Методы учета затрат на производстве РК

     Кредит 94 "Недостачи и потери от порчи ценностей"

     Для равномерного включения расходов в затраты на производство в ТОО "Элегия" создаются резервы предстоящих расходов (на ремонт основных средств, на оплату отпусков работников).

     При резервировании средств на предстоящие расходы в учете производится запись:

     Д 44 "Расходы на продажу"

     Кредит 96 "Резервы предстоящих расходов"

     Если предприятие выполняет работы, затраты по которым относятся к будущим периодам (например, внедрение в производство нового вида блюд), то при наступлении отчетного периода, к которому относятся эти расходы, в учете делается запись:

     Д 44 "Расходы на продажу"

     Кредит 97 "Расходы будущих периодов"

     В составе прочих расходов учитываются также потери от брака. Производственный брак - это продукция, не соответствующая по качеству установленным стандартам.

     В связи со спецификой деятельности брак ТОО "Элегия" бывает только неисправимым (окончательным).

     Неисправимый (окончательный) брак - это продукция (изделия) с дефектами, устранить которые невозможно или экономически нецелесообразно.

     Сумма, подлежащая удержанию с работника, допустившего брак, отражается проводкой:

     Дебет 73-2 "Расчеты с персоналом по прочим операциям", субсчет "Расчеты, связанные с браком продукции"

     Кредит 28 "Брак в производстве"

     Если виновного установить невозможно или брак произошел не по вине работника, то такая ситуация отражается записью:

     Дебет 44 "Расходы на продажу"

     Кредит 28 "Брак в производстве"

     Таким образом, на счете 44 "Расходы на продажу" накапливаются суммы произведенных предприятием расходов. Согласно учетной политики ТОО "Элегия" эти суммы списываются в дебет счета 90 "Продажи", субсчет "Себестоимость продаж" полностью в конце месяца. 

     2.4 Анализ затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции ТОО "Элегия" 

     Цель анализа затрат ТОО "Элегия" - выявление путей, возможностей и резервов сокращения расходов и разработка мер по их реализации. Следует считать оптимальным наименьший размер затрат, обеспечивающий выпуск наибольшего объема полноценной продукции.

     В процессе анализа необходимо изучить степень выполнения плана и динамику издержек производства и обращения, выявить и измерить влияние основных факторов на их разметенге Все это позволяет дать всестороннюю и глубокую оценку соблюдения сметы расходов, их динамики и выявить резервы повышения эффективности хозяйствования.

     На основе абсолютных данных нельзя давать объективную оценку выполнения плана и динамики издержек производства и обращения. С увеличением объема товарооборота растет сумма издержек и, наоборот, уменьшение товарооборота, как правило, приводит к абсолютной их экономии.

     Проведем анализ издержек ТОО "Элегия" в увязке с изучением реализации собственной продукции и покупных товаров за октябрь 2010 г. в сравнении с данными за аналогичный период прошлого года. При проведении общего анализа издержек производства и обращения отдельно выделим материальные и приравненные к ним расходы, что позволит увязать результаты анализа с данными изучения доходов, прибыли, рентабельности, налогообложения, эффективности функционирования ТОО "Элегия".

     Издержки ТОО "Элегия" характеризуются следующими данными (табл.2.10). 

     Таблица 2.10.

     Информация об издержках производства и обращения ТОО "Элегия"

       

     План товарооборота предприятием перевыполнен на 2,6 %, а сумма издержек производства и обращения по сравнению с планом возросла только на 1,3 %, что и обусловило снижение их уровня на 0,375 % к обороту (размер снижения уровня расходов). Темп уменьшения уровня издержек по сравнению с планом составил 0,7 % (0,375: 50,408 х 100). Аналогичная закономерность наблюдается по анализируемым показателям и в динамике.

     Сумму относительной экономии (перерасхода) рассчитаем умножением фактического товарооборота на размер снижения (повышения) уровня издержек и делением полученного итога на 100. По ТОО "Элегия" сумма относительной экономии составила: по сравнению с планом - 17 тыс. тенге [4527 х (-0,375): 100] и в динамике - 44 тыс. тенге [4527 х (-0,978): 100]. Аналогичная закономерность наблюдается по материальным и приравненным к ним расходам.

     Для оценки издержек общественного питания определим показатель затратоотдачи, исчисляемый отношением объема товарооборота к сумме расходов.

     По ТОО "Элегия" он составил (тенге): 

     фактически за прошлый год 3560: 1816 = 1,96;

     по плану на отчетный год 4412: 2224 = 1,98;

     фактически за отчетный год 4527: 2265 - 2,00. 

