Автор: Пользователь скрыл имя, 16 Сентября 2011 в 13:34, контрольная работа
Важным технологическим процессом в выращивании лука репчатого является защита растений от вредителей и болезней. Этот процесс для овощеводов-специалистов и любителей является самым сложным и ответственным во всей технологии выращивания. Во-первых, ими не всегда своевременно замечаются повреждения и поражения растений, во-вторых, в настоящее время возникла проблема с применением пестицидов.
Содержание________________________________________________________________2
Микробиологические заболевания лука репчатого, причины их возникновения и меры предупреждения. Какие дефекты лука допустимы и недопустимы при заготовке его согласно стандарту.__________________________________________________________3
Условия и сроки хранения плодовоовощных консервов. Их дефекты, причины и меры предупреждения, с какими дефектами консервы допустимы и не допускаются к реализации._________________________________________________________________10
Сравнительная характеристика натуральных виноградных и плодовых вин по срокам выдержки, качеству, технологии производства, кондициям, экспертизе качества. Особенности вин зарубежного производства._____________________________________15
Специальные виноградные вина: товароведные свойства; классификация; факторы формирующие и сохраняющие качество. Характеристика категорий и типов вин, экспертиза качества.__________________________________________________________25
Практическая часть___________________________________________________________30
Список использованной литературы____________________________________________31