История возникновения бренди, классификация, характеристика

Выдержка марочных бренди - более семи лет.

Во Франции, например, если бренди произведено из виноградного материала, то на этикетку обязательно  наносят обозначение «FRENCH BRANDY». Если технология производства предусматривает использование других спиртов, например зерновых или картофельных, то обязательной есть надпись «FRENCH SPIRITUEUX». Это обозначение появляется даже в том случае, если хоть часть этих спиртов добавлена к виноградным. Ситуация обстоит иначе, если на этикетку нанесено слово «COGNAC». Французским законодательством очень жёстко регламентировано производство этого напитка и оформление его этикетки. Поскольку почти все коньяки, за редким исключением, состоят из смеси спиртов разных лет выдержки и разных виноградников (то есть купажированы), то закон обязывает указывать минимальный возраст коньячного спирта, что входит в купаж.

Есть ещё одна особенность в обозначении этикетки бренди. Это указание сырья, из которого изготовлен напиток. Когда бренди виноградное без различных фруктовых или ягодных добавлений, то на бутылке пишут«Lainе» либо не указывают ничего. Если же напиток изготовлен из любого другого фруктово-ягодного сырья, то к слову «бренди» на этикетке добавляют название этого сырья. Пример - Cherry Brandy (вишневое бренди).

7. Интересные факты о бренди

• До 1600 года термометры наполняли бренди вместо ртути.

• Часто в бутылке с бренди сорта Poire Williams находится целая груша. Каким же образом создателям алкогольных напитков удаётся совершить такое чудо?
• Оказывается, груши выращивают прямо в бутылках! 

• При создании дубовых бочек для коньяка законом разрешено использовать деревья не моложе 40 лет. Для хранения лучших образцов коньяка в компании “Шабо” отбирают более старые дубы, имеющие возраст от 100 до 200 лет.
• “Доля ангела” (la part des anges, angel`s share) – так называется та часть коньяка, которая испаряется через стенки дубовой бочки во время выдержки.
• Ежегодно в мире испаряется 20 млн. бутылок коньяка.

• Граппа Бьянка имеет довольно тяжелый запах, напоминающий запах рыбы. К счастью, этот запах рыбного рынка не имеет ничего общего со вкусом. Вкус его хорошо сбалансирован и гармоничен, хотя и сдержанный и довольно суровый.

• Сенбернары никогда не носили на шее бочонок с бренди. Как известно, сенбернары – это порода собак, которых издавна использовали монахи из приюта Святого Бернара на Большом перевале в Альпах между Италией и Швейцарией. Первоначально собаки просто таскали на себе провизию, а людей стали спасать несколько позже. Однако сенбернаров никогда не снабжали бренди во время спасательных операций (ведь давать бренди людям с гипотермией, т.е. с переохлаждением, очень опасно). Бочонок впервые появился на шее у собак на картине художника Эдвина Лэндсира под названием «Альпийские мастиффы приводят в чувство заблудившегося путника» (1831 год). Эту деталь художник добавил «для пикантности». И ведь, как некоторые другие заблуждения, это прижилось. И по сей день сенбернары позируют для фото неизменно с бочонком бренди на шее.

8. Используемые источники:

1. TheDifference.ru›
2. povarenok.ru›
3. wikiznanie.ru›
4. alcohol-spb.ru›
5. Alkolist.ru
6. whiskyclub.zp.ua 
7. calvados.in.ua›
8. Goni-Samogon.ru›
9. drinks.narod.ru›
10. proalcogol.net›
11. oficiant.jimdo.com›
12. shabo.ua›
13. kelebra.ru›
14. edalna.org.ua›
15. neobychno-neobychno.blogspot.com›
16. refe-ratik.at.ua›
17. ofigetpeople.ru›