Сравнительная характеристика качества четырех образцов мороженого разных производителей

Цель данной курсовой работы – сравнительная характеристика качества четырех образцов мороженого разных производителей.
В соответствие с этой целью в этой работе поставлены следующие задачи:
изучение пищевой ценности и химического состава мороженого;
анализ ассортимента и изучение классификации мороженого;
изучение факторов, формирующих качество мороженого, в том числе требований, предъявляемых к сырью, а также процессов производства;
изучение требований к качеству, предъявляемых к мороженому;
выбор методов исследований;
анализ полученных результатов.