Товароведческие характеристики и экспертиза зубных паст

     ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

     САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ  И ФИНАНСОВ 
 
 

     Кафедра систем технологий и товароведения 
 

     КУРСОВАЯ  РАБОТА

     по  дисциплине «ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВ»

     на  тему: «Товароведческие характеристики и экспертиза зубных паст» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Санкт-Петербург

     2010 
Оглавление

Введение

     Человек всегда пользовался косметическими средствами - история ароматических  и декоративных средств уходит своими корнями в древний мир восточных культур. И сегодня косметические товары сопровождают человека всю жизнь с самого рождения.

     Слово "косметика" имеет греческий  корень "kosmetice", что означает "украшать". Косметические препараты с древних  времен служили людям средствами украшения, широко применялись их лечебные и защитные свойства. На Руси косметика развивалась на основе народных средств и травяных препаратов. В народной косметике были распространены такие растения как ромашка, зверобой, подорожник, чистотел, лопух, дубовая кора и др. Сегодня косметическая промышленность страны вырабатывает более десятка тысяч различных наименований косметических средств, следует отметить, что традиции народной гигиены и медицины сохранились до сих пор. К косметическим товарам относятся средства (вещества и препараты), предназначенные для нанесения на тело человека с целью очищения, защиты и придания привлекательного внешнего вида. Отличительная черта косметических средств - их профилактическое или декоративное действие, тогда как лечебными свойствами косметические средства не обладают.

     В настоящее время промышленность выпускает большой ассортимент  космических средств, наиболее распространенным видом из них являются зубные пасты: на долю средств по уходу за зубами приходится около 20% от общего объема выпускаемых косметических изделий.

Зубные пасты  пришли на смену традиционным зубным порошкам. Первые зубные порошки известны с XV в. – это смесь высушенных и измельченных листьев шалфея и крапивы с тонкоизмельченной глиной. В XIX в. стали использовать для ухода за зубами измельчены мел с добавкой питьевой соды (гидрокарбонат натрия) и мяты.

     Зубные  пасты – многокомпонентные смеси, содержащие тонко измельченные мягкие абразивные порошки (например, мел), противовоспалительные вещества (экстракты хвои, сосны, можжевельника), лекарственные препараты, питьевую соду для отбеливания, соединения фтора для профилактики заболевания кариесом, дезодорирующие отдушки для освежения, поверхностно-активные вещества для создания устойчивой эмульсии компонентов смеси в воде. 
Глава 1. Потребительские свойства зубных паст.

     Современные средства гигиены полости рта  должны обладать комплексом потребительских свойств, чтобы удовлетворять требования потребителей.

     Эффективность применения тех или иных средств ухода за полостью рта зависит прежде всего от их функциональных свойств. Последние могут быть подразделены на очищающие, косметические, дезодорирующие и лечебно-профилактические.

     Очищающие свойства зубных паст заключаются в  способности удалять с поверхности зубов мягкий зубной налет и остатки пищи в межзубном пространстве и определяются рядом показателей. Чистящая способность зубных паст зависит главным образом от качества и количества абразивных веществ. Традиционные зубные пасты, в состав которых входит мел, не отвечают современным требованиям, так как частицы мела очень большого размера. Поэтому при использовании мела не только удаляется налет, но и истончается эмаль, что недопустимо. Современным направлением в производстве средств для чистки зубов является использование безабразивных, гелеобразных средств, чистящая способность которых не уступает высокоабразивным, так как гели легче проникают в промежутки между зубами. Для усиления чистящего действия в состав паст вводят поверхностно-активные вещества, которые повышают пенообразование (пенное число).

     Косметическими  свойствами обладают средства, воздействия  которых на эмаль зубов улучшает их внешний вид, цвет, гладкость. В  состав отбеливающих средств вводят перекиси и окислители, поэтому их нужно применять очень осторожно, обязательно под контролем врача-стоматолога в лечебно-стоматологических учреждениях. Высокое содержание перекиси приводит к деминерализации эмали зубов.

