Автор: Пользователь скрыл имя, 11 Мая 2012 в 19:37, курсовая работа
За последние годы в России наблюдается многочисленные изменения в различных сферах деятельности, которые происходят по большей части как необходимость отвечать мировым стандартам. Если раньше в стране практически 95% людей работало на производстве, то теперь этот процент уменьшается, так как всё большее развитие получает сфера сервиса, давно ставшая преобладающей в Европе и США.
1. Современное определение комплекса услуг предприятий питания
2. Организация питания в туристской индустрии
2.1 Классификация туристских предприятий питания
2.2 Требования, предъявляемые к туристским предприятиям питания
2.3 Служба питания гостиниц
2.4 Специальные формы организации питания
Заключение
Список использованной литературы