Идентификация и фальсификация конфетных изделий, реализуемых в супермаркетах г. Уфы

Цель данной работы – рассмотреть идентификацию и фальсификацию кондитерских изделий.
Для достижения поставленной цели в работе необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть теоретические основы идентификации и фальсификации конфетных изделий
- изучить основные методы выявления и предупреждения фальсификации конфетных изделий, реализуемых в супермаркетах Уфы.

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………..…….3
1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИДЕНТИФИКАЦИИ И ФАЛЬСИФИКАЦИИ КОНФЕТНЫХ ИЗДЕЛИЙ…………………….………...5
1.1.Значение идентификации товаров в коммерческой деятельности………5
1.2. Виды и способы фальсификации товаров………………………………....8
1.3. Классификация и групповая характеристика конфетных изделий
реализуемых в супермаркетах Уфы ……………………………………..….16

2. ВЫЯВЛЕНИЕ И ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ФАЛЬСИФИКАЦИИ КОНФЕТНЫХ ИЗДЕЛИЙ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В СУПЕРМАРКЕТАХ УФЫ ……………………………………………………………………………………20
2.1. Выявление фальсификации в кондитерских изделиях……………….…..20
2.2. Методы обнаружения фальсификации в кондитерских изделиях……….23
2.3. Пути предупреждения фальсификации конфетных изделий……….……30

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ…………………………………………………33

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………..39

ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………..41
Таблица 1. Преимущества и недостатки методов идентификации……….41