Хранение пищевых продуктов

Основная цель исследования состоит в анализе группы факторов, обеспечивающих сохранение качества товаров при доведении их от производства до потребителя, к которым относятся упаковка и маркировка, условия транспортирования, хранения товаров.
В соответствии с данной целью в исследовании были поставлены следующие задачи:
1. Рассмотреть классификацию и общую характеристику факторов, сохраняющих качество товаров.
2. Отразить роль упаковки в сохранении качества товаров.

Введение
1. Литературный обзор
1.1 Классификация и характеристика факторов, сохраняющих качество товаров
1.2 Роль упаковки в сохранении качества товаров
1.3 Значение маркировки в сохранении качества товаров
1.4 Влияние условий транспортирования и хранения на качество товаров
2. Практическая часть
2.1 Общая характеристика цитрусовых плодов
2.2. Транспортировка и хранение цитрусовых плодов
2.3 Требование к качеству цитрусовых плодов
2.4 Нормы качества для цитрусовых плодов
Выводы
Список используемой литературы