Автор: Пользователь скрыл имя, 24 Октября 2011 в 21:54, контрольная работа
Товароведение – научная дисциплина, изучающая потребительские свойства товаров, их классификацию, стандартизацию, факторы, формирующие качества товаров, и условия сохранения качества, закономерности формирования ассортимента и его структуры.
1. Введение.
2. Естественная убыль пищевых продуктов.
3. Товароведная характеристика и ассортимент безалкогольной продукции.
4. Ассортимент и требования к качеству бараночных изделий и сухарей.
5. Литература.