Словарь — справочное издание, содержащее определения  или характеристику терминов в определенной области знаний.

     Словарь в отличие от справочника построен по алфавиту заглавных статей и содержит краткое описание определенных терминов и понятий в конкретной области. В 40-х годах был издан многотомный «Товарный словарь».

     Энциклопедия — научное или научно-популярное справочное издание, содержащее свод знаний по всем (универсальная энциклопедия) или отдельным (отраслевая энциклопедия) отраслям знаний. Как и словарь, она построена по алфавиту характеризуемых терминов, которые охватывают многие области профессиональных и общечеловеческих знаний. В области товароведения и экспертизы товаров энциклопедии не созданы.

     Каталог — справочное издание, содержащее перечень объектов (товаров, услуг и т. п.) в  порядке, облегчающем их поиск. В  практике экспертной деятельности используются различные каталоги товаров народного потребления, производимых и реализуемых в отдельных отраслях и/или организациях (фирмах).

     Указатели — справочные издания, содержащие перечень объектов (документов, литературы и др.) с регистрационными номерами или другими необходимыми сведениями (например, краткими описаниями). В работе эксперты наиболее часто пользуются указателями государственных и отраслевых стандартов. Для поиска необходимой литературы рекомендуется использовать библиографические указатели [6, с. 45].

     Таким образом, в профессиональной и специальной подготовке экспертов специальная литература она занимает значительное место. Специальная литература — издание, предназначенное для доведения профессиональной информации до заинтересованных пользователей, которое  в зависимости от характера информации подразделяется на разновидности:  учебная (учебники, учебные пособия), научная (научные монографии, научно-практические пособия, научные публикации в периодических изданиях, научные отчеты), справочная (справочники, словари, энциклопедии, каталоги, указатели). Каждый из указанных видов может в полном объеме или частично использоваться в экспертной деятельности. 

 

      3 Материально-технические  средства товарной  экспертизы

 
 

     В зависимости от используемых устройств  материально-технические средства товарной экспертизы подразделяют на следующие виды:

     – материально-техническая база,

     – средства измерения и обнаружения,

     – оргтехника.

     Выбор этих средств определяется условиями  проведения экспертизы, в частности  материально-технической базой заказчика, имеющимися у заказчика и в испытательной лаборатории средствами измерения. Кроме того, оснащение эксперта средствами обнаружения и оргтехники зависит от материальных возможностей экспертной организации.

     Эксперту  при проведении экспертизы необходимо создать оптимальные условия  для работы, что достигается с  помощью комплекса материально-технических  средств.

     Материально-техническая  база. Рабочее место эксперта должно быть оборудовано необходимой мебелью (письменный или лабораторный стол, стул), электроосветительными приборами.

     Если  экспертная оценка проводится в производственных помещениях (в цехах, складах, торговом зале магазина), то в зависимости  от объема и размещения товарных партий могут понадобиться погрузо-разгрузочное, подъемное и весоизмерительное оборудование, приспособления для вскрытия тары, отбopa проб (пробоотборники, щупы и т. п.).

     Эксперт должен заранее составить перечень необходимых материально-технических  средств и довести его до сведения заказчика или лиц, ответственных  за материальное обеспечение экспертизы.

     Материально-технические  средства, составляющие базу, подразделяются на стационарные и передвижные, основные и дополнительные. К основным стационарным средствам относятся здания, сооружения, торгово-технологическое и лабораторное оборудование. В качестве дополнительных средств используются оргтехника, транспортные средства, погрузо-разгрузочное оборудование.

     Из  всех видов материально-технических  средств самое непосредственное отношение к экспертизе имеют  средства измерений, средства обнаружения и оргтехника [12, с. 436-438].

     Средства  измерений — технические устройства для проведения измерений физических величин.

     Средства  измерений, используемые экспертами при  проведении товарной экспертизы, подразделяются на средства измерений физических величин товара и средства измерений показателей климатического режима хранения, а также на простейшие приспособления и сложные технические устройства.

     К простейшим приспособлениям относятся меры и простые портативные приборы, которые могут применяться в любых производственных условиях. Их достоинством являются простота и быстрота измерений. Обращение с ними не требует дополнительного длительного обучения. Примером таких простейших приспособлений могут служить меры длины (деревянные и металлические линейки, рулетки, ленты и т. п.), объема (мензурки, цилиндры), массы (гири и весы), температуры (термометры), относительной влажности воздуха (психрометры) и др.

     Сложные технические устройства для измерения — приборы, преобразователи, измерительные системы — применяются только в специально оборудованных испытательных лабораториях, в которых есть обученный работе на них персонал.

     Эксперты  непосредственно на них, как правило, не работают, а лишь отбирают пробы  и направляют их в лаборатории  для проведения испытаний. Поэтому такие средства измерений используются при проведении товарной экспертизы лишь в тех случаях, когда простейшие приспособления и/или органо-лептические методы не могут дать достоверных и достаточно объективных данных о свойствах товаров и/или их изменениях. Например, при экспертизе маргарина или сливочного масла невозможно идентифицировать их только с помощью органо-лептических показателей. Необходимо определить жирно-кислотный состав этих продуктов с помощью газожидкостного хромотографа [11, с. 276-277].

