Проект пивзавода мощностью 40 тонн в смену

 

Солодополировочная машина

Солодополировочная машина должна обеспечить полировку солода на одну варку за 1,5-2ч, т.е. иметь производительность:

Qп=Qс/1,5, т/ч

где Qс – масса солода на одну варку.

Qп=5,5/1,5=3,67 т/ч

Выбираем полировочную машину производительностью 4000 кг/ч

Техническая характеристика полировочной машины

 

Потребная мощность, кВт	2,2
Габаритные размеры, мм:
Длина	1440
Ширина	1055
Высота	1510
Масса машины, кг	667
Производительность, кг/ч	4000

 

 

 

Бункер полированного солода является промежуточным, он должен вмещать солода не менее получасового запаса производительности полировочной машины, т.е. не менее 2 т/ч. Тогда вместимость бункера должна быть:

Vб = 2*1,1/0,53= 4,2 м3.

Геометрические размеры бункера полированного солода при а=1,5м, угол естественного откоса α=30°:

h= 1,5*(

/2)*tg 300 = 0,61м;

H= 4,2/1,52-1/3*0,61 = 1,67м.

Ленточный транспортер для подачи солода на норию подбирается исходя из производительности нории. Принимаем ленточный конвейер марки  ТБЗО-1,5

 

Техническая характеристика ленточного транспортера ТБ 30-1,5

 

Ширина ленты, мм	400
Производительность, т/ч	30
Мощность электродвигателя, кВт	1,5
Наибольшая длина, м	14

 

Бункера для сахара, ячменя, карамельного солода  

Qсут = 585,0/323= 1,8 т/сут;

Vб = 1,8*1,1/0,53=3,7 м3.

Принимаем 2 бункера по 4 м3.

Бункера выбираем квадратного сечения с пирамидальным днищем. Геометрические размеры бункера: сторона квадрата a=1,5 м, угол естественного откоса α=30°:

h=а*( /2)*tg α=1,5*( /2)*tg300=0,61 м.

Н=V/a2 – 1/3*h=4/1,52-1/3*0,61=1,6 м.

Для взвешивания зернопродуктов перед дроблением выбираем 2 автовесов ДН-50.

 

 

 

 

Установка для дробления сырья должна обеспечивать дробленым сырьем в течении 1,5-2 ч.

 

Техническая характеристика дробилки для помола увлажненных зернопродуктов

 

Производительность, кг/ч	6000
Продолжительность одного цикла, мин	60
Вместимость бункера для солода, м3	12
Диаметр вальцов, мм
питающего	158
дробильного	290
Длина вальцов, мм	800
Частота вращения вальцов, об /мин
питающего	70
дробильных	400
Подача насоса, м3/ч	28
Мощность привода, кВт	26,6
Габаритные размеры, мм
длинна	2820
ширина	2770
высота (с бункером)	6100
Масса, кг	6500
Рабочая масса, кг	18500

 

Оборудование варочного отделения

Техническая характеристика заторно-отварочного аппарата Е-2355

Объем, м3
номинальный	30
рабочий	25
Площадь поверхности нагрева, м2	14
Давление пара, МПа	0,6
Частота  вращения  мешалок,  об/мин	59,5
Мощность электродвигателя мешалки, кВт	15
Габаритные размеры, мм	5470X2920X4240
Масса, кг номинальная	8550
в рабочем состоянии	34950

 

Техническая характеристика фильтрационного аппарата Е-2318

 

Объем, м3
номинальный	32
рабочий	18
Частота вращения разрыхлительного механизма, об/мин.	0,35
Мощность электродвигателя разрыхлительного механизма, кВт	17,7
Габаритные размеры, мм	4500x4500x5335
Масса, кг номинальная	9815
в рабочем состоянии	29815

 

Вместимость мерника горячей воды для промывания хмелевой дробины определяется из расчета 0,2м3 на 1 тонну затираемых зернопродуктов. Объем его составит:

V=5,5*0,2 = 1,1 м3

Мерник цилиндрической формы, при высоте H=1,6 м диаметр составит:

D=V*4/П*H2=1,1*4/3,14*(1,6)2= 0,94 м

В сусловарочном котле проводят кипячение сусла с хмелем. Принимаем к установке сусловарочный котел Е-2328.

Техническая характеристика сусловарочного аппарата Е-2328.

