Автор: Пользователь скрыл имя, 06 Декабря 2010 в 01:06, курсовая работа
Одним из самых динамичных по потреблению продуктов в России является зеленый чай. Спрос на зеленый чай явно растет. Не раз уже говорилось, об актуальности вопроса здорового питания в России. Зеленый чай издавна считается целебным напитком и применяется во многих диетах и методиках здорового питания. Но препятствием для роста популярности зеленого чая являются традиции. Издавна в чае русский потребитель ценит насыщенный аромат, крепость, насыщенный темный цвет, тонизирующий и согревающий эффект. У зеленого чая настой слабо окрашен, аромат тонкий - это полная противоположность ожиданиям российских потребителей чайного напитка.
Введение………………………………………………………………………………………………………………
Химический состав и пищевая ценность зелёного байхового чая……………………5-7 стр.
Технология производства зелёного байхового чая…………………………………………..7-9 стр.
Ассортимент зелёного байхового чая…………………………………………………………………9-11 стр.
Экспертиза качества зелёного байхового чая…………………………………………………..11-18 стр.
Пороки и дефекты при производстве и хранение зелёного байхового чая…..19-22 стр.
Приёмка, упаковка, маркировка зелёного байхового чая, хранение …………….22-24 стр.
Заключение…………………………………………………………………………………………………………25 стр.
Список литературы……………………………………………………………………………………………..25-26 стр.