Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров

Если в разработке эскизов  упаковки для фарфоровых изделий  принимают участие опытные дизайнеры-полиграфисты, а сама упаковка производится на современном  оборудовании, то она становится единой частью любой коллекции, выгодно  подчеркивая ее неоспоримые достоинства.

 

Вопрос №3. Сравнительная  характеристика ассортимента и потребительских  свойств посуды из  хрустального стекла и хрусталя.

 

  Ассортимент стеклянных товаров достаточно динамичен и изменяется в связи с постоянным развитием науки, состоянием технологии производства, характером потребительского спроса, сменой стилевых направлений.

Ассортимент изделий бытового назначения классифицируют по назначению и условиям эксплуатации, составу  и окраске стекла, методу формования и характеру термической обработки, видам (наименованиям), размерам, фасонам  изделий, методам и сложности  декорирования, комплектности.

1.По назначению бытовые товары подразделяют на посуду и декоративные изделия для сервировки стола и украшения интерьера, хозяйственную посуду для хранения пищевых продуктов и домашнего консервирования, кухонную посуду для приготовления пищи, ламповые изделия (столовые лампы, ламповые резервуары, ламповые стекла) и зеркала.

2. По составу стекла различают посуду из натрий – кальций - силикатного, специального бытового и хрустального стекла.

Столовую посуду изготовляют  из натрий – кальций - силикатного  стекла, хрусталя различных видов, а  также из глушеного боросиликатного  стекла; хозяйственную посуду —  из натрий – кальций - силикатного  стекла с добавками, повышающими  химическую и термическую устойчивость; кухонную — из специального бытового стекла и ситаллов.

3.По окраске различают посуду из стекла бесцветного, цветного (окрашенного в массе) и накладного (двух- и многослойного). Названия цветным стеклам дают по цветовому тону (желтые, зеленые, розовые и т.д.), по природе красителя (кобальтовые, марганцевые), по аналогии с драгоценными камнями: рубины (красные), топазы (желтовато-коричневые), сапфиры (светло-синие), смарагды (светло-зеленые).

4.По способу формования различают посуду ручного, свободного, машинного выдувания, прессованную, прессовыдувную, многостадийного формования, моллированную, центробежной выработки.

5.По способу термической обработки различают посуду неупрочненную, т. е. отожженную, и упрочненную закалкой.

Подавляющую массу изделий  из сортового стекла и все хрустальные  изделия выпускают отожженными. Закалка состоит в нагревании изделий до 700 °С и последующем быстром и равномерном охлаждении обдуванием воздухом. При этом в стекле возникают высокие, равномерно распределенные остаточные напряжения, повышающие прочность к удару в 5 — 8 раз, а термостойкость — в 2 — 3 раза. Упрочняют закалкой некоторые виды прессованной столовой посуды и кухонную посуду из жаростойкого боросиликатного стекла (Приложение 1).

Виды стеклянной посуды. Существует около тридцати наименований посуды для сервировки стола; это  стаканы, бокальчики, рюмки, бокалы, фужеры, кувшины, графины, сахарницы, масленки, вазы для сервировки стола (для фруктов, варенья, печенья, крема, конфет, салатники), менажницы и др.

Декоративные изделия  — это стеклянная скульптура, вазы для цветов, туалетные приборы, бокалы в форме рога, блюда и др.

Каждый вид изделий  выпускают нескольких разновидностей (артикулов), отличающихся размером и  фасоном.

По размерам посуду подразделяют на мелкую, среднюю, крупную, особо крупную. Размер изделий характеризуется  диаметром, длиной или высотой, а  размер полых изделий — вместимостью.

По фасону изделия подразделяют с учетом формы корпуса (шар, овал, конус и др.), наличия прилепных (ручка, ножка, держатель крышки) и  съемных (пробка, крышка) деталей, характера  края (ровный, вырезной) и дна изделий. Посуду выпускают с дном обычной  толщины, утолщенным, а также на поддоне (выступ или уступ в нижней части  изделия).

Ножка изделий может быть разной высоты, формы (прямая или фигурная) и обработки (граненая и ровная). Выдувные вазы для цветов в зависимости  от сложности формы подразделяют на три группы.