 

Объем, м3
Номинальный	50
Рабочий	35
Площадь поверхности нагрева, м2	26
Давление пара, МПа	0,6
Мощность электродвигателя мешалок, кВт	10
Габаритные размеры, мм	5700x4000x4845
Масса, кг номинальная	12200
в рабочем состоянии	49100

 

 

 

Для подачи сахара-песка в бункер накопления принимаем спиральный транспортер СТ – 55

Техническая характеристика СТ-55

 

Ширина ленты, мм	300
Производительность, т/ч	55
Мощность электродвигателя, кВт	1,5
Наибольшая длина, м	24

 

Объем бункера-накопителя для сахара рассчитывается следующим образом, :

где расход сахара на сменную производительность, т

       объёмная плотность сахара, т/м3

       число смен в сутки.

Подбираем 1 бункер вместимостью 0,25 м3

Бункера выбираем квадратного сечения с пирамидальным днищем. Геометрические размеры бункера: сторона квадрата a=0,5 м, угол естественного откоса α=30°:

h=а*( /2)*tg α=0,5*( /2)*tg300=0,14 м.

Н=V/a2 – 1/3*h=0,25/0,52-1/3*0,14=0,95 м.

Техническая характеристика таля электрического ТЭЗ – 512М

 

Грузоподъемность, кг	3000
Высота подъема, мм	6
Скорость , м/мин подъема передвижения	8 20
Тип электродвигателя	АСВ2-51-4-ТЭ
Мощность электродвигателя, кВт	4,5

 

Техническая характеристика установки для дробления РЗ-ВХМ-2

 

Производительность по сухому хмелю, кг/ч	150
Рабочий объем аппарата для замочки, м3	3
Размер частиц хмеля после дробления, не более, мм	1
Мощность электродвигателя, кВт
мешалки	4
насоса-дробилки	17
Габаритные размеры, мм
длинна	3030
ширина	1600
высота	3380
Масса, кг
номинальная	800
в рабочем состоянии	3800

 

Техническая характеристика сборника горячего сусла РЗ-ВВЦ-3-С

Объем, м3
номинальный	26
рабочий	20,5
Площадь поверхности нагрева, м2	5
Давление пара в рубашке, МПа	0,6
Температура сусла в аппарате, с°	70
Габаритные размеры, мм	4100x3615x4200
Масса, кг номинальная	3060
в рабочем состоянии	23060

 

Техническая характеристика сборника промывных вод Е-2321

 

Объём номинальный,м	5
Площадь поверхности нагрева,м	2
Давление,МПа
в сборнике	0,1
в обогревателе	0,6
Температура,С
в сборнике	85
в обогревателе	158
Габоритные размеры,мм	3710х1670х1670
Масса,кг
номинальный	875
в рабочем состоянии	5875

 

Для отделения взвесей и дробленого хмеля от горячего сусла используют гидроциклонный аппарат РЗ-ВЧГ-3.

 

 

 

 

 

Техническая характеристика гидроциклонного аппарата РЗ-ВЧГ-3

 

Объем, м3
номинальный	26
рабочий	20
Диаметр, мм	3000
Высота, мм	4125
Масса, кг
Номинальная	1800
Рабочая	21800

 

Заторный насос. Для перекачки затора используют насосы типа ФГ-центробежные, одноступенчатые. Согласно установленному режиму затирания заторная масса из заторного котла должна перекачиваться в течении 20 минут. Из каждой тонны получается 3-3,5м 3 заторной массы. Объем заторной массы можно рассчитать

Vзм=З*V1,

где З- единовременная засыпь;

      V1- объем заторной массы на 1т зернопродуктов

Vзм=5,5*3,5= 19,25 м3, откуда требуемая подача заторного насоса (19,25*60)/20=57,75 м3/ч

Принимаем насос марки ФГ-144/10,5

Техническая характеристика насоса ФГ-144/10,5

 

Подача,м3/ч
Наименьшая	75,6
Наибольшая	200
Мощность электродвигателя, кВт	10
Напор, МПа	0,13-0,08
Частота вращения, об/мин	960
Масса насоса, кг	475

 

Количество мутного сусла, возвращаемого в фильтрационный аппарат, специальным насосом составляет 10% объема заторной массы, а возврат длится 10 мин. Расчетная подача насоса составит: (3,5*5,5*0,1*60)/10=11,55 м3/ч

Принимаем к установке насос марки З ½ К-6

Техническая характеристика насоса мутного сусла З ½ К-6

 

Производительность, м3/ч	30
Напор, мм водного столба	62
Мощность, кВт
На валу насоса	0,4
электродвигателя	1,4
КПД, %	54,4
Высота всасывания, м	7,7