Производство шампанского
Реферат, 16 Мая 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Технология изготовления шампанского.
Оглавление
Введение……………………………………………………………….3 - 4
Классификация шампанского…………………………………………5 - 6
По виду………………………………………………………………5
По содержанию сахара……………………………………………5 - 6
Технология изготовления шампанского………………………………7 - 18
Приготовление шампанских виноматериалов……………………7 - 9
Обработка виноматериалов с целью подготовки их к
шампанизации……………………………………………………….10 - 11
Вторичное брожение шампанского виноматериала (шампанизация) и
розлив готового шампанского………………………………………11 - 18
Заключение…………………………………………………………………19
Список используемой литературы………………………………………20