Фасон наряду с эстетическими  особенностями стекломассы и  разделкой во многом определяет художественную выразительность изделий. Он подвержен  изменениям в соответствии с требованиями стиля. В настоящее время посуда праздничного и подарочного характера  отличается сложным силуэтом, тщательной обработкой и сложной формой деталей. Посуда повседневного обихода имеет  более простые и цельные формы.

По способу украшения  различают посуду гладкую и декорированную. Декорированную посуду в зависимости  от характера, сложности и художественных достоинств разделок делят на групповую  и внегрупповую. Разделки групповой  выдувной посуды из сортового бесцветного  стекла подразделяют на 1—7-ю группы, из цветного стекла — на 3—8-ю, из накладного стекла — на 4—8-ю группы. Разделки хрустальных изделий относят  к 4—10-й группам сложности.

В группу объединяют рисунки  одинаковой сложности, но различного сюжета. Их обозначают трехзначными номерами, в которых цифра сотен указывает  на номер группы. Внегрупповые изделия  характеризуются оригинальностью  форм, сложными, часто комбинированными рисунками высокой художественной ценности. Они индивидуальны для  продукции каждого завода.

Современные тенденции в  декоре стеклянной посуды — расширение гаммы цветных стекол, комбинация в накладе цветного и слабо  заглушенного стекла, контрастные сочетания  в рисунке элементов алмазной грани, матовой гравировки, люстра, широкое использование рисунков деколи и шелкографии различного сюжета, живописных разделок красками и золотом, часто в комбинации с матированием. По-прежнему популярны  гутные разделки и изделия.

По комплектности различают  штучные изделия, наборы (включают изделия  одного вида — набор стаканов и  т.д.), приборы (содержат изделия разных видов одного назначения) — для  воды, варенья, крюшона, туалетные и  др. Изделия комплектов характеризуются  единством художественно-конструктивного  решения.

Хозяйственную посуду вырабатывают ручным или механизированным методом  из бесцветного и полубелого стекла. Ассортимент включает термосы и  другие изделия для хранения пищи — крынки, банки для солений  и варенья, бочонки, бутылки для  хранения жидкостей. Термосы подразделяют по назначению на термосы для жидкостей  и пищи (с широким горлом), по вместимости  колбы, конструкции и материалу  оболочки (металлические, пластмассовые, комбинированные).

Кухонная посуда из жаростойкого стекла и ситаллов представлена кастрюлями различной вместимости, формами  для запекания, жаровнями, сковородами. Посуду из жаростойкого стекла подвергают закалке и не декорируют. Ситалловая посуда белого цвета с гладкой  блестящей поверхностью дополнительно  украшается рисунками деколи.

Потребительские свойства стеклянных изделий обусловливают возможность  их использования по назначению, удобство и надежность в эксплуатации, красоту  и художественную выразительность. Они зависят от совершенства авторского образца, свойств стекла и качества изготовления изделий. Приложение 1.

Основными потребительскими свойствами стеклянных бытовых изделий  являются функциональные, эргономические, эстетические и свойства надежности.

Функциональные свойства стеклоизделий предусматривают  возможность выполнения ими двух основных функций: "принимать" и  сохранять пищу и напитки в  неизменном количестве и качестве и "отдавать" их полностью или  частично по мере необходимости. Эти  свойства зависят от природы стекла, формы, размеров и назначения изделий, особенностей пищи и напитков. Все эти факторы обусловливают вариантность формы и размеров изделий.

Эргономические свойства предопределяют прежде всего удобство (комфортность) пользования и гигиеничность  стеклоизделий. Комфортность бытовой  посуды определяется удобством держания, переноса, выполнения функций хранения, мойки, а также удобством транспортирования  и хранения. Гигиенические свойства обусловлены прежде всего природой и свойствами стекла и характеризуются  такими групповыми показателями как  безвредность и загрязняемость.

Эстетические свойства стеклянных бытовых товаров определяются целостностью композиции, рациональностью формы  и информативностью.

Целостность композиции характеризует  расположение, сложение и соединение частей в единое целое в определенном порядке. Она обусловлена пространственно-декоративным строением, тектоникой, пропорциями формы стеклоизделий.

