Звiт з комплексної з фаху та передвипускної практики в ТОВ «КПК»

     Територія фабрики каналізована і має локальні очисні споруди, які розташовуються в межах проммайданчика. Тому на міські мережі зливової каналізації відводиться вже очищене стік. Поверхневий стік з території виробничої будівлі відводитися на вже існуючі очисні споруди. Встановлено, що господарсько-побутові та виробничі стічні води від проектованого виробництва відповідають гранично допустимих концентрацій скидання на мережі міської каналізації Сімферополя і можуть бути очищені на станції аерації методом біологічного очищення. Пристрій нових локальних очисних споруд не потрібно. Аналіз акустичних розрахунків джерел шуму ТОВ КПК (систем вентиляції,  холодильного обладнання, сухих градирень) показав, що зона шумового дискомфорту складе в окремих напрямках до 600 м від стін виробничого корпусу. Зниження зони шумового дискомфорту до прийнятних розмірів (70-100 м) забезпечується при виконанні ряду шумозахисних дій: установки секцій шумоглушення й пристрої акустичних екранів з звукопоглинаючої облицюванням висотою не менше 4 м (від рівня покрівлі) по периметру майданчика для установки холодильного обладнання та навколо вентиляційних шахт.[13.с.45-50]

     За  якістю продукції ТОВ "КПК" стежить фабрична центральна лабораторія, що складається з відділення фізико-хімічного контролю та відділення мікробіологічних досліджень. Лабораторія здійснить технохімічний контроль над дотриманням технологій виробництва, якістю сировини, таропакувальних матеріалів і (вибірково) контроль якості готової продукції. Особливим завданням її співробітників стане нагляд за дотриманням правил виробничої санітарії.

     Лабораторія буде стежити за відповідністю закладок рецептурі і за якістю готових  виробів з подальшою видачею  результатів аналізу кожної партії продукції. Основним документом, що регламентує  розміщення, експлуатацію та використання територій санітарно-захисних зон  існуючих виробничих об'єктів, є СанПін 2.2.1.2.1.1/1200-03. Відповідно до СанПін 2.2.1/2.1.1.1200-03 для кондитерської фабрики продуктивністю понад 0,5 тонн в добу підприємства IV класу небезпеки розмір нормативної санітарно-захисної зони складає 100 метрів.

     Стратегія екологічної безпеки підприємства базується на постійному моніторингу  заходів екологічного та природоохоронного  впливу, а також проведення заходів  екологічного аудиту. Екологічний аудит - незалежний об'єктивний аналіз та оцінка діяльності підприємства та його впливу на навколишнє середовище з точки  зору відповідності законодавству  в області охорони навколишнього  середовища та екологічної політики самого підприємства.[15,с.33] Стратегічні завдання екологічного аудиту лежать у сфері обґрунтування екологічної стратегії розвитку підприємства (його політики) згідно з планами розвитку на підставі даних, отриманих у процесі екологічного аудиту. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Висновки

     При проходженні економічної практики на ТОВ "КПК" я ознайомилась з економічною структурою підприємства, з історією його створення, заходів до виходу на зовнішній ринок та праця на ньому, організацією і оплатою праці і т.д.

     Впевнилась, що економічна практика - невід'ємна частина в процесі навчання і отримання практичних навичок студентами.

     Цілями  пройденої практики були поглиблення  і закріплення теоретичних знань, оволодіння навичками економічної  роботи по: планування, прогнозування, обліку, аналізу; економічного обґрунтування  технологічних, організаційних і управлінських  новацій; фінансування заходів; а також  формування потреби в систематичному оновлення знань і творчого їх застосування у практичній діяльності після закінчення навчання в ДонГУУ.

     У процесі проходження практики були вирішені поставлені завдання: вивчення досвіду роботи економічних служб, придбання практичного вміння розробки економічних, організаційних і управлінських  заходів; навичок економічних розрахунків  та практичної роботи з документацією  економічних служб підприємства; розрахунків прибутку, витрат, чисельності  працівників, продуктивності праці, рентабельності виробництва, показників ефективності використання основних і оборотних  фондів та ін.

