Сущность, задачи и функции складского хозяйства предприятия оптовой торговли

Для осуществления складских  операций с универсальным ассортиментом  товаров используют универсальные  склады. Разделение их на обособленные секции позволяет размещать в  пределах одного склада различные группы и продовольственных, и непродовольственных  товаров.

В зависимости от условий, создаваемых для хранения товаров, выделяют общетоварные и специальные склады.

Обще товарными называются склады, предназначенные для осуществления  складских операций с товарами, не требующими регулируемых режимов хранения.

К специальным складам  относят склады-холодильники, хранилища  для плодов и овощей, маслохранилища, соляные склады и др.

По особенностям технического устройства различают открытые, полузакрытые и закрытые склады.

Открытые склады устраивают в виде грунтовых площадок и площадок на столбчатых или ленточных фундаментах. На таких складах размещают на хранение товары, которые не теряют своих свойств под воздействием прямых солнечных лучей и атмосферных  осадков. Полузакрытые склады представляют собой навесы без стен (на столбах) или с одной-тремя стенами. Здесь  могут храниться товары, невосприимчивые  к перепадам температур и влажности  воздуха.

Закрытые склады располагаются  в зданиях или подземных хранилищах. Они могут быть отапливаемыми, утепленными  или неутепленными.

Отапливаемые склады имеют  отопительную систему и устройства для вентиляции воздуха. Внутри таких  складов постоянно поддерживаются необходимые для хранения товаров  температура и влажность воздуха.

Утепленные склады не имеют  отопительного оборудования, но за счет утепленных стен, пола, потолка, а  также дверных тамбуров товары в  них защищены от резких перепадов  температуры и влажности воздуха.

Неутепленные склады предназначены для хранения товаров при температуре, равной температуре наружного воздуха, но защищенными от осадков и доступа солнечного света.

В зависимости от объемно-планировочного решения склады могут быть одноэтажными или располагаться на нескольких этажах. Одноэтажные склады (с высотой  складских помещений не менее 6 м) более удобны для рациональной организации технологического процесса, так при этом облегчается внутрискладское перемещение грузов.

По уровню механизации технологических операций выделяют склады с применением средств  малой механизации, механизированные и автоматизированные. С учетом транспортных условий бывают склады портовые или  пристанские (расположенные, соответственно, в портах или на пристанях), прирельсовые (расположенные железнодорожных  станциях или имеющие железнодорожные  подъездные пути), а также склады, не имеющие этих подъездных путей (неприрельсовые).

 

1.2 Организация  логистического процесса на складе

 

Складирование продукции необходимо в связи  с имеющимися неравномерностями  циклов производства, транспортировок и потребления ее складские системы способствуют:

• сохранению качества продукции, материалов, сырья;
• повышению ритмичности и организованности производства и работы транспорта;
• улучшению использования территорий предприятий и фирм;
• снижению простоев транспортных средств и расходов;
• высвобождению рабочих от непроизводительных погрузо-разгрузочных  и складских работ для использования их в основном производстве.

Складские системы различных типов могут  создаваться в начале, середине и  конце транспортных грузопотоков или  производственных процессов для  временного накапливания грузов и своевременного снабжения производства материалами  в нужных количествах. Временное  складирование позволяет преодолеть пространственные, количественные и  качественные несоответствия между  наличием и потребностью в материалах в процессе производства и потребления.

Кроме операций складирования грузов выполняются  еще и внутрискладские транспортные, погрузочные, разгрузочные, сортировочные,

комплектовочные, и промежуточные перегрузочные  операции, а также некоторые технологические  операции и т.д. Поэтому складские  системы следует рассматривать  не только как устройства для хранения грузов, а как транспортно-складские  комплексы, в которых процессы перемещения  грузов играют важную роль.

Ввиду неравномерности перевозок rpузов работа этих комплексов может иметь динамический или стохастический характер.

Следует иметь в виду, что складские  системы способствуют преобразованию rpузопотоков, изменяя параметры принимаемых и выдаваемых партий rpузов (по размеру, составу, физическим характеристикам входящих rpузов, времени отправки транспортных партий и т.д.). Цель создания функционирования складской системы состоит не только в том, чтобы принимать с транспорта (например, магистрального) rpузопоток с одними параметрами, перерабатывать и выдавать его на другой (например, внутризаводской) с другими параметрами, но и для того, чтобы выполнять это преобразование с минимальными издержками.

Существующие  складские системы во многом отличаются друг от друга. Например, размерами  и сложностью, типами хранимых изделий, издержками, связанными с их работой, характером происходящих в них случайных  процессов и характером информации, поступающей к лицам, ответственным  за принятие решений. Эти отличия  можно трактовать как различия в  структуре складских систем; они  могут также иметь непосредственное отношение к тому типу стратегии  функционирования, которую следует  применять при управлении системой.

Под стратегией функционирования мы понимаем принятие решения о времени и количестве заказываемой продукции. Кроме того, при функционировании складского хозяйства следует рассматривать такие вопросы:

1. Какой  уровень материальных ресурсов  следует иметь на каждом транспортно-складском  комплексе для обеспечения требуемого  уровня обслуживания потребителей?

2. В чем  состоит компромисс между уровнем  обслуживания потребителя и уровнем  материальных ресурсов в системе  логистики?

3. Если  продукция размещается между стадиями, или эшелонами, где одна стадия пополняет другую (в многоэшелонной системе), какими ресурсами должна располагать каждая стадия (эшелон)?

