Автор: Пользователь скрыл имя, 09 Апреля 2015 в 23:44, контрольная работа
Общая характеристика объекта общественного питания. Показатели результата исполнения услуги питания, профессиональной подготовленности обслуживающего персонала ресторана «Черная Жемчужина». Определение соответствия изучаемого объекта присвоенному типу и наценочной категории.
Введение
1 Теоретическая часть
1.1 Составление структурно-логических схем
1.2 Составление профессионального словаря
1.3 Составление тестов
2 Практическая часть
3 Определение соответствия изучаемого объекта присвоенному типу и наценочной категории
4 Изучение методики оценки показателя качества обслуживания на объекте общественного питания
5 Инновационный опыт в организации услуг общественного питания
Список использованной литературы
Приложение А