Технология производства масла
Курсовая работа, 26 Декабря 2011, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Производство масла способом сбивания. Маслодельные заводы получают для производства масла чаще всего сливки, и в меньшем количестве — молоко. В зависимости от органолептической оценки и анализа на жирность и кислотности сливки делят на два сорта и определяют способ их дальнейшей обработки и использования.