Анализ ассортимента и качества карамели

     Из  приведенных данных оценки качества карамели можно заключить, что представленные виды продукции полностью соответствуют нормам ГОСТа и могут быть допущены к продаже.

5. Проверяют соответствие нормативно-технической документации, в частности накладные, сертификаты качества. После проверки накладные и счета-фактуры передаются в бухгалтерию магазина, а сертификаты качества на товар внимательно изучаются работниками коммерческого отдела (или другой уполномоченной на то структурой) и проверяются на соответствие. В настоящее время существуют определенные требования к нормативно-технической документации, и работники обязаны проверять правильность ее оформления.

     Например, в сертификатах качества обязательно  сверяют срок действия, соответствие наименования и изготовителя продукции, а также присутствие синей  печати производителя на сертификате.

     После чего товар отправляют на склад для  хранения, соблюдая при этом все  требования к хранению данного товара. Со склада, по мере необходимости товар  поступает в торговый зал.

     Заключение.

     Из  выше изложенного видно, что ассортимент  карамели кондитерских магазинов, как правило, формируется на основе показателей спроса на товар, так как в условиях рыночных отношений прибыль является двигателем экономики любого предприятия. Заинтересованность торгового предприятия в постоянном увеличении прибыли, повышении рентабельности, способствует расширению торговой деятельности, успешному ведению конкурентной борьбы.

     При правильной торговой политике предприятий, можно поддерживать достаточно широкий ассортимент товаров. При строгом контроле качества и правильном хранении товарные потери сводятся к минимуму. Следует отметить, что позитивное влияние на торговлю имеют прогрессивные методы рекламы, такие как дегустации новых видов товара и опрос потребителей.

     Использованная  литература:

1. Красовский  П.А., Ковалев А.И., Стрижев С.Г. Товар  и его экспертиза. 2-е изд. –  М.: Центр Экономики и Маркетинга, 1999г.
2. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров: Учебник для вузов / Н.А. Смирнова, Л.А. Надежнова, Г.Д. Селезнева, Е.А. Воробьева. – М.: Экономика, 1989г.
3. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие для торговых вузов / Л.А. Боровикова, В.А. Герасимова, А.А. Евдокимов и др. 2-е изд., перераб. – М.: Экономика, 1988г.
4. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебное пособие для вузов / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская, О.И. Кожухова и др. – Ростов н/д: МарТ, 2001г.
5. Химический состав Российских продуктов питания. Под редакцией И.М. Сукрихина, В.А. Тутельяна: Справочник – М.: Де Ли Принт, 2002г.
6. Драмшева С.Т. Химический состав продовольственных товаров. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. – М,: Экономика, 1996г.
7. Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов. – М,: ПрофОбрИздат, 2001г.
8. Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учебник. – М.: Дашков и К°, 2002г.
9. Шевченко В.В. и др. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. – М.: ИНФРА – М, 2001г.
10. ГОСТ 5897 – 90 Изделия кондитерские. Методы определения органолептических показателей качества, размеров, массы нетто и составных частей.
11. ГОСТ 5904 – 82 Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб.