Автор: Пользователь скрыл имя, 20 Февраля 2012 в 22:22, дипломная работа
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, выпускающие кулинарную продукцию, характеризующиеся единством форм организаций производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации, наценочным категориям. Основным направлением развития общественного питания на современном этапе предусматривают: обеспечение в соответствии с научно обоснованными нормами потребностей трудящихся в питании по месту работы (на производственных предприятиях, в учреждениях); развитие сети предприятий питания в общеобразовательных школах, училищах, высших и средних специальных учебных заведениях, сети диетических столовых, предприятий быстрого обслуживания, магазинов, кулинарий для обеспечения населения полуфабрикатами, кулинарными и кондитерскими изделиями для домашнего потребления, организации досуга.
Уже в силу своей природы подобные товары требуют для своего сбыта значительных маркетинговых усилий (реклама, стимулирование сбыта и т.д.)
Предприятия и организации закупают огромное разнообразие товаров и услуг. Товары промышленного назначения можно классифицировать на основе того, в какой мере участвуют они в процессе производства, и по их относительной ценности. Можно выделить три группы этих товаров:
Материалы и детали – товары, полностью используемые в изделии производителя. Их можно подразделить на две группы: сырье и полуфабрикаты и детали.
Сырье включает в себя сельскохозяйственную
продукцию (пшеница, хлопок, фрукты, овощи
и т.п.) и природные продукты (рыба,
лес, сырая нефть, железная руда и
т.д.). Маркетинг продуктов сельского
хозяйства несколько отличается
от маркетинга природных продуктов.
Продукты сельского хозяйства
Полуфабрикаты и детали представляют
собой материальные компоненты (железо,
пряжа, цемент, проволока и), либо комплектующие
изделия (небольшие моторчики, шины,
отливки ). Материальные компоненты обычно
используются с последующей доработкой
– например, чушки передельного
чугуна превращают в сталь, а пряжу
– в полотно. Комплектующие изделия
включаются в состав конечного продукта
полностью, без всяких изменений. Большую
часть материальных компонентов
и комплектующих изделий
Капитальное имущество –
товары, частично присутствующие в
готовом изделии. Его можно подразделить
на две группы: стационарные сооружения
и вспомогательное
Стационарные сооружения
представляют собой строения (заводы,
административные здания) и стационарное
оборудование (генераторы, компьютеры,
подъемники). Стационарные сооружения
относятся к разряду основных
закупок, осуществляемых, как правило,
непосредственно у произ- водителя.
Торговый аппарат такого производителя
состоит из специалистов высшей квалификации,
среди которых нередко
Вспомогательное оборудование
включает в себя движимое заводское
оборудование (ручной инструмент, автопогрузчики)
и конторское оборудование (пишущие
машинки, письменные столы). Оборудование
этого типа вообще не становится частью
готового изделия. Оно просто содействует
процессу производства. Некоторые производители
вспомогательного оборудования продают
его непосредственно
Вспомогательные материалы и услуги – объекты, вообще не присутствую- щие в готовом изделии.
Вспомогательные материалы
бывают двух видов: рабочие материалы
(смазочные масла, каменный уголь, писчая
бумага, карандаши и т.п.) и материалы
для технического обслуживания и
ремонта (краски, гвозди, щетки и
т.п.). Вспомогательные материалы
являются для рынка товаров промышле-
Деловые услуги подразделяются на услуги по техническому обслуживанию и ремонту (мытье окон, ремонт оборудования) и услуги консультативного характера (юридические консультации, консультации для руководства, реклама).
Товары можно еще
Вывод: Таким образом, ясно, что характеристики товара оказывают большое влияние на стратегию маркетинга. В то же время на стратегии маркетинга сказываются и такие факторы, как численность конкурентов, степень сегментированности рынка и состояние экономики.
Сущность и значение товарной политики фирмы
На обычном рынке товар определяет судьбу рыночной и всей хозяйственной политики предприятия-производителя. Уже в силу этого обстоятельства вся совокупность мер, связанных с товаром, т. е. его создание, производство и совершенствование, реализация на рынках, предпродажное и сервисное обслуживание, разработка рекламных мероприятий, а также снятие товара с производства, бесспорно, занимает центральное место во всей деятельности производителя и называется товарной политикой производителя.
