Сравнительная характеристика разных видов семечковых плодов

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Установите соответствие  стандарту ГОСТ Р 52090 молока  питьевого жирностью 3,2 %, имеющего  однородную консистенцию, вкус и  запах чистые, без посторонних оттенков, плотность 1020 кг/м³ и кислотность 22 °Т

 

 

ГОСТ Р 52090-2003. Молоко питьевое технические условия (п. 5.2, таблица 1; п. 5.3, таблица 3):

 

Показатели	По ГОСТ	Фактически	Оценка
Консистенция	Жидкая, однородная нетягучая, слегка вязкая. Без хлопьев белка и сбившихся комочков жира	Однородная	Соответствует
Вкус и запах	Характерные для молока, без посторонних  привкусов и запахов	Чистые, без посторонних оттенков	Соответствует
Плотность для молока с жирностью 3,2 %, не менее, кг/м3	1027	1020	Не соответствует
Кислотность для молока с жирностью 3,2 %, не более	21	22	Не соответствует

 

Вывод: По органолептическим  показателям молоко соответствует  требованиям ГОСТ Р 52090-2003, однако по физико-химическим показателям, а именно значению плотности и кислотности, молоко не соответствует требованиям ГОСТ Р 52090-2003.

Так как плотность ниже допускаемого значения, то можно подозревать, что молоко разбавлено водой.

 

 

 

 

 

 

Список использованных источников

1. Галун Л. А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров животного происхождения. Мясо и мясные товары. Рыба и рыбные товары. – Минск: Вышэйшая школа, 2006.

2. Галун Л. А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы. – М.: Вышэйшая школа, 2008.
3. ГОСТ Р 52090-2003. Молоко питьевое. Технические условия.
4. Заикина В. И. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. – М.: Дашков и К, 2009.
5. Королькова Э. П. Товароведение пищевых продуктов. – М.: Academia, 2007.
6. Матюхина З. П. Товароведение пищевых продуктов. – М.: Academia, 2008.
7. Родина Т. Г. Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов. – М.: Academia, 2007.