Автор: Пользователь скрыл имя, 10 Января 2012 в 23:46, дипломная работа
В крекери добавляють смакові добавки: цибулі, сиру, кропу, риби, вершків.
В торти, тобто в бесквіт, додавали різні есенції, цедру лимона, чи сік лимона, ром, коньяк.
У кожного регіону України є свої улюблені випічки з тіста. Так на Львівщині, Івано-Франківщені дуже популярні так звані «перемазанці» - це бесквітне тісто, яке випікають на великих бляхах і перемазують різними кремами.
Я люблю Україну і її традиції.
Вступ.
Товарознавство.
Ι. 1. Товарознавча характеристика сировини.
Ι. 2. Хімічний склад сировини.
ΙΙ. Кондитерське виробництво.
ΙΙ. 1. Технологічна карта «Кекс двоколірний».
ΙΙ. 2. Технологічна схема «Кекс двоколірний».
ΙΙ. 3. Енергетична цінність «Кекс двоколірний».
ΙΙΙ. Калькуляція.
ΙΙΙ. 1. Калькуляційна карта «Кекс двоколірний».
ΙV. Обладнання П. М. Х.
ΙV. 1. Машини для розкачування тіста.
V. Устаткування.
V. 1. Пароварильні апарати.
V. 2. Сковороди і жаровні електричні.
VΙ. Гігієна та санітарія.
VΙ. 1. Мікротоксикози.
VΙΙ. Охорона праці.
VΙΙ. 1. Пожежна техніка для захисту об’єктів.
VΙΙΙ. Висновки і пропозиції.
ΙX. Використана література.
Переносні вогнегасники використовують для ліквідації невеликих пожеж. Пересувні вогнегасники змонтовані на візку.
Рідинний вогнегасник – це вогнегасник, який заправляється чистою водою або водою з домішками.
Хімічний пінний вогнегасник – це вогнегасник, заряд якого складається з двох частин: кислотної та лужної. Наприклад вогнегасник ВХП-10.
Повітряно-пінний вогнегасник – це вогнегасник, у якому використовується 5-6 % - ний водяний розчин піноутворювача. Він застосовується для гасіння твердих речовин, крім речовин, що горять без доступу повітря.
Вуглекислотний вогнегасник – це прилад багаторазової дії з зарядом вуглекислоти. Його доцільно застосовувати в бібліотеках, архівах, лабораторіях музеях, для електроустановок. Наприклад ВВ-2.
Порошковий вогнегасник – прилад, заряд якого порошок, щодо осередку пожежі подають стиснутим повітрям, що знаходиться у балончику під тиском. Такий вогнегасник застосовується для гасіння твердих матеріалів, лужних металів, електроустановок,приміщень лабораторій, складів.
Хладонів вогнегасник – прилад для гасіння пожежі, який створює аерозольний струмінь, що складається з дрібнодисперсних крапель. Заряд – галоїдні вуглеводні. Такі вогнегасники застосовують для гасіння пожеж, що виникають на електроустановках під напругою до 380В, твердих речовин, матеріалів, карбідів, тліючих і здатних горіти без доступу повітря речовин.
Ручний пожежний інструмент – це інструмент для розкривання конструкцій та проведення аварійно-рятувальних робіт під час гасіння пожежі. До нього належать ломи, гаки, сокири, відра, ножиці для розрізання металу, арматури. Інструмент розміщують на видному і доступному місці на стендах та щитах.
Кожен
працівник майстерні, лабораторії,
навчального закладу, підприємства
зобов’язаний знати і виконувати правила
пожежної безпеки, не допускати дій, що
можуть призвести до пожежі.
ΙX.
Використана література.