Формы и методы розничной продажи товаров

В 2009 году перевыполнены все 13 показателей, утвержденных Министерством торговли Республики Беларусь УП «Кирмаш» в бизнес-плане на 2009 год.

Товарные группы, по которым в УП «Кирмаш» был достигнут наибольший объем товарооборота в 2009 году, представлены в таблице 2.2.

Таблица 1.2 - Анализ структуры товарооборота УП «Кирмаш»

Продолжение таблицы 2.2

Примечание – Источник: собственная разработка

В общем объеме товарооборота УП «Кирмаш» в 2009 году основной удельный вес занимали такие группы товаров, как «одежда и белье» - 19,92%, «обувь кожаная, текстильная» - 11,31%, «галантерея» - 7,77%, «мебель» - 7,08%, «ювелирные изделия» - 7,02%, «парфюмерно-косметические товары» - 6,03%, «верхний трикотаж» - 5,77%, «бельевой трикотаж» - 5,58%, «электротовары» - 5,41%.

За прошлый год продано товаров по перечисленным группам на 44 миллиарда 907 миллионов рублей или 75, 89% всей реализации предприятия. Из 45 укрупненных групп товаров, которые реализует УП «Кирмаш», перечисленные выше составляют 20%. Остальные 36 групп товаров дают 24,11% годового товарооборота магазина.

Организационная структура предприятия изображена на рисунке 2.1.

Рисунок 2.1 – Организационная структура УП «Кирмаш»

Структурное построение предприятия предусматривает наличие двух коммерческих служб: первая служба по изысканию товарных ресурсов швейных, трикотажных изделий, а также по обуви и тканей; вторая – изыскивает ресурсы по полнению ассортимента товаров культурно-бытового и хозяйственного назначения, галантереи и мебели. В структуру входят централизованная бухгалтерия, торгово-оперативный, вспомогательный персонал. Общая численность работников на предприятии составляет 417 человек. Численность административно-управленческого персонала УП "Кирмаш" определена, исходя из объема товарооборота, и минимизирована с учетом квалификации специалистов.

2.2 Методы продажи товаров в УП «Кирмаш»

В УП «Кирмаш» основной метод продажи товаров - самообслуживание. Этот метод является одним из самых прогрессивных. В УП «Кирмаш» — разграничивается ассортимент товаров, которые можно продавать без помощи продавца и для которых требуется консультант. Например, при продаже тканей или готового платья необходима консультация и помощь продавца. А такие товары, как обувь, постельное белье, игрушки, изделия из бумаги, обои, фарфоро-фаянсовая посуда, лаки и краски, предметы домашнего обихода, мужские сорочки, скатерти, салфетки, мыло, щетки, кухонная и столовая посуда, а также другие хозяйственные товары, чемоданы, детали и мелкие электротовары, раскладная мебель, книги, фаянсовые изделия, продаются по методу самообслуживания.

Организация и техника торговли по методу самообслуживания в УП «Кирмаш» заключается в следующем.

Весь ассортимент товаров размещают по группам, видам и назначению, выкладывают на специальных прилавках островного типа и в пристенных шкафах. Для выкладки обуви и штучных текстильных товаров применяют, как правило, наклонные полки, а для посудохозяйственных товаров — горизонтальные.

Все товары снабжают ценниками; в необходимых случаях в торговом зале устанавливаются специальные щиты, на которых указываются назначение и способы употребления товара.

Покупатель может подойти ко всем товарам, имеющимся в магазине, самостоятельно осмотреть и отобрать нужный ему товар. Взяв отобранный товар, покупатель идет к рабочему месту контролера-кассира, находящемуся обычно у выхода из торгового зала. На рабочем месте контролера-кассира устанавливаются кассовые аппараты. Контролер-кассир выбивает чек, упаковывает товар и вручает его вместе с чеком покупателю.

