Автор: Пользователь скрыл имя, 21 Ноября 2012 в 20:11, курсовая работа
Современные пластинчатые пастеризационно – охладительные установки представляют собой сложные в техническом отношении комплексы, включающие пластинчатый аппарат, необходимое вспомогательное оборудование и средства автоматизации, обеспечивающие контроль и регулирование работы установки в целом. Серийно выпускаемые охладительные пастеризационные установки различных типов отличаются в основном различной производительностью. В отношении же сочетания отдельных частей установок , состава вспомогательного оборудования и его взаимодействия с пластинчатым аппаратом эти установки имеют много общего, если они имеют одинаковое технологическое назначение. Так, например, для пастеризации молока и сливок используют установки типа ОПУ- 1(2, 3М, 5М, 10, 15) соответственно производительностью 1000 л/час (2000, 3000, 5000, 10000, 15000).
Введение………………………………………………………………………………………….4
1.Общая схема пастеризационно – охладительной установки и особенности конструиро-
вания пластинчатых теплообменников……………………………………………………………….5
Принцип конструирования, особенности и классификация пластинчатых
Теплообменников………………………………………………………………………………………..5
Структура и основные схемы компоновки многопакетных пластинчатых аппаратов………..8
Расчёт комбинированного пластинчатого аппарата для пастеризации и охлаждения
Молока……………………………………………………………………………………………..9
Тепловые балансы, определение недостающих начальных и конечных
температур теплоносителей. Определение тепловых нагрузок………………………………..11
Определение средних температурных напоров…………………………………………………14
Выбор скоростей продукта и рабочих жидкостей………………………………………………15
Определение теплофизических характеристик молока и рабочих жидкостей, расчёт
режимов движения………………………………………………………………………………16
Расчёт коэффициентов теплоотдачи и теплопередачи………………………………………….18
Расчёт рабочих поверхностей, числа пластин и числа пакетов. Компоновка
секций в аппарате. Поверочный расчёт………………………………………………………….21
Расчёт гидравлического сопротивления теплообменника…………………………………… .27
Конструктивный расчёт…………………………………………………………………………..28
Список литературы……………………………………………………………………………….31