     Т.е., с каждого тенге расходов ТОО "Элегия" получено 2,00 тенге товарооборота при плане - 1,98 тенге и фактической затратоотдаче за прошлый год - 1,96 тенге На затратоотдачу большое влияние оказывает ценовой фактотенге При повышении продажных цен на продукцию собственного производства и покупные товары растет товарооборот, а следовательно, и затратоотдача. Для измерения влияния этого фактора на затратоотдачу определяют ее размер за отчетный год при фактическом товарообороте в сопоставимых ценах: 3621: 2265 = 1,60 тенге Таким образом, повышение продажных цен на собственную продукцию и покупные товары привело к росту затратоотдачи на 0,40 тенге (2,00 - 1,60), или на 25,0 % (0,40: 1,60 х 100).

     Для анализа и оценки динамики издержек производства и обращения составим табл.2.11. 

     Таблица 2.11.

     Информация о динамике издержек производства и обращения ТОО "Элегия"

       

     ТОО "Элегия" добилось снижения уровня расходов по сравнению с предыдущим и прошлым годами, что свидетельствует о повышении эффективности хозяйствования.

     Проанализируем состав и структуру издержек ТОО "Элегия", изменения отдельных статей расходов. В связи со спецификой деятельности в издержках общественного питания основное место занимают расходы на оплату труда (примерно 30-40 % от всех издержек).

     По ТОО "Элегия" в октябре 2009 г. издержки в разрезе отдельных статей сложились следующим образом (табл.2.12).

     По одним статьям расходов предприятие добилось относительного снижения, по другим допустило относительный перерасход. Так, по сравнению с планом относительный пере расход составил: по расходам на оплату труда - 15 тыс. тенге (4527 х 0,339: 100), амортизации основных средств - 8 тыс. тенге, отчислениям и затратам на ремонт основных средств - 10 тыс. тенге, расходам на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров - 3 тыс. тенге, налогам, отчислениям и сборам, включаемым издержки общественного питания, - 6 тыс. тенге, прочим нормируемым затратам, включаемым в издержки обращения (производства), - 2 тыс. тенге

 

      Таблица 2.12.

     Информация о составе издержек производства и обращения ТОО "Элегия", тыс. тенге

       

     Для объективной оценки выполнения плана и динамики издержек производства и обращения необходимо детально и глубоко изучить влияние факторов на их разметенге К независимым факторам относятся изменения продажных цен на продукцию собственного производства и покупные товары, тарифов и ставок за услуги, цен на материалы, топливо, горючее и газ; прием или передача предприятий питания, складов, другие организационно-структурные изменения внутри предприятия и т.п. Зависимые факторы включают степень выполнения плана и динамику товарооборота; изменения его объема, состава и структуры; времени обращения товаров и продуктов; повышение или снижение уровня производительности труда работников; расширение поставки продуктов от местных поставщиков, рационализацию путей и форм товародвижения: улучшение использования транспорта; повышение эффективности использования материально-технической базы предприятия; совершенствование экономической работы и дтенге

     По степени зависимости отдельных статей издержек от степени выполнения плана товарооборота их подразделяют на условно-переменные и условно-постоянные расходы. К условно-переменным расходам относят транспортные издержки; расходы на оплату труда; затраты на подработку, подсортировку, упаковку и хранение товаров; расходы топлива, газа и электроэнергии для производственных нужд; проценты за пользование кредитами и займами; потери продуктов при перевозке, хранении и реализации в пределах норм; расходы на тару; налоги, отчисления и сборы, включаемые в издержки общественного питания, и большая часть прочих нормируемых затрат, включаемых в издержки общественного питания, расходов на управление и функционирование предприятий и прочих расходов. С перевыполнением плана товарооборота в основном пропорционально растут суммы условно-переменных расходов. Условно-постоянные издержки включают расходы на аренду, содержание, амортизацию и ремонт основных средств, износ санитарной одежды, столового белья, расходы на торговую рекламу, расходы на обеспечение условий труда персонала и частично прочие нормируемые затраты, затраты на управление и функционирование предприятий и прочие издержки. При перевыполнении плана товарооборота их суммы обычно остаются неизменными (плановыми) или изменяются незначительно.

     Для измерения влияния степени выполнения плана товарооборота на издержки производства и обращения сделаем пересчет плановых расходов на фактический товарооборот.

     По ТОО "Элегия" пересчитанная плановая сумма по статье "Транспортные расходы, связанные с доставкой товаров" составила 127 тыс. тенге (4527 х 2,811: 100). Аналогично пересчитаем на фактический товарооборот другие статьи условно-переменных расходов. Из плановой суммы расходов на оплату труда 792 тыс. тенге заработная плата работников производства составляет 443 тыс. тенге и 349 тыс. тенге (792 - 443) - остальных работников. Плановые расходы на оплату труда, пересчитанные на фактический товарооборот и выпуск собственной продукции, равны 818 тыс тенге [ (443 х 103,8: 100) + (349 х 102,6: 100)], или 18,069 % к обороту (818: 4527 х 100). Пересчитанные плановые издержки по статье "Расходы на топливо, газ и электроэнергию для производственных нужд" составляют 270 тыс. тенге (260 х 103,8: 100), или 5,964 % к обороту (270: 4527 х 100).