     Особое  внимание следует уделять составу  отбеливающих средств, указанному на маркировке. В бытовых условиях нельзя применять средства с содержанием более 0,1 % перекиси водорода. Такие средства относятся к медицинским препаратам, они подлежат регистрации в Минздраве и могут продаваться только в аптеках.

     Так для зубных паст дезодорирующие свойства (освежение, ароматизация и устранение неприятного запаха) являются функциональными свойствами. В их состав входят экстракты различных растений, парфюмерные и эфирные масла, обладающие сильными ароматизирующими свойствами.

     Эргономические  свойства проявляются прежде всего во вкусе средства. Он должен быть приятным, не вызывать ощущений прогорклости, скисания. Потребитель оценивает вкус органолептически и выбирает по этому признаку наиболее подходящее для него средство. Например, молодым потребителям нравится сладковатый вкус, а люди постарше предпочитают средства с соленым привкусом. Большое влияние оказывает привыкание к вкусу. Так, интересные наблюдения получены при проведении клинических испытаний болгарских паст серии Pomorin. Пробанты-студенты отказывались от испытаний, при оценке вкуса давали отрицательные характеристики. Но торговая фирма продолжала закупать эту серию, мотивируя это тем, что пасту хорошо покупают пожилые люди, которым вкус Pomorin был знаком еще с советских времен и стал привычным.

     Расфасовка  средства должна быть не слишком маленькой, чтобы не приходилось очень часто  покупать его, и не очень большой, так как при длительном использовании пасты в открытых тубах могут развиваться микробы.

     Оптимальная расфасовка зубных паст – 60—70 г, что достаточно для одного человека в течение месяца при двукратной ежедневной чистке зубов. Большая расфасовка – до 150 г – применяется только для семейных зубных паст. Хотя для поездок и гостиниц можно было бы порекомендовать меньшую расфасовку паст – 30—45 г.

     К наиболее важным эстетическим свойствам  относят внешний вид, цвет. По внешнему виду можно определить качество зубных паст. Зубные пасты и гели не должны расслаиваться у выходного отверстия тубы или вдоль выдавленной «ленты». Текстура пасты или геля не должна быть комковатой, крупнозернистой, пористой или с пузырьками воздуха. В средствах, содержащих биологически активные вещества, допускается незначительное количество осадка или опалесценция. Цвет может быть весьма разнообразным. Например, современные зубные пасты очень часто полосатые – с полосками нескольких цветов, что привлекает потребителей.

     Запах как показатель эстетических свойств  следует отличать от дезодорирующих свойств. Запах может нравиться потребителю, например нежный цветочный, но освежающее действие его меньше, чем запах листьев мяты. Очень важен запах для детских паст (клубники, апельсинов и других фруктов). Хотя его излишняя привлекательность оспаривается стоматологами. Они считают, что соблазнительный запах и фруктовый вкус как бы подталкивают ребенка съесть ароматную пасту, поэтому рекомендуют родителям покупать пасту с нейтральным вкусом.

     Большое значение имеют упаковка и маркировка продукции. потребители, как правило, отдают предпочтение красочной, яркой, достаточно информативной упаковке. Кроме того, упаковка должна обеспечивать сохраняемость свойств товара в течение установленных сроков годности и удобство пользования. Наиболее удобными, а также безопасными для использования являются ламинированные тубы. Все средства гигиены полости рта выпускают как в картонных футлярах, так и без них. Свойства надежности должны проявляться в процессе и использовании средств гигиены полости рта.

     Гарантированный срок хранения меловых зубных паст – 12 мес.  Со дня изготовления, немеловых  зубных паст – 18 мес. Изготовитель вправе гарантировать и большие сроки годности продукции, например срок годности меловой зубной пасты АО «Уральские самоцветы» 18 мес. Крупные европейские фирмы по производству зубных паст гарантируют срок годности своей продукции чаще всего в течение 30 мес., так как они уверены в том, что при правильном хранении этот срок будет выдержан.