Свойство надежности стеклянных изделий определяется их долговечностью и сохраняемостью. Наибольшее значение имеет долговечность, которая характеризуется  физическим и моральным износом.

Показателями ряда потребительских  свойств изделий являются показатели физико-химических свойств стекла.

Важнейшими из них являются следующие.

Плотность стекла изменяется от 2,2 г/см³ у кварцевого стекла до 3,0г/см³ и более у высокосвинцового хрусталя. Зависит она в основном от наличия в составе стекла оксидов тяжелых металлов (свинца, бария, цинка) и влияет на массу изделий, оптические и термические свойства. С увеличением плотности возрастает показатель преломления света, блеск и игра света в гранях, однако термостойкость, прочность и твердость снижаются. [1]

Механические свойства стекла характеризуются отсутствием пластических деформаций, высокой прочностью при  сжатии (500—800 МПа) и низкой при растяжении, изгибе (25—100 МПа) и особенно при  ударе (15—20 МПа). Прочность зависит от химического состава: увеличивается от наличия в составе стекла SiO₂, Аl₂О_з, В₂О_з, МgО и уменьшается от присутствия щелочных оксидов, РЬО. Однако решающее влияние оказывает внутренняя структура стекла, состояние поверхности, наличие на ней дефектов. Прочность повышают путем закалки, ионного обмена в расплавах солей, нанесения на поверхность оксидно-металлических покрытий и другими приемами.

Термические свойства стекла характеризуются весьма низкой теплопроводностью, значительной теплоемкостью и термическим  расширением. Термическая устойчивость изделий увеличивается с повышением механической прочности стекла, теплопроводности и с уменьшением термического расширения и теплоемкости. Мерой  термостойкости служит перепад температур, который выдерживает изделие  без разрушения. Термостойкость кварцевого стекла — 1000°С, посуды из сортового  стекла — 95°, посуды из ситаллов — 300—600°С.

Все методы, повышающие механическую прочность, одновременно улучшают и  термостойкость.

Химическая устойчивость стекла определяет назначение и надежность изделий. Она весьма высока особенно по отношению к воде, органическим и минеральным кислотам (кроме  плавиковой). Щелочи и карбонаты  щелочей действуют более агрессивно. Плавиковая кислота растворяет стекло и поэтому используется для нанесения  на стекло узоров, матирования и  химической полировки изделий.

По водостойкости стекло делят на пять гидролитических классов: первый класс — неизменяемые водой  стекла, пятый — неудовлетворительные.

 

 

Характеристика ассортимента посуды из хрусталя и хрустального стекла на примере гипермаркета домашних товаров «Уютерра»

Таблица 1. Анализ ассортимента посуды по производителям.

Производитель	Количество штук	Удельный вес
Стеклозавод «Нёман»	16	31 %
ПРУП «Борисовский хрустальный  завод»	14	27 %
ООО «Посуда» г. Бор, Россия	9	17 %
Посуда турецких производителей	13	25 %
Всего	52	100 %

 

Наибольший удельный вес  занимает продукция, выпускаемая стеклозаводом  «Нёман» – 31 % от общего количества анализируемого ассортимента магазина.

Таблица 2.Анализ ассортимента стеклянной посуды по видам стекла.

Вид стекла	Количество штук	Удельный вес
Обычное (натрий-кальций-силикатное)	25	48 %
Хрустальное (свинцовое)	19	36 %
Жаропрочное (боросиликатное)	8	16 %
Всего	52	100 %

 

Наибольший удельный вес  занимает посуда из обычного (натрий-кальций-силикатного) стекла – 48 % от общего количества анализируемого ассортимента магазина.

Таблица 3. Анализ ассортимента посуды по способам производства стекла.

Способ производства стекла	Количество штук	Удельный вес
Выдувание	24	46 %
Прессование	17	33 %
Моллирование	6	11 %
Гутенской работы	2	4 %
Метод сочления	3	6 %
Всего	52	100 %

Наибольший удельный вес  занимает посуда с выдувным способом производства стекла – 46 % от общего количества анализируемого ассортимента магазина.

Таблица 4.Анализ ассортимента  посуды по комплектности.

Комплектность	Количество штук	Удельный вес
Штучные изделия	45	87 %
Комплектные изделия	7	13 %
Всего	52	100 %