4. Должна  ли продукция отгружаться непосредственно  с предприятия?

5. Каково  значение компромисса между выбранным  способом транспортирования и  материальными запасами?

6. Каковы  общие уровни материальных запасов  на фирме, связанные со специфическим  уровнем обслуживания?

7. Как  и где следует размещать страховые  запасы?

8. Как  изменяются затраты на содержание продукции в зависимости от изменения числа складов?

В сети распределения  продукции потребителям имеется  несколько маршрутов (или физических каналов). Выбор нужного маршрута оказывает существенное воздействие  на уровень обслуживания потребителя  и на уровень совокупных запасов  в системе распределения. Такие  воздействия должны тщательно учитываться  при ·выборе метода распределения, включающего такие аспекты, как  способ транспортирования, отгрузку непосредственно  с предприятия или через систему  отраслевых. складов, количество эшелонов и связанное с этим размещение запасов.

В складской  системе запасы могут храниться  в одном или нескольких местах.

Одна  из простейших форм состоит в том, что имеется один пункт, который  служит складом для одного или  нескольких других пунктов. Эта форма  при водит к так называемой складской системе с разветвленной  структурой.

Один  из возможных типов такой системы показан на рис. 1, где стрелки указывают направление потока материальных ресурсов. Такая система состоит из нескольких эшелонов.

В рассматриваемой  системе требования поступают только в пункты 1-го эшелона, а запасы продукции пополняются со складов 2-го уровня и т.д. На рис. 1 представлен только один вариант системы с разветвленной структурой. Могут быть и другие варианты. Пункты на всех уровнях могут пополнять свои запасы не только с верхнего эшелона, но также и из другого источника. В некоторых случаях допускается перераспределение запасов между различными пунктами на одном уровне.

Как правило, большинство встречающихся на практике систем управления запасами через складскую  сеть имеет разветвленную структуру. Однако она не имеет цельную структуру управления, так как различные эшелоны системы подчиняются различным организациям (см. рис 1). В такой системе изготовитель может управлять только производством и своим складом, тогда как региональные и локальные склады могут принадлежать различным владельцам. В такой системе. каждая организация имеет возможность сама выбирать стратегию функционирования складского хозяйства и управления запасами, находящимися в ее подчинении. Обычно трудно проанализировать систему в целом для определения необходимой стратегии функционирования для каждого пункта хранения на каждом уровне. Однако можно найти наилучший способ хранения материалов, например, на одном из складов 2-го эшелона.

 

 

 

 

 

 

 

 

При проведении анализа следует считать потребителями  склады розничной торговли 1-го эшелона, а источником пополнения запасов - склад  на 3-м эшелоне.

           4-й уровень

                         Региональный склад 3-й уровень 

        Локальный склад   

                                                                                                         2-й уровень   

                Розничная торговля  

                                                                                                          1-й уровень

Рис. 1. Складская система с несколькими эшелонами продвижения продукции

 

Часто при  обеспечении материальными ресурсами  потребителей предполагается только один источник, из которого складcкaя система по мере необходимости проводит пополнение запасов. Таким источником может быть заводской склад, региональный склад и другие источники. Однако в некоторых случаях существует выбор между двумя или более источниками. Например, предприятия розничной торговли могут получать продукцию не только из локального склада, но и напрямую с завода - изготовителя            (см. рис. 1).

Систему, представленную на рис. 1, очень трудно изучать и анализировать. Поэтому рассмотрим простую систему, которая состоит из одного пункта хранения и одного источника снабжения (рис. 2).

 

 

 

 

 

 

На практике анализ проводится по упрощенной системе, поэтому в дальнейшем мы будем  пользоваться этой системой.

 

       Товары                                           товары для потреб.

зака

   заказы                                           заказы потребител.

 

Рис. 2. Простая  складская система.

 

Следует отметить, что теоретических основ  для оценки стратегии размещения запасов с несколькими эшелонами  не существует. Американские специалисты, как правило, стратегию по системе  с нескольким эшелонами связывают  с хранением страховых запасов. Первая система - независимая, при которой  все запасы (в том числе и  страховые) концентрируют на центральном  складе, а страховой запас - в филиальных помещениях. Расход покрывает время, требуемое на доставку продукции. Вторая система объединенная. При этой системе  общие и страховые запасы находятся  на складах филиалов, а центральный  склад использует фазовое снабжение филиалов.

 

1.3 Характеристика складского хозяйства как одного из элементов логистики: виды складов, показатели эффективности их работы

 

Классификация складов:

1. по характеру деятельности:

• Материальные или снабженческие;
• Внутризаводские (цеховые, межцеховые);
• Сбытовые.

2. по виду и характеру хранимых  грузов:

• Универсальные (хранятся штучные и тарно-штучные грузы);
• Специализированные (хранятся сыпучие, жидкие, газообразные, огнеопасные и др. грузы);

3. по типу конструкции:

• Закрытые (имеется пол, потолок, стены, могут быть отдельно стоящие и встроенные);
• Полузакрытые (навесы);
• Открытые (отсутствуют какие-либо приспособления);
• Специальные (в виде резервуаров).

4. по стеновым материалам (древесина,  бетон, металл и т.д.)

5. по температурным условиям:

• Отапливаемые;
• Неотапливаемые.

6. по типу оборудования:

• Стеллажные;
• Напольного хранения.