Автор: Пользователь скрыл имя, 10 Июня 2013 в 17:24, курсовая работа
В пищевой промышленности нашли применение различные виды сушилок. Для сушки зернистых продуктов применяют рецеркуляционные, барабанные сушилки. Для тонкодисперсных материалов используют установки с виброкипящим слоем; для порошковых материалов – пневмогазовые сушилки; для сушки жидких продуктов – распылительные установки.
Для сушки кусковых (штучных) продуктов (хлеб, сухари, овощи и т.д) используют туннельные установки с передвижными вагонетками, а так же ленточные сушилки.
Рассмотрим и произведем расчет туннельной сушилки типа CER для сушки яблок. Особенностью сушки яблок является то, что начальная температура сушки ниже, чем конечная. Это обуславливается технологическим процессом.
Введение……………………………………………………………………….3
Общие сведения о конструировании деталей и узлов……………………..4
Описание сушильной типа CER……………………………………..………6
Общие сведения……………………………………………………….6
Техническая характеристика сушилки………………………………8
Рассчет туннельной сушилки типа CER фирмы «Чачак»…………..…….10
Выбор типа сушилки и варианта сушильного процесса…………….10
Рассчет сушильной камеры………………………………………….…11
Рассчет габаритов сушильной камеры…………………………...11
Рассчет количества испаренной влаги…………………………….12
Выбор конструкции ограждений сушильной камеры
и расчет потерь теплоты в окружающую среду…………………13
Рассчет потерь теплоты на нагрев материала и транспорта…….20
Построение процесса в I-d диаграмме…………………………….21
Рассчет расхода теплоты и воздуха………………………………..22
Заключение…………………………………………………………………….24
Список литературы……………………………………………………………25
Приложение 1. Построение процесса сушки сухарей в I-d диаграмме….26