     Важным  показателем качества является стабильность консистенции и показателей, т.е. до окончания заявленного срока  годности все свойства и нормируемые показатели средств не должны изменяться. Зубные пасты должны легко выдавливаться из тубы.

     Лечебно-профилактические свойства средств гигиены полости  рта заключаются не в лечении заболеваний, а в предупреждении, профилактики появления кариеса, воспалительных процессов, образования зубного камня. Для этих целей в состав зубных паст вводят соединения фтора, кальция, экстракты лекарственных растений и другие вещества.

     Для обеспечения безопасности здоровья населения при использовании  зубных паст определены показатели безопасности, которые по методам исследования делятся на химические, микробиологические, токсикологические и клинические. При оценке безопасности первоочередным является анализ состава ингредиентов с учетом требований СанПиН 1.2.676-97. В рецептуру должны входить только разрешенные ингредиенты, и их содержание не должно превышать максимально допустимой концентрации в конечном продукте. Наиболее важными химическими показателями безопасности зубных паст являются водородный показатель, содержание тяжелых металлов и фторидов.

     При низком показателе pH (кислая среда) возможна деминерализация эмали. Превышение норм содержания металлов и фторидов может оказать негативное действие на организм человека, так как при чистке зубов взрослый человек заглатывает 7% зубной пасты, а ребенок – до 30%.

     Очень важными для безопасности данного  товара являются микробиологические показатели (микробная чистота). Если в процессе производства и фасовки или применения загрязненного сырья средства были загрязнены микроорганизмами, то в процессе хранения они будут благоприятной приятной средой для роста бактерий, что может превратить их в токсичный продукт. Поэтому в состав вводят в допустимых количествах консерванты. Особую роль в загрязнении зубных паст металлами играет алюминиевая туба. В местах сгиба тубы при эксплуатации нарушается целостность лакового покрытия и алюминий мигрирует в массу.

     Все зубные пасты должны быть не менее 4-ого  класса опасности, т.е. малотоксичными. Отдельные ингредиенты (консерванты, антисептики, отдушки, красители) могут как по отдельности, так и в сочетании друг с другом вызывать побочную реакцию в полости рта человека. Поскольку всасываемость отдельных ингредиентов зубных паст через слизистую оболочку полости рта высокая, в отдельных случаях возможно появление местно-раздражающего действия. При проведении клинических испытаний на пробантах-добровольцах контролируют изменения в общем самочувствии и появление аллергических реакций. Средство считается безопасным, если по всем видам испытаний получена положительная оценка.

      Глава 2. Частная классификация и ассортимент товарной группы.

     Зубные  пасты и гели являются наиболее распространенным средством для ухода за полостью рта. Ассортимент зубных паст включает несколько сотен наименований. Поэтому каждый человек может выбрать для себя подходящую пасту, соответствующую состоянию зубов, полости рта и вкусу. Действие зубных паст, особенно очищающие и полирующие свойства, определяются прежде всего абразивным компонентом. В зависимости от применяемого абразива зубные пасты подразделяют на абразивные, малоабразивные и безабразивные, т.е. гелеобразные. Гели могут быть прозрачными или окрашенными, обладают мягким очищающим действием. Иногда зубные пасты выпускают комбинированными: основная часть – это меловая абразивная масса, а по краям – гелевые окрашенные полоски, например зубная паста Aquafresh.

     Важным  признаком классификации зубных паст является их возрастное назначение. Детские зубные пасты отличаются пониженным содержанием фторидов, так как дети часто глотают их и даже просто едят. Из-за пониженного содержания фторидов в детских пастах эффект их в отношении профилактики кариеса ограничен. Для повышения его нужны дополнительные фторсодержащие средства – эликсиры и полоскания. Зубная паста для всей семьи содержит усредненное количество фторидов, что недостаточно для профилактики заболевания кариесом взрослых людей.