="justify">     Гигрометры — технические устройства для измерения относительной влажности воздуха путем передачи данных об изменении длины обезжиренных волос или органической мембраны на градуированную шкалу. С помощью гигрометра осуществляется измерение относительной влажности воздуха методом непосредственной оценки результатов наблюдений. В отличие от психрометра Августа результаты наблюдений, полученные с помощью гигрометра, не пересчитывают по специальной таблице.

     Гигрографы — технические устройства для измерения и записи значений относительной влажности воздуха в течение всего времени работы. По принципу измерения гигрограф не отличается от гигрометра и также может быть волосяным или пленочным. Преимуществом его является постоянная регистрация результатов измерений относительной влажности воздуха во времени на ленте самописца, что выгодно отличает гигрограф от психрометра или гигрометра. Ленты самописца гигрографа выполняют функции технических документов, представляющих информацию о температурно-влажностном режиме и при необходимости могут быть предъявлены эксперту как доказательства соблюдения оптимального режима [4, 70-73].

     Показателями  воздухообмена являются скорость движения воздуха и кратность воздухообмена. Непосредственная оценка возможна лишь при измерении скорости движения воздуха анемометром. Кратность  воздухообмена определяется только расчетным способом.

     Анемометр — техническое устройство для измерения скорости движения воздуха, вращающего чувствительные элементы. Через передаточные устройства скорость вращения фиксируется на специальной шкале, градуированной в м/с.

     Широко  распространены анемометры с чувствительным элементом в виде вертушек, скорость вращения которых зависит от скорости ветра. Анемометры бывают лопастные (4 или 8 лопастей), чашечные и контактные. Скорость вращения вертушек (лопастей, чашек) пропорциональна скорости ветра. Количество оборотов лопастей или чашек передается на счетный механизм и регистрируется на шкале.

     Для определения скорости движения воздуха  анемометр включают на 10 мин и  записывают результаты. Делают не менее трех замеров, а затем среднеарифметическое значение количества оборотов пересчитывают на 1 мин. Единица скорости движения воздуха — обороты в минуту (об/мин).

     Измерять  скорость движения воздуха необходимо в хранилищах с принудительной или активной вентиляцией при оценке их технологических особенностей, влияющих на сохраняемость продукции. Например, скорость движения воздуха при хранении плодов и овощей в таре должна быть примерно в 2 раза больше, чем при бестарном (навальном или секционном способе) хранения.

     Иногда  замеры скорости движения воздуха могут  выявить причины повышенных потерь продукции, так как при излишнем или недостаточном воздухообмене естественная убыль, а иногда и актируемые потери возрастают.

     Газовый состав воздуха в складах замеряют с помощью газоанализаторов. Замеры концентрации водорода и углекислого газа проводит специально обученный персонал (лаборанты, техники и т. п.). Эксперты могут лишь использовать результаты этих измерений.

     Средства  измерения массы, объема, длины применяются экспертами при необходимости измерения названных физических величин единичных экземпляров товаров, комплексных упаковочных единиц или товарных партий.

     Выполняя  эти измерения, эксперт должен знать, что все средства измерений, используемые при контрольных замерах, а также  для отпуска товаров потребителям, подвергаются поверке.

     Поверка средства измерений — совокупность операций, выполняемых органами государственной метрологической службы (другими уполномоченными на то государственными органами, организациями) с целью определения и подтверждения соответствия средств измерений установленным техническим требованиям.

     Результатом поверки является подтверждение  пригодности к использованию средства измерения свидетельством о поверке и/или поверочным клеймом.

     Поэтому перед началом измерений необходимо проверить наличие и своевременность  поверки применяемого средства измерений. Кроме того, эксперт должен проверить правильность показаний весов с помощью клейменых гирь, мензурок и цилиндров, метров с помощью калиброванных соответствующих средств.

     В случае необходимости получения  достоверных результатов измерений или опасаясь фальсификации эксперт может потребовать внеплановой поверки используемых средств измерений.

     При проведении измерений с помощью  весоизмерительного оборудования необходимо проверить правильность установки весов, а также соблюдать правила снятия показаний со шкалы или набора гирь.

     При замерах объема товаров с помощью  цилиндров, мензурок, иных средств необходимо, чтобы в момент отсчета результатов наблюдений по шкале верхний уровень измеряемого объекта находился на уровне глаз. При неправильном расположении возможны значительные случайные погрешности. Это правило замера результата наблюдений путем совпадения уровня глаз с показаниями на шкале характерно для любых средств измерений (линеек, метров, термометров и т. п.).

     Средства  обнаружения — технические устройства или стандартные вещества, предназначенные  для установления наличия физической величины или вещества или отдельных свойств веществ. В отличие от средств измерения средства обнаружения не могут служить для определения действительных значений измеряемой величины.

     Примером  средств обнаружения служат индикатор  электрического тока, лакмусовая или индикаторная бумажки, различные вещества, которые при взаимодействии с веществами товаров дают цветные реакции, термические реакции сгорания (нагревания), иные способы.

     Средства  обнаружения, применяемые при товарной экспертизе, довольно многочисленны. Это объясняется их доступностью и простотой, не требующих испытательных лабораторий и сложного оборудования.

