	32
5. Красный уголок	-	-	36	36
6. Помещение общественных  организаций	-	-	12	24
7. Главная касса	8	11	12	18
8. Пожарно-сторожевая охрана	-	-	8	9
9. Здравпункт	-	-	12	12
10. Гардеробные	30	60	60	90
11. Уборные, душевые	21	33	36	48

Площадь служебных и бытовых  помещений, м²: 219.

 

2.7. При проектировании здания магазинов должны оборудоваться системами водопровода, канализации, также должны быть предусмотрены теплоснабжение, отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха, электроснабжение и электрические устройства. В данном задании площади помещений для указанных целей не определяются и на рисунке-схеме они не указываются.

2.8. Определяется  неторговая площадь как сумма площадей, рассчитанных в пунктах 2.1–2.6.

Неторговая площадь равна: 96+212,25+80,15+35+8+114+219=764,4 м²

2.9. Определяется  площадь коридоров из расчета15 % от неторговой площади.

Площадь коридоров: 764,4*15%=114,66 м²

3. Определение площади проектируемого магазина

Площадь определяется сложением  торговой, неторговой площадей и площади  коридоров.

Площадь проектируемого магазина будет равна: 1060+764,4+114,66=1939,06 м²

4. Определение структуры площади магазина в процентах к обшей площади

Для этого определения  находят долю торговой площади в  общей площади магазина; удельный вес административно–бытовых помещений  в общей площади магазина; долю подсобных помещений и помещений  для хранения.

Таблица 4.8. структура площади  магазина диетические продукты

помещение	Площадь, м2	Удельный вес, %
Торговая площадь	1060	54,66
В том числе: - торговый зал - Площадь помещения приема и выдачи заказов - площадь кафетерия	1000 36   24	51,57 1,86     1,23
Неторговая площадь	764,4	39,41
В том числе: - площадь платформы равна  - кладовые - охлаждаемые камеры - площадь подсобных помещений отдела заказов -площадь подсобных помещений  кафетерия - площадь подсобных помещений  магазина - площадь служебных и бытовых помещений	96 212,25 80,15 35   8 114 219	4,95   10,95 4,13   1,8     0,41   5,88 11,29
Площадь коридоров	114,66	5,93
Общая площадь	1939,06	100

 

5. Построение  схемы планировки магазина

Схему планировки нужно нарисовать в масштабе с учетом требований к планировке магазина и взаимосвязи помещений в магазине.

Рис. Примерная схема одноэтажного универсама торговой площадью 400 - 1000 м2

1 - торговый зал; 2 - отделы  заказов и кулинарии, кафетерий; 3 - кладовые, используемые для расширения  торгового зала; 4 -кладовые (в том  числе для ночного завоза); 5 - охлаждаемые  камеры; 6 - приемочная; 7 - прием стеклотары; 8 - служебные и бытовые помещения; 9 - подсобные помещения; 10 - технические  помещения; 11 - разгрузочная платформа; 12 - площадка автомобилей, разгружающих  товары (может быть защищена тентовым  покрытием)

 

 

 

 

                                Библиографический список.

1. Александров Ю.Л. Экономика  торгового предприятия: Учебное  пособие.

Ч.1/ Ю.Л. Александров, Э.А. Батраева, И.В. Петрученя, A.M. Смирнова,

Н.Н. Терещенко. - Красноярск: Красноярский госуниверситет, 2002. -

258с.

2. Александров Ю.Л., Терещенко  Н.Н. Экономика товарного обращения:

Учебник. - Красноярск: Университет, 2000. - 240с.

3. Батраева Э. А. Ценообразование на предприятии торговли : учеб. пособие

/ Э. А. Батраева ; Краснояр. гос. ун-т, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. -

Красноярск: КрасГУ, 2005. - 127 с

4. Бланк И. А. Торговый  менеджмент : учеб. курс / И. А. Бланк. - Киев :

Ника-Центр Эльга, 2004. - 486 с.

5. Организация и технология  торговли : [учебник для вузов по

специальности "Коммерческая деятельность"] / С. Н. Виноградова. -

Минск : Вышэйшая школа, 2002. - 460 с. Библиогр.: с. 456.

6. Волгин В.В. Склад.  Организация и управление. Практическое  пособие. -

М., 2002. - 400с.

7. Дашков Л. П. Организация  труда работников торговли : учебник / Л. П.

Дашков, В. К. Памбухчиянц, О. В. Памбухчиянц. - М. : Дашков и К, 2006.

- 239 с. Библиогр.: с. 237-239.

8. Егоров В. Ф. Организация  торговли : учебник для вузов / В. Ф. Егоров

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                 Федеральное государственное автономное

                                    образовательное учреждение

                   высшего профессионального образования

          «СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

                        Торгово-экономический институт

         

 

 

Контрольная работа

По дисциплине:« Организация производства на предприятии отрасли »

                                                 Вариант 5,27,15,3.