     На  протязі останніх років розвиток харчової промисловості набуває  інтенсивного характеру, тобто в  діяльності підприємств присутні інноваційні  процеси. Вони являються сукупністю прогресивних, якісно нових змін, що безперервно виникають у часі і просторі.

     Так, на сьогоднішній день споживач може спостерігати великий обсяг асортименту кондитерських  виробів, який заполонив не тільки ринок  нашої країни, а й почав охоплювати закордонний ринок. Це стало можливим завдяки технічним нововведенням, які проявляються у вигляді нових  продуктів (виробів), технологій їхнього  виготовлення, засобів виробництва  (машин, устаткування, енергії, конструкційних матеріалів). Сучасним технологіям в цій галузі властиві певні тенденції розвитку і застосування. Головним з них є: перехід до мало стадійних процесів через поєднання в одному технологічному агрегаті кількох операцій, забезпечення в нових технологічних системах малого або безвідходності виробництва.

     Ефективність  проходження практики багато в чому залежить від раціонального використання відведеного часу, а також від  доступності до документації підприємства

       Пропозиція що до підвищення ефективності проходження практики - це виділення більшої кількості часу на її проходження з боку ДонГУУ для ще більш детального вивчення економічної діяльності підприємства. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

  Список використаної  літератури.

1. Глухів  В.В. Менеджмент. Підручник. 2-е изд., і доп. - СПб.: Видавництво "Лань", 2005. - 528 с.;

2. Шаповал  "Менеджмент управління якістю": Навч. посібник для ВУЗІВ. - Донецьк, 2002. - 317 с.;

3. Жадан "Керування якістю": Навч. Допомога. - Донецьк, 2005. - 468 с.

4.Зовнішньоторговельні операції. /Сост. И.С.Гринько/ - Суми: Фірма "Реал", 1994.

6.Зовнішньоекономічна діяльність підприємства. Підручник для вузів/ Л.Є. Стровский, С.К.Казанцев, Е.А. Паршина та ін.; под ред. проф. Стровского Л.Є. - М.: ЮНІТІ, 1999.

7.Прокушев Є.Ф. Зовнішньоекономічна діяльність: Навч. - практич. допомога - М.: ІОЦ "Маркетинг", 1998.8

8.Сільській господарство РБ. Статистич. збірник / Міністерство статистики та аналізу . 2001.

9.Сергєєв І.В. Економіка підприємства. М.: Финансы и статистика. 2001.

10.Сорокін С.Л. Зовнішньоекономічна діяльність підприємства. Організація і управління. Курс лекцій. - Гродно: Видавництво ШСЗ, 1998.

11.Турбан Р.В. Зовнішньоекономічна діяльність. - Мн.: Выш. школа, 1999

12. Зовнішньоекономічна діяльність підприємства. Основи: Навч. для вузів / Г.Д. Гордєєв, Л.Я. Іванова, С.К. Казанцев та ін.; Під ред. Л.Є. Сторовского. - М.: Закон і право: ЮНІТІ, 2006. - 345 с.

13. Зовнішньоекономічна діяльність: Підручник / За ред. Смитенко, В.К. Поспелова. - М.: Самвидав. Центр "Академія", 2004. - 415 с. 

14. Зовнішньоекономічна діяльність підприємства./Під редакцією Стровского Л. Е. - М.: Юніті, 2006. - 462 с.   

15. Кретов І.І., Садченко К.В. Зовнішньоторговельне справу: Навчальний посібник. М.: Справу і сервіс, 2006.- 402с.

http://www.coolreferat.com/Проект_кондитерской_фабрики.

http:// www.niikp.ru/ Пищевая _ харчова промисловість.

http://www.zakupki.gov.ru_  статистика продажу. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ДОДАТКИ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Главный инженер

Технорук  кондитер. цеха

Главный бухгалтер

Начальник охраны

Начальник производ. лаборатории

Начальник хлебобулочного цеха

Начальник

производства

Главный

механик

Главный

энергетик

Пекари-мастера, кладовщица, слесари, уборщики, дворник

Бухгалтерия

Охрана

Котельная

Слесари-электрики

Пекари-мастера, бригады основного производства

Бригады хлебобулочного цеха

Производствен.

лаборатория

Инженеры-технологи

Отдел снабжения

Отдел сбыта

Внешнек.отдел 

Організаційна структура