Отчет о производственной практики в гостинице

- В обязательном порядке предусматривается пользование дезодорантами и антиперсперантами, а при работах, связанных с физическими нагрузками, принятие душа. Средства личной гигиены должны применяться в меру и не раздражать.

-Дыхание сотрудников должно быть всегда свежим и не раздражающим.

-В гостинице предусматривается ношение форменной одежды, поэтому весь персонал должен неукоснительно выполнять это требование. Форма должна быть чистой, опрятной и отглаженной. Как правило, стирку форменной одежды осуществляют в прачечной данной гостиницы..

-Ношение форменной одежды включает в себя и ношение именного значка. Также форма подразумевает у женщин чулки нейтрального или черного цвета, у мужчин - носки черного цвета или в тон форменных брюк.

-Работники, контактирующие с гостями, должны носить черную закрытую обувь без украшений, каблук женской обуви не должен превышать 5 см.

-Ювелирные украшения должны быть сведены к минимуму. Они должны быть небольшого размера и неброскими.

-Макияж женщин должен быть неярким. Ногти - чистыми, короткими, с маникюром. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Дневник практики

Руководитель  практики от предприятия   ___Ли Татьяна Викторовна_________________

_________________________________________________________________

Заключение.

    Во время повторного прохождения  практики в гостиничном комплексе  «Стимул плюс» я провела анализ  следующих положительных и отрицательных  изменений. 

Положительные изменения:

- в гостинице  сделали косметический ремонт;

- были  заменены неисправные технические оснащения;

- в ресторане  построили дополнительную комнату  «спорт-бар»;

- заменили  форму персонала на новую, сшитую  по классическому стилю, но  в сочетании с современной  модной технологии;

- наняли  на работу дополнительного сотрудника по размещению автомобилей на стоянке;

- в нормы  и правила поведения служащих  гостиниц ввели дополнительные  требования такие как: - обязательное  ношение белых перчаток;

                                     - изучение английского языка  (обиходных фраз для                приветствия и размещения иностранных гостей);

  - были  введены дисконтные карточки  и карточки для VIP-клиентов.

Отрицательные изменения:

- был  уволен повар по приготовлению  китайской кухни, прежде чем  был нанят новый повар в  связи, с чем на определенный период из меню были исключены блюда китайской кухни;

- бильярдный  клуб пришлось закрыть по документальным  причинам, что привело к спросу  такой услуги клиентами.

     Исходя из выше сказанного, можно  сделать следующие выводы по  существованию и развитию гостиничного комплекса «Стимул плюс».

    Гостиница «Стимул плюс» находится  на стадии правильного процветания  и развития, что предполагает  дальнейшие положительные всходы. Были отмечены больше положительные  изменения, чем отрицательные,  что является позитивным фактором для развития гостиницы. Если во время прохождения я отмечала такие недостатки, как не соблюдение служащими в работе стандартов, установленных руководителями, не предоставление в обслуживании того качества, которого ожидают гости, то в прохождении практики через два месяца, т.е с 1 по 3 марта, подобные недостатки не были мною отмечены, что также является положительным фактором для развития гостиницы. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Прайс-лист гостиничных  номеров. 

Используемая  литература

1. http://www.interpochta.ru/?main=izdanie&id=2108
2. http://www.remont-kafe.ru/article/sozdanie_restrannogo_kompleksa.
3. http://www.prohotel.ru/document-7833/0/