В УП «Кирмаш» к процессу продажи товаров по методу самообслуживания предъявляются требования четкой организации, а именно:

                    в торговом зале необходимо постоянно иметь широкий ассортимент товаров. Все товары, имеющиеся в магазине, должны быть в продаже;

                    на оборудовании для выкладки и показа товаров не должны находиться декоративные украшения. Выкладка должна обеспечить покупателю свободный отбор нужного товара;

                    оборудование для выкладки и показа товара должно всегда быть заполненным, для этого выставочные и рабочие товарные запасы должны систематически пополняться;

                    при совершении покупки товара покупателю должна быть предоставлена максимальная самостоятельность.

В УП «Кирмаш» функции работников торгового зала сводятся в основном к консультированию покупателей, выкладке товаров и контролю за их сохранностью, выполнению расчетных операций. Процесс  продажи здесь состоит из следующих основных операций:

- встреча покупателя и предоставление ему необходимой информации о реализуемых товарах, оказываемых услугах и т. д.;

- получение покупателем инвентарной корзины или тележки для отбора товаров;

- самостоятельный отбор товаров покупателем и доставка их в узел расчета;

- подсчет стоимости отобранных товаров и получение чека;

- оплата купленных товаров;

- упаковка приобретенных товаров и укладка их в сумку покупателя;

- возврат инвентарной корзины или тележки для отбора товаров на место их концентрации.

Перечень этих операций может быть расширен при продаже технически сложных товаров, когда требуется помощь продавца-консультанта (его консультация, проверка исправности товаров и т. д.).

Торговый персонал должен обеспечивать строгое соблюдение установленных правил торговли. Так, не разрешается требовать от покупателей, входящих в торговый зал магазина самообслуживания, предъявления приобретенных ими в других магазинах товаров, ставить на них штампы или какие-либо отметки, а также обязывать оставлять личные вещи. При желании покупатель может оставить у входа в торговый зал хозяйственную сумку, портфель и т. д., при этом магазин обязан обеспечить их сохранность.

Итак, подведем итоги.

В магазине самообслуживания значительно сокращается время, затрачиваемое покупателем на приобретение товара. Поскольку потребитель обслуживает себя сам, быстрая покупка товаров обеспечивается при любом потоке покупателей.

В магазинах самообслуживания требуется меньший штат работников, следовательно, сокращаются расходы на заработную плату. Более рационально используются площади магазинов, так как освобождается место, ранее занимаемое прилавками и проходами для продавцов.

Ускорение процесса продажи товаров дает возможность увеличить пропускную способность магазина в несколько раз. Подсчитано, что перевод на самообслуживание одной тысячи действующих магазинов равнозначен строительству 200 новых магазинов обычного типа на 4—5 рабочих мест каждый.

3. Пути повышения эффективности работы УП «Кирмаш»

УП «Кирмаш» отвечает технологическим, архитектурно-строительным, санитарно-гигиеническим требованиям.

Устройство и планировка торгового зала не отвечает требованиям рациональной организации совершаемых здесь операций. Важнейшими из этих требований являются:

1)    свободное движение покупательского потока. Установочная площадь, занимаемая под установку оборудования и крупногабаритных товаров, превышает норму на 13 %, обычно для этих целей отводится 27-30 % площади торгового зала;

2)    обеспечение кратчайших путей движения товаров из зон хранения и подготовки товаров к продаже к местам их выкладки и размещения;

3)    создание условий хорошей просматриваемости и удобства для ориентации покупателей. Показатель, характеризующий степень использования площади торгового зала под выкладку товаров высок, и от этого страдает рациональная организация технологических процессов, ухудшается обозримость товаров.

Планировочное решение не только отвечает требованиям рациональной организации, но и позволяет создать наиболее удачный интерьер, под которым следует понимать не только оформление торгового зала, но и организацию внутреннего пространства помещения, и решение всех его составляющих элементов — отделки, освещения, торгового оборудования и т. д. При формировании интерьера торгового зала магазина учитывались требования эргономики и требования предъявляющиеся к освещению торгового зала, единственный недостаток заключается в том, что потолки в торговом зале не отделаны звукопоглощающими материалами.

Размеры и конструкция торговой мебели тесно увязаны с параметрами помещений магазинов, чему в значительной степени способствуют ее типизация, унификация и стандартизация. Торговая мебель отвечает экономическим, эргономическим, эстетическим и санитарно-гигиеническим требованиям.