     Средства  обнаружения дополняют или заменяют органо-лептические методы и требуют определенной профессиональной компетентности.

     Многие  средства обнаружения, в которых  используются цветные реакции, относятся  к методам качественного анализа. При необходимости они могут  быть дополнены методами количественного анализа. В совокупности все эти средства относятся к средствам анализа: количественного и качественного, применяемым при определении химического состава товаров и свойств веществ, входящих в них.

     Эксперты чаще определяют качественный состав товаров с помощью  средств обнаружения. Количественный состав и характеристику свойств проводят испытательные лаборатории с помощью объективных измерительных методов [11, с. 290-294].

     Оргтехника. К оргтехнике относятся средства связи (телефоны, телефаксы, телеграф, почтовая связь); размножения (множительная техника — ксероксы, ротаторы, ротапринты, ризографы, пишущие машинки); счетно-вычислительная техника, компьютеры, а также канцелярские принадлежности (ручки, карандаши, бумага, средства обработки и хранения документов)  [13].

     Учитывая  огромный объем информации, который  должен собрать, обработать и сохранить  эксперт, очень важно рационально использовать оргтехнические средства в экспертной деятельности. Для этого эксперт должен владеть приемами научной организации труда, знать и уметь использовать имеющуюся оргтехнику, исходя из принципов осознания целесообразности и эффективности применения конкретных ее видов.

     Таким образом, в зависимости от используемых устройств материально-технические средства товарной экспертизы подразделяют на следующие виды:

     – материально-техническая база,

     – средства измерения и обнаружения,

     – оргтехника.

     Из  всех видов материально-технических  средств самое непосредственное отношение к экспертизе имеют  средства измерений, средства обнаружения и оргтехника. Средства измерений — технические устройства для проведения измерений физических величин. Средства измерений, используемые экспертами при проведении товарной экспертизы, подразделяются на средства измерений физических величин товара и средства измерений показателей климатического режима хранения, а также на простейшие приспособления и сложные технические устройства.

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 
 

     В курсовой работе проведен анализ средств  товарной экспертизы.

     Для реализации поставленной цели мы решили ряд конкретных задач:

     – изучили литературу по данной тематике;

     – ознакомились с классификацией средств  товарной экспертизы;

     – рассмотрели понятие «товарная  информация»;

     – изучили виды средств информации о товарах;

     – рассмотрели материально-технические  средства товарной экспертизы;

     – сделали конкретные выводы по поставленным проблемам.

     Средства  информации о товарах и материально-технические  средства являются средствами, применяемыми экспертами при проведении товарной экспертизы. Средства товарной информации предназначены для доведения  сведений о товаре, его характеристиках  до пользователей. К ним относятся  нормативные документы, маркировка и специальная литература. Материально-технические средства предназначены для создания условий наиболее эффективной организации труда эксперта и подразделяются на материально-техническую базу, средства измерений и обнаружения, оргтехнику.

     Информация  — сведения о лицах, предметах, фактах, событиях, явлениях и процессах независимо от формы их представления.

     Среди общего массива товарной информации следует выделить основополагающую товарную информацию, коммерческую товарную информацию, потребительскую товарную.

     К основным требованиям, предъявляемым  к товарной информации, относятся  достоверность, доступность, достаточность.

        Документ (документированная информация) — зафиксированная на материальном носителе информация с реквизитами, позволяющими ее идентифицировать. Информационные процессы, осуществляемые экспертом, охватывают все виды необходимых документов. Среди них особое место принадлежит нормативным документам. Нормативный документ – документ, содержащий правила, общие принципы, характеристики, касающиеся определенных видов деятельности или их результатов, и доступный широкому кругу потребителей (пользователей). Принято различать нормативные документы в области стандартизации, метрологии, сертификации, торговли, ветеринарии, санитарии и гигиены. Все эти документы должны использоваться экспертами при проведении товарной экспертизы.

     Технологические документы предназначены для  передачи и хранения информации о технологических процессах по разработке, производству, хранению и транспортированию продукции.

     К важнейшим средствам информации о товарах  относится маркировка — текст, условные обозначения или рисунок, наносимые на упаковку и/или товар, а также другие вспомогательные средства, предназначенные для идентификации товара или отдельных его свойств, доведения этой информации до потребителя. Для экспертов наиболее важна идентифицирующая функция маркировки, так как именно с идентификации товара начинается его экспертная оценка.

     В профессиональной и специальной подготовке экспертов специальная литература она занимает значительное место. Специальная литература — издание, предназначенное для доведения профессиональной информации до заинтересованных пользователей, которое  в зависимости от характера информации подразделяется на разновидности:  учебная (учебники, учебные пособия), научная (научные монографии, научно-практические пособия, научные публикации в периодических изданиях, научные отчеты), справочная (справочники, словари, энциклопедии, каталоги, указатели). Каждый из указанных видов может в полном объеме или частично использоваться в экспертной деятельности.

     В зависимости от используемых устройств  материально-технические средства товарной экспертизы подразделяют на следующие виды:

     – материально-техническая база,

     – средства измерения и обнаружения,