Именно поэтому если у
производителя нет
Товар – основа всего комплекса маркетинга. Если товар не удовлетворяет потребности покупателя, то никакие дополнительные затраты на маркетинго- вые мероприятия не смогут улучшить его позиции на конкурентном рынке - его провал в конечном счете неизбежен.
Товарная политика предполагает
определенные целенаправленные действия
товаропроизводителя или
Роль руководящего начала
при формировании ассортимента заключается
в том, чтобы, умело сочетая ресурсы
предприятия с внешними и внутренними
факторами и возможностями, разрабатывать
и осуществлять такую товарную политику,
которая обеспечивала бы стабильное
положение предприятия за счет роста
сбыта высокоэффективных
Хорошо продуманная товарная политика не только позволяет оптимизиро- вать процесс обновления ассортимента, но и служит для руководства предп- риятия своего рода ориентиром общей направленности действий, позволяю- щим корректировать текущие ситуации.
Отсутствие генерального, стратегического курса действий предприятия, без которого нет и долгосрочной товарной политики, чревато неправильными решениями, распылением сил и средств, отказом от запуска изделий в производство в момент, когда уже все готово к их серийному или массовому выпуску.Естественно, ошибки такого рода дорого обходятся производителям.
Но товарная политика - это не только целенаправленное формирование ас- сортимента и управление им, но и учет внутренних и внешних факторов воздействия на товар, его создание, производство, продвижение на рынок и реализация, юридическое подкрепление такой деятельности, ценообразова- ние как средство достижения стратегических целей товарной политики и др.
Формирование товарной политики
Товарная политика хотя и очень важная, но тем не менее она лишь составная часть хозяйственной и маркетинговой политики предприятия.
В силу этого принцип “товар
выбирает покупателя” в сочетании
с созданием для покупателей
широких возможностей выбора должен
закладываться непосредственно
в производстве. Для этого служит
система конструирования моделирования,
дизайна. Механизм стимулирования должен
ориентирова- ться на конкретного потенциального
потребителя, в расчете на которого
производитель выпускает
Разработка и осуществление товарной политики требуют соблюдения сле- дующих условий:
а) четкого представления о целях производства;
б) сбыта и экспорта на перспективу;
в) наличия стратегии
г) хорошего знания рынка и характера его требований;
д) полного представления
о своих возможностях и ресурсах
в настоящее время и в
В условиях необходимости
привлечения все более крупных
ресурсов для решения производственно-
В стратегическом плане товарная политика предприятия должна исходить из концепции ЖЦТ, то есть из того факта, что каждый товар имеет определен- ный период рыночной устойчивости, характеризующийся объемами его продаж во времени. Переход от одной стадии ЖЦТ к другой происходит плавно, поэтому служба маркетинга должна внимательно следить за измене- ниями в объемах продаж товара, чтобы своевременно уловить границы стадий и соответственно дать рекомендации руководству предприятия для внесения изменений в товарную политику перераспределения маркетин- говых ресурсов и усилий.
Важным элементом товарной политики является своевременное внесение в товар изменений, которые повышают его потребительскую ценность или рас- ширяют круг его возможных покупателей (модернизация или модификация товара).
Другой стратегический подход к проведению товарной политики, направлен- ной на сохранение или даже увеличение доли рынка, состоит в создании и введении на рынок новых товаров взамен исчерпавших свой жизненный цикл без существенных изменений в технологических процессах, характерных для данного предприятия.
Такая политика рассчитана на определенный сегмент рынка, сфовмировав- шийся круг покупателей, которые обрели доверие к торговой марке фирмы и к фирме в целом.
Поскольку рыночный (конечный)
успех отныне является главным критерием
оценки деятельности предприятий, а
их рыночные возможности предопреде-
ляются правильно разработанной
и последовательно
Рассмотрим небольшой пример формирования товарной политики: на приме- ре элитного предприятия питания:
Товарная политика элитных
предприятий питания
Формироваие товарного ассортимента
Сущность планирования, формирования
и управления ассортиментом заключается
в том, чтобы товаропроизводитель
своевременно предлагал определенную
совокупность товаров, которые бы, соответствуя
в целом профилю его
Информация о работе Товар и товарная политика в системе маркетинга