     Среди многочисленных средств измерений  при товарной экспертизе наиболее часто  применяются средства измерения  показателей режима хранения, весоизмерительное оборудование, а также меры длины и объема, относящиеся к простейшим приспособлениям. Рассмотрим средства измерений показателей режима хранения, а также работу с ними эксперта.

     Средства  измерения показателей климатического режима хранения (или контроля за режимом) предназначены для измерения температуры, относительной влажности воздуха, скорости движения воздуха (воздухообмена) и газового состава.

     Температура воздуха измеряется с помощью термометров или термографов.

     Термометр — устройство для измерения температуры  путем преобразования ее в показания  или в сигнал, являющийся известной функцией температуры.

     В зависимости от принципа действия устройства термометры подразделяются на следующие виды:

     – жидкостные — в основе их принцип  изменения объема жидкости при изменении  температуры;

     – деформационные — принцип изменения  линейных размеров твердых тел с изменением температуры;

     – термометры сопротивления — принцип  изменения электропроводности тел с изменением температуры; термоэлектрические (термопары) — принцип изменения электродвижущей силы термопар при изменении разности температуры спаев [11, с. 280].

     При проведении товарных экспертиз, а также  на практике наиболее распространены жидкостные термометры, основной частью которых является резервуар с капиллярной трубкой с запаянным концом. Резервуар заполнен ртутью (у ртутных термометров) или окрашенной спиртовой жидкостью (спиртовые термометры). При нагревании такой системы жидкость, имеющая больший коэффициент объемного расширения, чем стекло, начинает заполнять резервуар. С помощью откалиброванной шкалы по высоте столбика жидкости в капилляре измеряют действительное значение температуры.

     При измерении температуры жидкостными  термометрами эксперт должен соблюдать  следующие правила.

     Вначале необходимо определить положение конца  столбика жидкости в капилляре относительно шкалы. В ртутных термометрах мениск выпуклый, поэтому по шкале отсчитывается положение воображаемой касательной в выпуклой части мениска. В спиртовых термометрах мениск вогнутый, поэтому отсчитывается положение воображаемой касательной к вогнутой части мениска. Кроме того, при отсчетах следует найти правильное положение глаза относительно шкалы термометра: черточки на вставной шкале, где производится отсчет, должны иметь вид прямых линий. Если положение глаза низко, штрихи будут казаться в средней части изогнутыми кверху, а если слишком высоко — изогнутыми книзу.

     При эксплуатации жидкостных термометров  требуются систематические проверки точки нуля. Для этого термометр  помещают в сосуд с колотым (лучше  скобленым) чистым льдом. Лед должен прилегать к шарику плотно, без  воздушных пространств, для чего добавляют холодную воду. Замеры температуры проводят через полчаса после помещения термометра в лед. Отмечают совпадение верхнего края столбика жидкости с нулевой точкой. При несовпадении учитывают соответствующую погрешность.

     Деформационные  термометры в торговых организациях применяют значительно реже, в основном — на крупных распределительных холодильниках. Используют, как правило, один вид — биметаллические термометры — термографы. Их применяют в тех случаях, когда необходимо знать непрерывные изменения температуры во времени, так как в термографах для регистрации температуры используются самописцы.

     Чувствительным  элементом термографа является изогнутая биметаллическая пластина, связанная рычажным механизмом со стрелкой, на конце которой находится перо. При изменении температуры биметаллическая пластина деформируется и перемещает стрелку с пером вдоль барабана с лентой. Барабан вращается часовым механизмом вокруг вертикальной оси, закрепленной на плате. Плата крепится на основании пластмассового корпуса с крышкой.

     Настраивают и проверяют термограф с помощью  жидкостных термометров, прошедших проверку или откалиброванных.

     На  распределительных холодильниках  используют также термометры сопротивления  в комплекте с измерительной  установкой (например, АМУР). В качестве чувствительных элементов у термометров сопротивления применяют термистеры — полупроводники, сопротивление которых имеет большой температурный коэффициент.

     Термометр сопротивления позволяет проводить  измерения на значительных расстояниях (до нескольких сотен метров) от точки, где он установлен. Достоинством его является также возможность измерения и контроля температуры в течение нескольких минут в большом количестве холодильных камер диспетчером, который находится у пульта измерительной установки и при значительных отклонениях температуры в камере от заданной включает вентиляционную систему и/или систему охлаждения. Однако термометры сопротивления требуют частых поверок, а также значительных первичных и текущих затрат, сложны в эксплуатации, увеличивают затраты на хранение.

     Относительная влажность воздуха измеряется с помощью психрометров Августа, гигрографов и гигрометров.

     Психрометр  Августа — техническое устройство, предназначенное для измерения относительной влажности воздуха путем пересчета разницы температур между сухим и смоченным термометрами.

     Следует учесть, что измерение относительной  влажности воздуха с помощью психрометров Августа может осуществляться при температуре воздуха выше 0°С. При температуре 0°С и ниже вода в колбочке смоченного термометра замерзает, колбочка разрушается, а вода не испаряется, поэтому замеры становятся невозможными.

     Для измерения относительной влажности  воздуха при минусовых температурах применяют гигрометры и гигрографы, которые могут работать в интервале температур —25 ... +35°С.