Производство шампанского

Технология изготовления шампанского.

Введение……………………………………………………………….3 - 4

Классификация шампанского…………………………………………5 - 6

По виду………………………………………………………………5

По содержанию сахара……………………………………………5 - 6

Технология изготовления шампанского………………………………7 - 18

Приготовление шампанских виноматериалов……………………7 - 9

Обработка виноматериалов с целью подготовки их к

шампанизации……………………………………………………….10 - 11

Вторичное брожение шампанского виноматериала (шампанизация) и

розлив готового шампанского………………………………………11 - 18

Заключение…………………………………………………………………19

Список используемой литературы………………………………………20